醉在蟹香中_700字

　　“秋風(fēng)起，蟹腳癢”，指的是中秋節(jié)前后，人們就會(huì)細(xì)細(xì)品嘗那剛上市的陽(yáng)澄湖大閘蟹。

　　我們一家也總會(huì)買(mǎi)幾只肥壯的大閘蟹，來(lái)品品那細(xì)而不膩的佳肴，佳釀一壺，吃蟹賞花，可真是不亦樂(lè)乎!

　　通常，人們都把陽(yáng)澄湖大閘蟹比作味中極品，因?yàn)樗�具備了美食所必備的——色、香、味、形、質(zhì)。明代文學(xué)家張岱就曾經(jīng)說(shuō)過(guò)：“食大閘蟹不加醋鹽而五味俱全�！�

　　就像墨分六色，琴具七音一樣，大閘蟹也有多種味道：蟹肉一味，蟹膏一味，蟹黃一味，蟹子又一味。而蟹肉中，又分四味：大腿肉——絲短纖細(xì)，味同干貝；小腿肉——絲長(zhǎng)細(xì)嫩，美如銀魚(yú)；蟹身肉——潔白晶瑩，勝似白魚(yú)；蟹黃——妙不可言，無(wú)法比喻。而蟹子曝干后則是海鮮珍品，為海鮮第一味！

　　在江蘇一帶，還有吃大閘蟹的講究哩！

　　比如，蟹是寒性的，所以一定要有暖性的東西配：有人吃蟹時(shí)要喝黃酒，而且一定是要熱的；有人吃蟹時(shí)要蘸姜汁，這可是個(gè)技術(shù)活，姜汁不同，大閘蟹的味道就會(huì)相差千里；還有人吃蟹什么也不蘸，但吃后要喝姜汁茶，為的是保持大閘蟹鮮美的原汁原味，而不至于被姜醋搶了風(fēng)頭。

　　還比如吃蟹玩心情。古人有品蟹吟詩(shī)，玩的就是心情，就像四大名著之一《紅樓夢(mèng)》中林黛玉、賈寶玉……就在品蟹時(shí)，邊賞花，邊賽詩(shī)。

　　如今，人們就不再吟詩(shī)了，但心情同樣重要。于是，擅長(zhǎng)吃蟹者就想出了用綠色和白色瓷盤(pán)盛金黃色大閘蟹，賞心悅目后，吃蟹者會(huì)覺(jué)得蟹的味道也隨之更鮮美。

　　說(shuō)到這里，我不禁想起上回品蟹的愜意。那是媽媽在昆山出差，順路帶過(guò)來(lái)幾只又肥又壯的陽(yáng)澄湖大閘蟹來(lái)吃。媽媽一到家就和我一起動(dòng)手，洗大閘蟹……當(dāng)大閘蟹剛下鍋沒(méi)幾分鐘時(shí)，那濃郁的蟹香，夾雜著絲絲縷縷的竹香，飄到了我的鼻中。那香味，忽濃忽淡，忽有忽無(wú)……出爐后，一桌人爭(zhēng)先恐后地?fù)尨箝l蟹吃。這味道，非筆墨能形容呀！吃到最后時(shí)，大家都不由得舔舔手指，可真是唇齒留香！

　　說(shuō)了這么多，大家已經(jīng)垂涎三尺了吧！那么請(qǐng)大家記得，每當(dāng)金秋十月，一定要來(lái)蘇州品嘗這兒獨(dú)有的陽(yáng)澄湖大閘蟹哦。

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