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香蕉皮為什么會變黑?_550字
前幾個星期,媽媽買了一串香蕉,我興奮不已,立刻掰了一個大口大口地吃了起來,把剩下的放在了桌子上。第二天,我早上起來,看見桌子上的香蕉姑娘臉上長出可一個個小雀斑,變難看了,但她衣服里乳白的肚子卻沒變黑。我想:放在冰箱里香蕉皮應(yīng)該不會變黑吧。于是,我就把那串香蕉放在冰箱內(nèi)。又過了一天,我打開冰箱一看。我驚訝地發(fā)現(xiàn):香蕉皮又黑又軟,快要爛了。
我剝開香蕉皮,里面的肉也變黑了。咦?為什么香蕉放在冰箱里皮和肉都會變黑呢?為了搞明白怎么回事,我又從陽光購物中心買了一串香蕉回來,把香蕉分成兩份,一份放在桌子上,還有一份放在冰箱里。一天后,我拿出冰箱里的和桌子上的香蕉,對比起來。發(fā)現(xiàn)冰箱里的香蕉皮上黑的塊塊比較多,肉也變黑了一半,而桌子上的香蕉只長了麻子,肉還是白的。我覺得奇怪,就上網(wǎng)查了查資料。哦,原來香蕉是一種喜歡炎熱氣候的水果,它們的細胞膜在冰箱中會被凍壞。
香蕉皮的細胞內(nèi)有一些液泡,其中藏有諸多如巴胺一類的酚胺,細胞膜損壞以后,那些多巴胺泄漏出來,遇到在細胞內(nèi)其它地方的氧氣酶(多酚氧化酶),于是就與空氣中的氧氣發(fā)生氧化反應(yīng),形成棕黑聚合物。一旦香蕉受凍造成細胞膜損壞,此后再把它移到溫暖的地方去,變黑程序會進行的更快。嘿嘿!這下我可弄懂了,我心里十分高興。我知道了香蕉不要放在冰箱里,要放在溫暖的地方。也不能放了冰箱之后,再放到溫暖的地方。
我們身邊真是處處有科學(xué)呀!要想發(fā)現(xiàn)更多奇特的秘密就必須如巴甫洛夫所說的那樣:“觀察,觀察,再觀察。”
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