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介紹我的家鄉(xiāng)菜作文

時(shí)間:2024-08-13 10:36:35 我的家鄉(xiāng)作文 我要投稿
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介紹我的家鄉(xiāng)菜作文

  在日常的學(xué)習(xí)、工作、生活中,大家或多或少都會(huì)接觸過作文吧,通過作文可以把我們那些零零散散的思想,聚集在一塊。相信很多朋友都對(duì)寫作文感到非常苦惱吧,下面是小編精心整理的介紹我的家鄉(xiāng)菜作文,希望能夠幫助到大家。

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介紹我的家鄉(xiāng)菜作文1

  春夏時(shí)節(jié),家鄉(xiāng)的楊梅、李子露出了紅紅的笑臉,也正是水靈靈的空心菜上桌的時(shí)候了。我在外地也吃過空心菜,卻味同嚼蠟。媽媽說外地人用來烹制的空心菜是向上攀援生長、莖葉大的,吃起來沒有那種脆嫩的口感。我們寧都人一般都選那種匍匐在泥土上的.空心菜,如藤的菜莖上發(fā)出的新芽生長到20多厘米長的時(shí)候掐下最好,格外鮮嫩青翠,家鄉(xiāng)的人稱它為龍蕹。

  家鄉(xiāng)的空心菜營養(yǎng)又美味,堪稱一絕。洗菜時(shí)一根一根洗,切菜不用刀,用手指一截一截地掐好,一根根的空心菜就在人們的手指上跳著舞,往下稍老些的就另外放一邊做菜梗處理。先煮沸一鍋水,媽媽說水里放少許鹽和幾滴油才能保持菜的綠色。把青椒放到水中煮熟,然后把手掐的空心菜倒入水中煮一會(huì)即撈起,晾涼。這時(shí),把煮熟或烤熟的辣椒放到一個(gè)缽子里,撒些鹽,擱幾瓣蒜,把辣椒、蒜搗碎,再把晾涼的空心菜放進(jìn)缽子里用筷子攪拌,讓磨碎的辣椒、蒜蓉、鹽與空心菜融為一體。就這樣,一道涼拌空心菜上桌了。家人經(jīng)常是第一時(shí)間把這美味消滅,連剩下的空心菜的汁水,也被大家搶:“這汁水我要拌飯!”“啊!要剩一些給我!”……笑鬧聲讓我難忘。

  家鄉(xiāng)的空心菜遠(yuǎn)近聞名,每年的春夏季節(jié),周邊縣市的客商都會(huì)爭相收購。在外地看到酒店的招牌菜上寫著“擂缽空心菜”,聽到人們贊美寧都空心菜的健康美味,我的心中有說不出的自豪。

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  我們江南地區(qū)的菜肴都很有特色,其中最讓我印象深刻的就是梅干菜扣肉了。

  制作干菜扣肉需要的食材有:五花肉一塊,料酒、生抽、八角、蔥段、姜片、紅燒醬油、糖少許,梅干菜適量。

  食材都準(zhǔn)備好了便可以開始制作這道菜肴了。先拿出五花肉把它切成方方正正的一塊。洗凈后放入鍋中并加入清水,水要沒過肉塊。再放入料酒、生抽、八角、蔥段、姜片后開始煮。當(dāng)肉煮到七成熟時(shí)撈起,晾涼。在肉皮上用牙簽均勻地扎上小洞,并用紅燒醬油涂抹在肉塊表面,上色并晾干。晾干后在油鍋中炸,炸至焦黃色。再放入冰箱中冷凍半小時(shí),以便更好地切成均勻的薄皮。在這半小時(shí)中,我們可以來制作梅干菜。先把梅干菜放入溫水中浸泡十分鐘,十分鐘后切成1至2厘米的.小段。然后在鍋中放入少許油,把切好的梅干菜煸炒一下,放入泡干菜的水,并加入料酒,少許糖,煮開收汁。最后把冷凍好的五花肉切成薄片。肉片朝下整齊地放入碗中,并在上面鋪上煸炒好的梅干菜。上鍋蒸半小時(shí),然后在拿出來時(shí)把干菜肉倒扣在另一個(gè)碗中即可。

  當(dāng)鍋蓋掀起時(shí)一陣清香撲鼻而來,梅干菜與肉的香味融合在一起,既有肉的鮮味又有干菜的清香,讓人口水直流啊!我在媽媽燒好后不顧燙的拿起筷子就吃,感覺一個(gè)鮮香味從舌尖一直延伸到心里。好過癮啊!

  這就是梅干菜扣肉,它雖不如臭莧菜根色綠味美,也不及醉蟹咸鮮可口,但這道菜卻最有家鄉(xiāng)的味道。

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  不管是離別家鄉(xiāng)多時(shí)的游子,還是身處家鄉(xiāng)的人們,只要一談起家鄉(xiāng)菜,一定是贊不絕口。

  記得有一次,我們到外地一家飯館吃飯,服務(wù)員熱情地向我們推薦了幾道當(dāng)?shù)氐奶厣。她滔滔不絕地為我們介紹著,眉飛色舞,神采奕奕,似乎有說不完的話。

  后來,菜上來了,普普通通,簡簡單單的一盤菜卻有一種與眾不同的味道,吃了之后,有一種東西緩緩沉入心底,暖暖的……

  而今,每一個(gè)地方都有特色菜,它們當(dāng)中有的揚(yáng)名天下,甚至是馳名世界,然而有的,只是一個(gè)小地方的毫不起眼的一樣菜。但是,在我的心中,他們都是一樣的,都有一種獨(dú)特的味道,令人吃了難以忘懷。這些菜,都有一段屬于它們的歷史故事,獨(dú)一無二,就像我們?nèi)怂鶕碛械?基因一樣。它們大都是從遠(yuǎn)古時(shí)期在人們的保護(hù)下得以流傳下來的,跨越時(shí)光的隧道,歷經(jīng)百年,甚至是千年的滄!

  剎那間,我明白了,我明白了為什么菜吃下去之后心里會(huì)暖暖的,因?yàn)檫@菜里有愛呀!人們用愛保護(hù)它,讓它流傳千古;廚師用愛和熱情掌勺,再一次烹飪出它們。所有的人都把對(duì)家鄉(xiāng)的熱愛注入了菜中,讓它變得馨香可口。

  我想,每一道家鄉(xiāng)菜都是飽含著無盡的愛的。或許千年之后,它們依舊會(huì)因人們的愛一代,一代地傳承下去,直到永遠(yuǎn),永遠(yuǎn)……

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