學(xué)做辣椒炒肉初二作文
在生活、工作和學(xué)習(xí)中,大家都經(jīng)?吹阶魑牡纳碛鞍桑柚魑目梢蕴岣呶覀兊恼Z言組織能力。那么你有了解過作文嗎?下面是小編為大家收集的學(xué)做辣椒炒肉初二作文,歡迎閱讀,希望大家能夠喜歡。
辣椒炒肉是一道湖湘名菜。是最具代表性的湘菜之一。湘菜分為官方與民間,官方代表菜有:如組庵豆腐、組庵魚翅等。而民間就比較廣泛了:如有剁椒魚頭、辣椒炒肉等等。
辣椒炒肉的選材也是很有講究的'。首先,辣椒最好用辣度偏高的新鮮尖椒。選新鮮豬前腿肉。最好是現(xiàn)買現(xiàn)做,不然會損失食材的新鮮度。
我將我剛與父親買好的所需的食材拿出,開始切!班、嗒”刀切在案板上,發(fā)出清脆的響聲。我是第一次切菜,所以,我只能模仿父親以前的模樣。在父親的一步步教導(dǎo)下切完了?墒,所切出來厚薄不一,這并不是一個(gè)好現(xiàn)象。切的不均勻,熟的時(shí)間也不同,做出的菜也會半生半熟。沒辦法,我只好在父親的指導(dǎo)下進(jìn)行改刀。
過了許久,我才終于可以繼續(xù)工作。將切好的肉分為肥肉與瘦肉放好。再放上適量醬油、鹽與味精,再加一小點(diǎn)水,攪拌均勻,再腌一會兒,肉就可以下鍋了。先將難熟的肉炒熟。下油,等到油燒熱。先下肥肉,再下瘦肉。
等到肉炒熟后,撈到碗里,將切好的辣椒倒入炒肉剩下的油中。這一步是最需要小心的,因?yàn)樵谶@一步中,要將辣椒中的辣味逼出。這樣才能在最后一步將辣味滲到肉中。這些都是理論知識,實(shí)際操作起來要比這困難得多。將辣椒倒入熱油中,學(xué)著父親的樣子,不斷的翻炒。父親站在廚房門口,不斷提醒我:“不要翻久了,該下肉了!蔽乙惑@,連忙將肉倒入鍋中,用力翻炒了幾下。出鍋,完成。
其實(shí)這做菜,用文字來寫,十分簡單,可實(shí)際操作起來,真不容易?次业谝淮纬吹模瑧(yīng)該是最后一步太久了,黑糊糊的一片。而味道,應(yīng)該是鹽與醬油放多了一個(gè)字:咸,咸苦咸苦的。不過,這次也就當(dāng)作了一次對自己的考驗(yàn)吧。
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