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做一頓晚餐散文
沒下班就接到妹妹的電話，晚上要去我那兒吃飯。
這對我來說可是件大好事，妹妹妹夫不僅廚藝比我好得多，而且還比我勤快得多，也很敬著我、慣著我。說是來吃飯，實際上是來照顧我們爺倆的，我要做的只是等著吃罷了。虛長幾歲挺好，當然要有一個我這樣的好妹妹。心想著晚上的美事，一身輕快，一路紅燈也都藏了起來，不到六點就到了家。居然趕在了他們之前，這可如何是好？真要坐等著吃嗎？多少有點不好意思，干脆動動手、做做樣子也好。
走進廚房，前天他們做飯落下的兩個土豆、五六個辣椒和一根大蔥還原地躺著，還有幾個胡蘿卜，可看著就沒胃口，不喜歡那甜甜味道。買菜是不會去了，有什么做什么吧。打開冰箱再看，還好有一塊煮好的信陽臘肉在那等著，這可是好東西，農(nóng)村老家的土豬肉，經(jīng)過兩多個月的腌制晾曬，各種味道早已沁透，洗干凈了，再過水一煮，表面腌漬徹底沒了，只剩一塊誘人的醇香等著我們享用，今天算是有了口福。
盤清了家底，開始動手吧。取出電壓力鍋的內(nèi)膽，直接放一勺大米、一把紅豆、兩把薏米、一小撮糯米進去，就著水龍頭沖起來�？茨羌t豆在鍋里翻滾，追逐著單調(diào)的白色，大米、薏米、糯米本身就難辨，在淘米水里更是亂作一團，她們混亂著、嬉戲著，好不自在。給她們換了三道洗澡水，秩序回歸了，半透明的東北大米亮晶晶的閃著光澤，乳白色的薏米咧著紅唇微笑，糯米身材修長無限嬌好，最搶眼的還是紅豆，那幾分姿色讓她出盡了風頭，不管了，隨她們爭去。紅棗、花生、枸杞各取幾顆洗凈丟進去，其他的再不能放了，放多了就沖淡了一鍋的春意。料備齊了，把這裝滿了希望的.內(nèi)膽放回鍋里，通了電，按下煮粥，就等她們成熟吧，熟透了，她們就和諧了。再拿一蒸鍋，添了水，坐上篦子，放幾個手工饅頭進去，開火蒸。干的稀的都已有了，要是我自己，那顆大蔥再一湊合，今晚也就算豐盛了，可還有“客人”要來，不能太寒酸了。
早想好了，一個酸辣土豆絲、一個青椒炒臘肉就是今晚的主菜。先剝了蔥，備了蒜，洗了姜，開始削土豆。不知是土豆皮兒薄還是手中刀快，今晚土豆削的自己特別滿意，一刀刀下去，只見薄溜溜的土豆皮翩翩飄落，白嫩嫩的土豆很快就赤裸地跳進了洗菜盆。一陣沖洗過后，就是秀刀工的時刻了，選擇土豆一端，開始切片，盡量的薄，這樣切出的絲細、好炒，省的炒面了不好吃。理論我是懂的，苦于刀功實在太差，雖已盡心，可切出來的土豆片還是很不勻稱，有的太厚、有的太薄、有的一邊厚一邊薄，好在身邊沒人看，切絲的時候再來彌補吧。把切好的土豆片碼整齊了、斜壓著，手起刀落，“嘣嘣嘣，嘣嘣嘣，蹦蹦嘣嘣嘣嘣嘣——嘣嘣嘣，嘣嘣嘣，蹦蹦嘣嘣嘣嘣嘣”，這節(jié)奏完全正確，聽起來很有成就感。再看那土豆絲，細如松針、薄如蟬翼，如果都是這樣該多好，可惜的是型號太多，細的細、粗的粗，還有連著刀的，無奈只好亂刀下去砍了那些不聽話的。等大致整齊了，取一個透明的大玻璃碗，將土豆絲沖兩道水，泡在碗里，這景致也別有一番滋味。支起炒鍋，加了油，點了小火，放十幾顆花椒，再拿一顆干辣椒掐成幾段放進油鍋，等著油慢慢升溫，看那花椒渾身冒著氣泡在油鍋里歡呼雀躍，幾段干辣椒也扭動著身體，賣弄著風情，花椒的香、辣椒的辣恣意的釋放，火大是不行的。等到花椒稍顯黑色、辣椒開始變黃，再用鍋鏟撈他們出來，解放了他們的煎熬，花椒油就成了，這可是炒青菜的絕招，連我妹妹我都沒告訴她。蔥姜蒜下鍋，這時油熱，伴隨刺啦的一聲，蔥花已變黃，趕緊下了土豆絲，調(diào)大火翻炒幾下，加醋，再炒幾下，撒上鹽，改了刀的細絲很快就能出鍋，先別急，還有一秘籍相贈，此刻再加少許蔥花，稍一翻炒，出鍋才好。青椒炒臘肉不必多說，有了臘肉那口感自然差不了，掌握住火候，控制好顏色，保住幾分青椒的爽脆就是上品。
今天應(yīng)是黃道吉日，兩個菜就這么順利出鍋，粥和饅頭也都到了火候。再看時間，已到七點，怎么會這么快，剛剛找到大廚的感覺，還真有點不過癮，無奈胡蘿卜都不喜歡吃，要不然。稍一遲疑，門開了，妹妹來了，一看萬事俱備，一邊埋怨著我搶了她的功，一邊盛飯、端菜、拿饅頭�？粗鑾咨系膬杀P美味，一青一白，一葷一素，一經(jīng)年臘制的醇香一急火促就的脆爽，成就感油然而生，為了虛夸這兩個菜的美好，干脆拿來酒杯，滿上二三兩白酒，開始揮霍這佳肴。兒子看到我拿酒就問：“爸爸，你怎么又要喝酒？你不是說酒是辣的嗎？”。“今天菜好，想就著喝點”，我說。本想反問他人生辛勞又何必要生呢？怕太偏激了會誤導他，也怕他太小還不懂，終沒說出口。
妹妹不停地稱贊著美味，她總是這樣無原則地夸我。兒子就著菜吃了一個半饅頭，還要再吃，被我攔下了。兩個盤子很快見了底，我的佳作已經(jīng)不見蹤影。電視里不知何時新聞聯(lián)播已經(jīng)播完，今天，世界大事與我無關(guān)。只是這時光竟如此飛逝，近兩個小時嗖地就過去了，除了那光亮的米粒、潔凈的蔥白、美味的臘肉、頗有成就感的土豆絲和妹妹臉上燦爛的笑、孩子嘴里大塊的饃，再沒有別的。生活的苦痛呢？欲望的煩惱呢？沒寫完的稿子呢？股市里飄搖的家當呢？他們都去哪兒了？還別說，沒有他們的時刻原來是如此平靜！如此美好！如此幸福！原來幸福就這么簡單，就在這平淡的生活中，就在這專心致志的勞作中，稍用些心就能抓得到。
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