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端午節(jié)手抄報(bào)：端午節(jié)粽子的種類
粽子的種類：
端午節(jié)手抄報(bào)：端午節(jié)粽子的種類
1. 閩南的粽子分堿粽、肉粽和豆粽。堿粽是在糯米中加入堿液蒸熟而成，兼具黏、軟、滑的特色，冰透后加上蜂蜜或糖漿尤為可口。肉粽的材料有鹵肉、香菇、蛋黃、蝦米、筍干等，以廈門的肉粽最為出名。豆粽則盛行于泉州一帶，用九月豆混合少許鹽，配上糯米裹成，蒸熟后，豆香撲鼻，也有人蘸白糖來(lái)吃。
2. 北京的粽子大約可分為3種：一種是純用糯米制成的白粽子，蒸熟以后蘸糖吃。另一種是小棗粽，餡心以小棗、果脯為主。第三種是豆沙粽，比較少見(jiàn)。華北地區(qū)另有一種以黃黍代替糯米的粽子，餡料用的是紅棗。蒸熟之后，只見(jiàn)黃澄澄的黏黍中嵌著紅艷艷的棗兒，有人美其名曰“黃金裹瑪瑙”。
3. 浙江的`湖州粽子，米質(zhì)香軟，分為咸、甜兩種。咸的以新鮮豬肉浸泡上等醬油，每只粽子用肥瘦肉各一片為餡。甜粽以棗泥或豆沙為餡，上面加一塊豬板油。蒸熟后，豬油融入豆沙，十分香滑適口。餡料都經(jīng)過(guò)專人選擇，有八寶粽、雞肉粽、豆沙粽、鮮肉粽等，各具特色。
4. 瑤族做粽子用糯米配臘肉條、綠豆，包“枕頭粽”，形似枕頭，每個(gè)約250克。也有在糯米中加紅糖、花生等制成素餡涼粽子。
5. 畬族粽子，民間稱牯角。用箬葉將糯米包成四角。再用龍草捆扎，十個(gè)一串，有的人家還要在包粽子時(shí)加菜、肉、紅棗等做餡。煮粽常用灰堿水，粽子煮好后，色黃氣香，可存放半月。
6. 傣族過(guò)端午也吃粽子，還要過(guò)“粽子節(jié)”。據(jù)說(shuō)“粽子節(jié)”是為了紀(jì)念一對(duì)因婚姻遭父母反對(duì)而殉情的青年男女。在這一天，凡未婚的傣家小伙子都要拿粽子包，與姑娘們相會(huì)在大龍?zhí)兜拿⒐麡?shù)下，男女圍成圈，姑娘唱起情歌，小伙子吹葉子伴奏。然后小伙子把粽包送給中意的姑娘。
7. 毛南族也過(guò)端午節(jié)，但節(jié)日的意義與漢族不同，民間稱為“藥節(jié)”。過(guò)藥節(jié)時(shí)，習(xí)慣采艾葉、菖蒲、黃姜等草藥熬水飲汁，或用這些草藥作餡包粽食用。民間認(rèn)為端午吃這種包餡粽粑可以解毒去病。
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