煙花三月野菜香散文
最先把野菜弄進文學殿堂的，應該是《詩經(jīng)》吧。開篇《關雎》唱到：“參差荇菜，左右流之，窈窕淑女，寤寐求之。”其中的荇菜就是一種可以吃的水草，浮在水面，綻放黃色的小花；《谷風》中提到了苦苦菜，“誰謂荼苦？其甘如薺”，反映勞動婦女遭丈夫拋棄后的悲苦，意思是，人們都說苦菜苦，可與我心中的苦楚比起來，它卻如薺菜般甘甜了。
兒時，農(nóng)村土地剛剛承包那會兒，人們普遍缺衣少吃。穿衣尚且湊合，所謂“新三年，舊三年，縫縫補補又三年”；吃的呢，除了玉米、大豆、高粱、土豆這些粗糧，便只有用野菜來充饑了，小麥只有逢年過節(jié)才可以稍微吃上一兩頓的。千百年來，野菜伴隨著我們自生自滅，對衣食無憂者而言，它屬野花閑草，是生活的點綴品，像民謠中唱的那樣“三月三，野菜賽靈丹”。但當我們生活遭遇困厄時，用它果腹充饑，野菜就成了窮苦人生存的稻草，連那些姹崇嫣紅的芳菲桃李，千妖百媚的芍藥牡丹，在物質極度匱乏時也變得黯然失色、毫無價值。
每天放學后，小朋友三五結伴，到田地里挖野菜。薺菜、白蒿、麻蒿、野豌豆、野小蒜……凡是可以吃的野菜，全被我們悉數(shù)搜羅。回到家里，將這些“戰(zhàn)利品”交給大人，分類制作，不同的做工，其味自然不同。偶爾，我們這些調皮的孩子也會溜進人家青翠的油菜地，將剛剛返青的油菜連根拔起，搓掉根部的泥土，就大嚼特嚼起來，那種解饞勁兒，比現(xiàn)在吃海參魷魚還過癮。
野菜之中，最令人津津樂道的，在我看來還是野小蒜。野小蒜也稱野蒜，其外形像蔥似韭，性味辛苦，有點辣氣，具有通陽散結、行氣導滯的功效，它的根部鱗莖可作中藥使用。每年清明前后，是采集野小蒜的黃金季節(jié)。春天的野小蒜格外鮮嫩清香，所以就有“三月小蒜，香死老漢”的民諺。春風一吹，滿地都是。那綠油油的幾莖蒜苗，迎風挺立，仿佛一個個威武的勇士。我們七八個孩子，湊在一塊兒，像旋風，這兒一旋，那兒一卷，身后留下了被我們弄得千瘡百孔的田地。不大功夫，每個人的籃子里都盛滿了野小蒜。細心的女孩子，將它們整齊地綁扎在一起，長長的蒜須，白白的蒜頭，綠綠的蒜苗，看上去很美。
野小蒜挖起來方便，吃起來爽口。將它剁碎，拌上辣椒，調點鹽、醋、醬油，富裕的人家，再燒一勺清油，一塊兒澆上去，立時將那種香辣可口的味兒調制了出來，蘸著蒸饃，或是調一碗干面，滿心香得不行，盡管吃的人滿面通紅，頭上冒汗，但是每個人都會放開了吃，吃不夠。只要這道菜上桌，多吃一兩個熱蒸饃不成問題，
民諺所謂“三月的茵陳，四月的蒿，五月六月當柴燒”，點出了野菜的時令性。除了野小蒜，薺薺菜，初春的野韭菜也十分脆嫩爽口，野味十足，是人們嘗春調劑生活的上品，非當下的大棚菜可比，唐詩人杜甫就留下了“夜雨剪春韭，新炊間黃粱”的佳句，民謠也說“三月新韭勝似肉”。古人不僅以野菜果腹充饑，也在野菜的平淡中尋找著真味，體會著人與自然的融合。詩人陸游《雜感》一詩中這樣說：“晨烹山蔬美，午漱石泉潔，豈役七尺軀，事此膚寸舌�！痹凇妒乘j十韻》中說：“惟薺天所賜，青青被陵岡，珍美屏鹽酪，耿介凌雪霜。”看來，古人把吃清淡的.素食當成了養(yǎng)生保健的妙方��！
那年月，吃飯是頭等問題，一年到頭，野菜陪伴人們能走大半年。春天里，野菜多，初夏，槐花開了，人們又可以吃香噴噴的槐花麥飯了……如今，人們物質生活逐年豐富，追求生活的高質量成了都市人的迫切需求，野菜就成了調劑生活、親近自然的奢侈品，一把小蒜，能換幾塊錢的。吃吃野菜，不只是滿足了人們的口腹之欲，恐怕更重要的是看重野菜本身所具有的藥用價值吧。
今年春天，我回到老家，田地里除了忙忙碌碌的農(nóng)民，昔日小孩子成群結隊挖野菜的情形卻看不到了。當我?guī)е⒆尤ネ谝靶∷鈺r，我告訴孩子，這些其貌不揚的野小蒜，比大蒜大蔥還好吃，爸爸當年就是就著這些野小蒜吃窩窩頭、高粱卷兒的。孩子聽著，睜大了驚奇的眼睛。有些事情，等孩子長大了，自然就會明白。
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