家鄉(xiāng)味道作文
在日復一日的學習、工作或生活中，大家一定都接觸過作文吧，作文一定要做到主題集中，圍繞同一主題作深入闡述，切忌東拉西扯，主題渙散甚至無主題。相信寫作文是一個讓許多人都頭痛的問題，以下是小編為大家收集的家鄉(xiāng)味道作文，僅供參考，大家一起來看看吧。
家鄉(xiāng)味道作文1
休息的日子里媽媽說給我們做一個家鄉(xiāng)的特色菜：毛豆燉小雞！我高興壞了，準備仔細觀察一番媽媽是怎么做這道菜的！
首先媽媽在菜市場上買來了一只新鮮的小雞。用開水拔毛洗凈，放到粘菜板上，用力地跺成大小一致的塊狀裝在碗里。并在鍋里倒上油，開上小火，用來預熱。幾秒鐘油就預熱完成，把切好的生姜、大蒜、八角放進鍋里，它們在鍋里歡樂的舞蹈著??等它們差不多跳累了把雞塊到進鍋里，用鏟子不停的翻炒。然后媽媽又從上面的鹽壺里挖出來一勺鹽，像雪花一樣撒在雞塊上，鹽剛倒下去就和雞塊溶解在一起了�？焖俚財嚢鑾紫潞髬寢尩钩鲆簧柞r醬油慢慢地均勻的倒下去。又倒了兩勺老抽醬油放進油鍋里。繼續(xù)不斷地翻炒著，雞塊發(fā)出誘人的香味，色澤也變得鮮亮起來。仔細嗅一下一陣陣濃郁的香味飄進鼻孔，瞬間勾起我的食欲。此時媽媽又用大碗接了兩碗水，倒入油鍋蓋上蓋子，不一會兒，鍋里就翻起了快樂的`泡泡。接著媽媽又把這道菜轉(zhuǎn)移進了砂鍋，等到鍋里冒泡時，又把火勢調(diào)小，轉(zhuǎn)為小火，蓋上蓋子，慢慢的燉。這時整個廚房香氣四溢。
在雞塊被燉熟時候了，媽媽又放了些毛豆進去。不一會兒美味可口的毛豆小雞就燉熟了。
開飯嘍……隨著媽媽一聲叫喚，我們像一陣旋風似的奔到餐桌前面，狼吞虎咽的吃了起來……這就是家鄉(xiāng)的味道！
家鄉(xiāng)味道作文2
家，是一座島嶼，給予我們溫暖，留下快樂的記憶；家，是我們在遠方的牽掛；家的味道，總是能讓人陶醉其中，難以忘懷。而那一道家鄉(xiāng)菜，至今令我情有獨鐘。
松鼠桂魚，是一道傳統(tǒng)的蘇州美食。之所以稱它為“松鼠桂魚”，是因為做菜時，當油淋到它身體時，會發(fā)出“吱吱”的聲音。這聲音十分像松鼠的叫聲，因此而傳名。
松鼠桂魚色香味俱全，倒上了香甜可口的番茄汁，使它更加美味。拿起筷子，從那燦爛的橙色“花叢”中，夾起一塊看起來誘人、可口的肉塊輕輕地放入嘴中。剛?cè)胱鞎r，味道絲甜。仔細品味一下，又漸漸地有一股清淡的一絲酸味。再細嚼一兩下，濃香四溢的酸甜味在口中徘徊。咽入喉嚨后，味道在喉間持久不散，那味道真是讓人戀戀不忘。
不久前，我有幸再次品味到了那道菜。當時，我想吃，又不忍心吃，畢竟要尊重食物的'靈魂�？擅朗车恼T惑對我來說太大了，讓我欲罷不能，如此美味的食物，頓時激活了我的味蕾，香甜的味道在我齒邊綻放，令人陶醉。
松鼠桂魚，此等美味的佳肴，讓我連連下箸，滿口清香。栩栩然，蝶與莊周，這也就不得而知了！
家鄉(xiāng)味道作文3
家鄉(xiāng)的水，最甜；家鄉(xiāng)的人，最親；家鄉(xiāng)的味道，最香。
早晨，家家戶戶的飯桌上總少不了一種美味——雞蛋糕。雞蛋糕的制作過程十分簡單：把雞蛋打到碗里，再用筷子讓蛋黃與蛋清來個親密擁抱；再把碗放到鍋里，蒸上8分鐘桑拿，美味就出鍋了。這道食物雖平常，但它的味道卻是我懷念家鄉(xiāng)的一種方式。
奶奶最拿手的面食，莫過于那金燦燦的油桶底�？粗棠棠菋故斓膭幼�，面粉不一會兒就在奶奶的手里成了一條條“小蛇”。然后把那一根根“小蛇”卷成蝸牛一樣的形狀，再把它搟成圓形，撒上芝麻，放入油鍋，只聽“滋啦”一聲，香味順勢撲來，顏色慢慢變成金黃，口水也流了下來。奶奶這整個過程一氣呵成，讓我看的'目瞪口呆，真想為她鼓掌。每當我看到這些美味的食物，總能想起奶奶對我的關(guān)愛和照顧，也能想起家鄉(xiāng)的味道。
南瓜筒筒是我們?nèi)胰俗類鄢缘奈顼�，它的制作過程雖然有些麻煩，但卻非常美味。先把活好的面搟成一個大圓餅，再給上面鋪上提前準備好的南瓜絲、粉條、蔥末，再給中間掏一個小洞，順著小洞將菜卷起來，一直卷，直到卷成一個大圓環(huán)，最后用刀把它們切成8厘米長的小方塊，放到鍋里蒸上15分鐘，剩下的事情就是等著美味出鍋了。
家鄉(xiāng)，是個充滿了回憶和思念的地方，家鄉(xiāng)的味道，是記憶中永遠的味道，家鄉(xiāng)的親人，是永遠想念的人。
家鄉(xiāng)味道作文4
我出生在杭州，媽媽是寧波人，所以寧波也是我的家鄉(xiāng)。我很喜歡家鄉(xiāng)的風土人情，更喜歡家鄉(xiāng)的特色美食。紅膏熗蟹咸咪咪，臭冬瓜酸滋滋，還有那軟糯糯的湯圓，是我的最愛。
三年級時，班級實踐活動組織去社區(qū)包湯圓，這是我第一次做湯圓。同學們別提有多高興，對擺放在桌上的電子秤，黑乎乎的豬油芝麻餡都充滿了好奇。幾個調(diào)皮的男生忍不住挖了一點芝麻餡嘗了一口，還真是香甜咧！
社區(qū)志愿者為我們拿來雪白的面粉和水。我們洗干凈小手，擼起袖子，加油干。不是水少了，和不到一起。就是水太多了，變成了稀泥。好不容易成團了，一個個也變成了白臉的曹操。把和好的面團揉成一個個乒乓球大小的圓團，大拇指在中間按個洞，把揉成小湯果般的`芝麻餡嵌進洞里。包攏，在手掌心輕輕的揉搓，誰也不敢怠慢。大的，小的，扁的，長的，千奇百怪的形狀，這是我看過最有趣的湯圓。
志愿者叔叔幫我們拿到食堂里煮熟，配上一點點桂花，十里飄香都不為過。爭先恐后地排隊等著，一碗湯圓拿到手里，都迫不及待地吃起來，還能聽見“哎呀，好燙哦”的聲音。好幾個同學吃了一碗又來一碗，好像總也吃不夠。
一碗湯圓，吃在嘴里，甜在心里。更甜的是那濃濃的鄉(xiāng)情。
家鄉(xiāng)味道作文5
每個人的印象中，對于從小生長的地方，一定會擁有著許多特別的情感，尤其是最好玩、最好吃、最有意思的地方，印象更會無比深刻。
我的家鄉(xiāng)是在順德市，令我喜愛的地方有很多，像是東勇街上的六福包子店，包子皮是手工做的，所以特別好吃，熱騰騰時，咬下去還會有湯汁流出來，而且皮薄肉多味道非常香，生意每天大排長龍，是順德市居民都不陌生的排隊美食。
除了六福包子，和平路上的來來牛肉面更為美味，他們的面條是手工刀削的，咬下去面條香Q彈牙，湯頭是用大骨，熬了幾個鐘頭，不但用心還很鮮甜，所以許多電視節(jié)目都來采訪，可見他們的牛肉面是能夠令人垂涎三尺的美食。
在順德市有較多的'美食，所以我會和大家介紹的都是這里的美食，看到大家吃美食時，臉上充滿著幸福的微笑，那我也會感到高興。
從一間小小的小吃攤，我就能夠深深地感受到老板對待客人親切的態(tài)度，可能是因為那誠懇的眼神；可能是因為那溫暖的雙手，包含著濃濃地人情味充滿了我的心。
家鄉(xiāng)味道作文6
時間如一把巨大的刷子，刷來刷去，把曾經(jīng)的許多事情刷沒了，但是始終刷不掉我家鄉(xiāng)的味道。
每當我想起家鄉(xiāng)的味道——重慶小面時，我的腦海里總是想起重慶小面那爽口的口感，麻辣的味道，以及好看的色澤。重慶小面色澤鮮亮，鮮紅色的辣子，紅亮亮的辣油，白黃白黃的堿水面，再加上些青色的花椒，這就是好看的重慶小面。
重慶小面又好看又好吃，挑起一筷子小面，吹一吹送入口中，首先感受到的是堿水面的彈滑爽口，然后感受到了湯汁的濃郁，最后感受到了辣椒的.熱情。重慶小面的香味光是聞一聞就讓人垂涎，那辣椒的香味更是使人飄飄欲仙。
重慶小面的做法并不復雜，只不過面條要堿水面，這樣吃起來才爽口，花椒要用青椒，湯要用上骨頭煮出來的高湯，這樣，一碗好吃的小面就做好了。
有一次，我在吃小面的時候，由于手一抖，抖下了許多辣椒面，剛開始我覺得沒什么，照往常一樣，挑起一筷子面，緩緩送入口中。吃著吃著，只覺得全身越來越熱，頭上冒汗，瞬間，我“啊”的一聲叫了出來，奔向了水杯。
每當想起那美味的重慶小面時，我總是想起我美麗的家鄉(xiāng)。
家鄉(xiāng)味道作文7
我的故鄉(xiāng)在仙居，一個樸實而平凡的小縣城，她是“中國楊梅之鄉(xiāng)”。雖然來杭州很多年，那酸酸甜甜的味道卻一直記憶如新。
楊梅果肉厚實而緊密，外表呈暗紅色，就像一個憋紅臉的小胖子。當你一口咬下去時，鮮紅而又酸甜可口的汁水，會把你干渴的.喉嚨瞬間濕潤，然后流進你的肺腑，滋潤你的心田，讓你神清氣爽。
每年的6月，是楊梅成熟的季節(jié)。幼年的我，曾經(jīng)跟隨家人來到親戚家的楊梅山采梅。太陽公公尚未完全露出笑臉，漫山遍野都是一簇簇綠油油的楊梅樹，紅紅的果實掛滿枝頭，空氣中彌漫著甜甜的香氣。摘下一顆帶著晨露的楊梅，塞進嘴巴里，鮮甜入口，心里頓時就沒有了因為早起而鬧的小脾氣，只剩下滿足。
楊梅還可以煮成楊梅汁，濾去渣，放在冰箱冷藏，口渴的時候來一碗，那個冰爽簡直無與倫比；我們更多的時候會把楊梅泡入高度的米酒，幾個月后，辛辣的米酒就變成了綿醇的楊梅酒，喝的時候在酒里再加幾塊冰糖，香醇的口感每次都會讓爸爸和朋友們貪杯。
后來我來到了杭州求學，就再也沒去到山上采過楊梅。但是，每到楊梅成熟的時節(jié)，爺爺奶奶總會第一時間讓朋友給我們帶來最新鮮的楊梅，那是我吃過最幸福的酸甜味道。
家鄉(xiāng)是我孩提時代的樂園，也是我現(xiàn)在幸福的港灣，難忘家鄉(xiāng)的味道！
家鄉(xiāng)味道作文8
它長得圓圓的，里面全是肉。外面炸成金黃色，似乎穿上了一件大衣。你知道它是誰嗎？對，它就是肉圓。
我最喜歡吃的就是肉圓了，今年五一，在家里沒事兒，便跟著奶奶做肉圓。先將絞好的肉米拿出來，肉米中紅的，白的，粉的，和成一片，將酒放入肉米中不斷攪拌，這樣里面就不會有腥味了。按著順時針或逆時針方向攪拌，中途不能換方向，因為奶奶說：如果換方向攪拌的.話肉圓就不勁道。再打入兩個雞蛋，這樣就會炸出一層脆脆的皮。
放入一小截，一小截的蔥，這樣會很香，用力攪拌之后，就可以下鍋了。
只見奶奶把手清洗干凈，再用手抓起一小團肉，向上一擠，一個圓滾滾的肉圓就做好了，接著拿起一柄勺子將肉圓舀起來放進鍋里，炸幾分鐘，一個個活靈活現(xiàn)的肉圓就出鍋了。奶奶那嫻熟的技術(shù)像魔術(shù)似的就出來了……
我拿起一個小肉圓，細細地端詳著！它有著金黃色的外衣，冒著香噴噴的熱氣，使人看了就垂誕三尺，我小心翼翼的咬上一口，咸咸的，脆脆的，頓時在舌尖上跳起了優(yōu)美的舞蹈……
我愛吃肉圓，不僅是因為它好吃，而是因為它具有一股家鄉(xiāng)的味道。
家鄉(xiāng)味道作文9
攀枝花的冬天是極暖和的，冷時也就是那幾日吧！可就是那幾日，對有舊傷的人來說，也極是不友好的。突然就想起兒時在老家，還是蹣跚學步時，一到冬日，一家人圍爐而坐，火盆架子上烤著土豆和餌塊，小孩兒們就眼巴巴的望著那盆里的小東西，不一會兒，香味兒就彌漫在了整個房間。薄薄的餌塊片像人到中年，說鼓就鼓起來了，還泛著金黃色。大人們聊著些什么，笑得前仰后合，媽媽的笑聲更是如銅鈴般，清脆響亮。
把餌塊拿起來，燙得兩只手來回搗騰，像雜技團小丑的.某種表演，滑稽又可愛，猝不及防又將它扔進了嘴里，燙得舌頭如攪拌機在嘴里又接著來回搗騰。這種快樂吧，就像炭火里的土豆，其貌不揚卻回味無窮。后來有了空調(diào)，家里再也沒有生過炭火，老媽卻在很多個冬天說起，幼兒時我跌坐在火盆里的事。
冬天，老家的小巷口有時還會有用火盆烤著的土豆和餌塊，想象著賣這食物的阿婆應(yīng)該戴著頭巾，臉上有著深深的慈祥的皺紋。買一個土豆或是餌塊，沾著辣醬，眼里盈著淚，狼吞虎咽地吃下，也嘗不出是個什么滋味兒，總之已不是兒時的味道了。難怪，很多人都說家鄉(xiāng)的記憶就是一種味道。
家鄉(xiāng)味道作文10
在都市的吵鬧紛擾中，誰都想在此時此刻可以休憩沉淀心靈。都市的忙碌中，也很難抽出時間來陪伴家人、朋友和師長，而在慌忙之中也無法留意周遭的人、事和物，唯有到家鄉(xiāng)走一趟，才會重新拾回人情與關(guān)懷。
我的家鄉(xiāng)位在方縣的小村莊里，這里可說是被時間遺忘的地方，但也因如此才保存下古色古鄉(xiāng)和濃濃的人情味。家鄉(xiāng)的房子依然是老舊的三合院，開啟木門時的格格聲，更是最懷讀的聲音，走進屋內(nèi)就可看見現(xiàn)在早已停售的大型電視，而在這個資訊爆炸的年代哩，沒有電腦、手機的家可是少之又少、屈指可數(shù)。而風扇成了扇子，網(wǎng)際網(wǎng)絡(luò)成了家中的中庭，手機也成信件與郵票了呢!
我們通常只有在新年或寒、暑假才能回家鄉(xiāng)，而每一次的歸來都是家人和親友的大團圓，大家在屋里吃著熱騰騰飯菜，聆聽大自然的`交響樂，彼此在中庭的熱烈互動，談?wù)勛约旱纳罱?jīng)驗、說自己的課業(yè)、事業(yè)，聊自己的心路歷程，在這里度過最美好的時光。因此我也十分的珍惜這段時光，因為這段時光我重拾了關(guān)懷和領(lǐng)悟人情。
現(xiàn)在的都事與鄉(xiāng)村差距甚遠，因為人口不斷的向外遷移，使得偏遠地區(qū)的青壯年人口比例大幅下降，進而造成鄉(xiāng)村人口老化等種種問題，是我們要解決的!家鄉(xiāng)也是大家最安心的處所，也是心靈的寄托之處，使身、心得到最大的安慰!
家鄉(xiāng)味道作文11
碧艾香蒲處處忙，誰家兒女慶端陽？
每當端午的到來，我都會早早的起床，與奶奶一起包粽子。棕即“棕籺”，俗稱“粽子” 粽子分甜和咸兩種，我偏愛于甜粽。
戰(zhàn)國時，楚國大夫屈原苦勸楚王無果，憂憤投江自盡。楚國百姓懷念這位為人清正的大夫，于是將糯米包成包投入江中，希望魚群吃了米不吃屈原的尸身。后世延續(xù)為傳統(tǒng)，漸漸演化為端午節(jié)。這便是端午節(jié)的由來。
端午前一天，奶奶會把粽葉摘下，然后清洗，泡一會兒再曬干。第二天清早起來就能包粽子啦，一大清早，太陽高照，我搬了張小凳子。小跑到門口幫奶奶一起包粽，我拿了片粽葉像奶奶那樣繞一圈。葉子被我折斷了，哦，沒事，再來。
奶奶看著我，開始手把手的教我 再試一次后，成功了！兩只手一手拿葉，一手勺材料。我放了糯米，還有腌好了的肉，葉子繞啊繞繞成了一只粽子，是個五角的`。那時我以為粽子都長這樣，可我錯了，還有三角棕，最后就是把它“五花大綁”起來，但這一步有了之前散架的教訓，我一般都交給奶奶來做。大粽子包完后就讓奶奶給我包小粽子。
可愛又美味的小粽子，我最喜歡啦！小粽子上會有一根較長的線。這樣就可以把粽子挎在身上，有時我不舍得吃，結(jié)果就是被別人吃了，我只能在一旁看著生悶氣。
一早十點多粽子全部煮好了，粽子在手，再看比賽龍舟開心又滿足。家鄉(xiāng)的端午，一家人其樂融融。
綠楊帶雨垂垂重，五色新絲纏角粽。
家鄉(xiāng)味道作文12
家鄉(xiāng)的味道，乃是村中心賣的饃夾臘腸和肉串。
我老家在河津的村子里，我家就在村的中心，一到晚上，我就會看到兩三縷屬于賣饃夾臘腸的煙。
我到了樓底，隔著好遠就聞到了香味，急急忙忙的跑過去，發(fā)現(xiàn)這早已圍滿了人，我好不容易進去，給了老板兩塊錢，老板用老家話說了一句：好嘞，等一下吧！老板有一個長方形的碳爐，他先是用一面小刷子粉刷饃饃的兩面，然后再放上兩根臘腸來烤，當饃和臘腸都烤好了，他就把臘腸夾在烤饃里，再把串臘腸的鋼芊抽出來，然后包上袋子給了我，我一口咬下去，饃既不太咸也不太辣，味道剛剛好，饃沒有太多油，吃下去很酥脆，臘腸外硬里軟，吃起來很香，一般我能吃上三四個。值得一提的還有家鄉(xiāng)的肉串，我們老家的`肉串其實叫骨肉相連，一層脆骨下面一層肉，吃起來很有勁，看上去很油，但吃起來絲毫不油膩，有時我會再撒點孜然粉，這樣的骨肉“香”連誰能不心動呢？而且全是瘦肉，還有脆骨，吃起來還脆脆的，骨和肉還連在一起，像是兄弟一般，有時閑來無事，就去樓下買幾串骨肉相連，我吃的時候感覺嘴巴瞬間滿足了。最多的時候我可以吃上七八個，權(quán)當零食來把它們吃進肚中，感覺全身都舒服的多了。
有時我待在成都，便會要求老家的鄉(xiāng)親或親戚幫忙帶上一些肉串和饃夾臘腸，雖不在老家，但吃下去還是很高興的，但又為我沒在老家而感到一點遺憾。
家鄉(xiāng)的味道就是這人間的酸甜苦辣咸，還是這骨肉相連和饃夾臘腸。
家鄉(xiāng)味道作文13
我是洛陽人，而洛陽人又有一個習慣，那就是愛喝湯。據(jù)說在古時候，因為經(jīng)常發(fā)生自然災害，導致洛陽人饑一頓飽一頓，所以他們就想出來一個辦法，就是糧食不夠，用水來補。久而久之，洛陽人就養(yǎng)成了愛喝湯的習慣。洛陽有許多湯，比如不翻湯，丸子湯，羊肉湯，驢肉湯等，其中我最喜歡的湯就是牛肉湯了。
牛肉湯是由牛骨頭和瘦肉加上花椒，草果，八角，肉桂等配料熬制而成。在人們?nèi)ナ珪r，服務(wù)員會拿著一個長柄水舀子，先用勺底在翻騰的牛肉湯面上畫個圈，把旁邊的浮油蕩開，再用水舀子在滾頭上搖一勺清湯，放入一個跟臉一樣大的碗，里面放上蔥花，牛肉，牛筋，鴨血，丸子等料。湯呈灰褐色，上面放有大蔥蔥花兒，頓時，空氣中彌漫出一種濃厚醇香的味道。你不用怕不夠，因為在洛陽可以無限添湯。
喝牛肉湯必不可少的就是餅絲了。從字面來看，餅絲就是用餅切成的絲。喝湯時，將餅絲放到湯里，等它泡軟了再吃。吃下的那一瞬間，濃郁的'香味就充斥在嘴里的每個角落。它不像吃火鍋時那么熱烈，也不像喝水那樣平淡無奇，而是在兩者之間。
牛肉湯也是我小時候美好的回憶。在三歲多時，因為說話不清晰，總是叫成“扭扭湯”。漸漸的才意識到說錯了。我現(xiàn)在還記得小時候我只能和媽媽吃一碗，接著能吃半碗，現(xiàn)在能吃一碗，牛肉湯也見證了我的成長。
牛肉湯不僅是家鄉(xiāng)的一道美食，也是我對家鄉(xiāng)美好的回憶。
家鄉(xiāng)味道作文14
每當我看到小飯店里賣的春卷時，我就會想起身在家鄉(xiāng)的奶奶做的那有著故鄉(xiāng)氣味的春卷來。
奶奶先到市場市場里買回來一些春卷皮和肉沫還有蔥后，就可以開始做春卷了。拿出一只大碗，把蔥和肉沫倒在大碗里，拿出筷子把肉沫和蔥均勻地攪拌在一起，就可以包春卷了。先把一小疊春卷皮放在鋪著塑料紙的桌面上，用筷子夾一點肉沫的鋪成一條線，順手把那個靠近肉沫的角往里一卷，就把肉卷了起來。三分之一的'春卷皮卷好后，把左右兩個角往里一折，接著用手把剩余的皮都卷了進去。這樣，一個小巧玲瓏的春卷就這樣做好了。
因為春卷在沒有煮熟時是不能吃的，之所以要炸一炸。于是，奶奶會在鍋里先倒一寫油，用中火把油燒熱后，開到小火，緊接著，就把春卷放進去，“噼里啪啦，噼里啪啦”，剛被放進鍋里的春卷立刻叫了起來：“好燙呀！痛死我了！”奶奶便會拿著鍋鏟在鍋里快速地“拉”著春卷，它們立刻在鍋中跳起了舞，而春卷也換上了一套會冒泡泡的金色禮服，和舞伴一起跳著快節(jié)奏的華爾茲。又過了一會兒，奶奶關(guān)掉了煤氣灶，從碗柜里拿了幾只碗，把春卷夾到碗里，招呼我們來吃春卷。我咬了一口，味道又香又脆，一連吃了好幾個。
那種家鄉(xiāng)的味道，深深地印在我的腦海中。那些美好的印象，我一輩子也不會忘記的。
家鄉(xiāng)味道作文15
我的家鄉(xiāng)是一個風是如畫的美麗地方，這里有大，有樹林，美極了！
我們這里不僅風景美，還有好吃的，要說我們這里的美食是什么？那就非回鍋肉莫屬了。
回鍋內(nèi)是四川名菜，又稱熬鍋肉，傳說這道菜是從前四川人初一、十五打牙祭改善生活的當家菜，當時做法的是先白水煮，再爆炒。我們村里的人都喜歡吃，并且，這回鍋肉還是一個和歷史故事有關(guān)的美食
清末時成都有位姓凌的翰林，因宦途失意退隱在家，潛心研究烹飪，他將原煮后炒的回鍋肉，改為先將豬肉去腥碼味，從隔水容器密封的方法蒸熟后，再煎炒成菜。因為早蒸不熟，減少了蛋白質(zhì)的'損失，保持了肉質(zhì)的濃郁鮮香，原味不失，色澤紅亮。自此，名噪錦城的回鍋肉便流傳開未
回鍋內(nèi)的特色是菜色江綠相間，滋味醇厚，濃郁鮮香，微辣，甜肥而不膩，并且口味獨特，本菜出鍋裝盤，可見肉片肥瘦相連，金黃亮油，蒜苗清白分明，雖熟仍秀，好吃極了，特別香，吃過一次下一次還想吃。它不但好吃，且具有很高的營養(yǎng)價值哦
這便是我家鄉(xiāng)的美食——回鍋肉