姚家美味雞蛋餅中學生作文

　　今天的早餐吃什么么呢？現在天天早上喝豆?jié){，吃包子，早都吃煩了。咦？對了，不如今天早上嘗嘗鮮，我做一道“姚家傳統美味雞蛋餅”，既能保證早餐的營養(yǎng)，又能使這道工藝不失傳。

　　首先得準備一下材料，需要用的東西有：蔥、淀粉、面粉、雞蛋、鹽、五香粉。我檢查了一下，家里哪樣都不缺。找好了東西后，就開始吧！我系好圍裙，找出了一只大號的平底鍋，比紅太狼拿的那個要大多了。打開液化氣，爐子里冒出了火苗，我把鍋先放在火上面開始燒熱，自己到一邊拿了一個大碗，和雞蛋餅汁。

　　這個汁是主要的，把這汁往鍋里一倒，就能成餅了。這個汁可不好弄，費勁不說，一旦掌握不住某種東西的量，就會直接影響雞蛋餅的味道。先來弄面粉吧，我來到面粉袋旁邊，用大勺子挖了1勺面，大概能遮住盆底3厘米左右。接下來是淀粉，這淀粉看起來和面差不多，真想不出它們有怎樣的區(qū)別。當然，淀粉的量要比面粉少得多，只要兩小勺就夠了。雞蛋餅當然少不了雞蛋啦，要根據多少，選擇合適數量的雞蛋，我拿了兩個雞蛋打碎后倒進碗里。雞蛋也有了，還需要一些調味品，我先用“狂刀亂斬”粉碎了半跟蔥，把粉身碎骨的蔥花扔進碗里，最后加上兩勺鹽和一勺五香粉就好了。

　　現在碗里的東西還不是液體，還不能叫汁，現在需要的就是水了。這最后一步至關重要，直接關系著這次制作的勝敗。水要的多了，攤出來的煎餅無味，很不少吃。相反，水要是少了，攤出的煎餅很厚，咸的要命，根本沒法吃。所以水位需要看著加著，否則煎餅可就不能吃了。我先在另外一個碗里接了一碗水，用細細的水流往里頭加水。這只手用筷子不停地攪著。加了一小碗水，看樣子差不多了，我仔細的看了看，確定沒問題時，才停止加水。在我的“無敵攪拌機”之下，汁里的固體物逐漸散開，我用湯勺翻攪了無數遍，確定無顆粒物，哈哈，大顯身手的時候到了！

　　這是，就聽見身后有“滋滋”的聲響，轉身一看，哎呀，鍋早就燒熱了，正冒白煙呢。我趕緊往鍋里加油，我一狠心，到了不少，這樣吃著才香嘛。因為油的熱量在鍋里流動著，不久后便開始冒白煙，好了，可以開始了！我一手端著碗，另一只手拿了一個小一點的勺子，現在要往鍋里到汁了。我先小心翼翼的舀了一勺汁，然后成細線狀導入鍋中，注意，倒過的地方不要倒第二次，否則餅就會變厚。倒3勺后，差不多了，不過這時雞蛋餅的形狀根本不是圓的，下來就需要整形嘍！時間緊迫，如果慢了，那些汁就推不開了，我找了一個推子，開始推。這時鍋底已經有一層了，我把這一層上面還沒有凝固的汁推開。注意千萬不要把餅弄破，否則就會有個窟窿和它結伴。

　　還沒推完，只就凝固了，沒辦法，這步到此結束。接下來就該翻面了，我用鏟子，纏住餅的底，使勁一翻。呵呵，這招練多了，很容易就把餅翻了過來，“哇！”呈現在我眼前的是金黃燦燦的一面，香味撲鼻，要不是今天做廚師，我早該咬一口了。我趕緊緩過神來，加了點油。等了不到十五秒地時間，那一面也可以了。我拿鏟子像模像樣的把餅對折兩次，呈扇形放入盤子里。一張金燦燦，冒著熱氣的雞蛋餅上桌啦！

　　這種雞蛋餅不愧是傳統的，美味絕倫，色香味絕，回頭你能來了，一定用這美味的雞蛋餅來招待你！

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