年味是吃出來的的散文
從臘八開始就有了年味。年味當然離不開吃，這也就是咱的吃文化吧。就說喝臘八粥吧，在我還很小很小的時候，就知道了喝臘八粥的習俗。記得臘月初七的晚上就開始備料了，什么小米、黃米、綠豆、豇豆、大豆、大棗、核桃仁、花生仁等全上，再加蕎面、麥面做成的“大元”狀（類似于銀元，有的里面還包了一分、五分等不同面值的硬幣），無嘴的鳥頭狀，麥草摞子狀，金元寶狀，麻食，還有什么別的我也記不清了，反正單備料就得多半個晚上，家中全部女勞力一起上。不光這些，還得備夠第二天用的柴火。老舍先生說北京的臘八粥是一場小型的農(nóng)業(yè)展覽會，我就覺得吧，我們家鄉(xiāng)的臘八粥可能就差遠了。但是興趣是同樣高漲的。
吃臘八粥也有一定的講究。首先是早。前天夜里備料的人幾乎不當睡覺是咋回事，因為根本就沒有時間讓你去足足的睡上一覺。做完這些大概也已到第二天凌晨了，等不到睡下就又要開始熬粥了。這豆類也是前一天晚上就預(yù)先用水泡下的。熬粥最需要時間了。熬好了等到吃的時候還得將這些麥面、蕎面做的半成品也下到鍋里煮熟才一起吃。吃的時間也是有講究的。我通常是睡的正香的時候就被奶奶從被窩里悄悄地推醒，等到睜開十分惺忪的睡眼時，一碗冒著熱氣的粥已在我的眼前了，并且一準有一聲警告伴隨：“悄悄著，別讓雀聽見了！趕快吃！”于是就爬起身，臉也不洗就開始完成任務(wù)。那會兒是真相信要是被怕鳥雀聽見，它們起身了，明年的莊稼就會被它們搶食。
其次是多。這粥呀，它得多。因為要吃到臘月二十三的小年呢。所以滿滿的一大鍋是每年的必備。臘八節(jié)這天得吃一整天，以后就不必每頓飯吃，但也得天天有，要一直吃到小年。據(jù)大人叫法，那個盛粥的器皿叫缸盆，也有的叫瓦盆�？梢娭嘀唷�
再就是全。全就是不光人吃，門神、動物、植物，只要屬于自己家的就都得吃。這個光榮的任務(wù)往往是我和哥哥去完成。我倆各端一個大碗，里面盛滿粥，先給門神喂，就是給門墻上用湯匙淋一點粥，同時大聲說：“我給你喂臘八，你給我擋怕怕（鬼）�！痹倬褪俏辜倚螅彩峭鼈兊氖巢劾锶舆M去一湯匙，并大聲告訴它們：“吃臘八了！”再去喂樹，撿幾棵大個的，有代表性的，但也要全面的，就我們家中有的梨樹、蘋果樹、杏子樹、桃子樹、柿子樹、桑葚樹……都得喂，也是舀一湯匙粥往樹身上一涂，大聲喊道：“我給你喂臘八，你給我結(jié)疙瘩（果子）！”不用說，手是凍得不好使了，但心是最熱的。就這活，別人還干不上呢！
最后就是福。什么是福呢？其實就是口福。吃粥的時候，看誰能把里面包著硬幣的吃出來誰就有福。結(jié)果呢，往往是最不愛吃蕎面的人還得使勁在鍋底用勺子舀。看到別人吃出硬幣的那一刻，心中的嫉妒羨慕恨簡直難以言表。
過完臘八就是小年了，持續(xù)了半個月的粥也早就讓人食而無味了。過小年吃的是攪團，據(jù)說這天是灶神爺回來的日子也是他的生日，第一口是一定要先敬給他老人家的，目的是為了糊住灶神爺?shù)淖欤屗先思乙荒曛畠?nèi)別念叨我們的過錯，保佑我們平安。給他的對聯(lián)也常常這樣寫著：“上天言好事，下界降吉祥。”
接下來的日子就很忙了。過完小年，就開始安排到過大年之間這幾天的時間。二十四掃家。二十五下粉條。二十六、二十七蒸饅頭，男人往家里置辦年用品。二十八做豆腐。二十九炸油餅、攤豬血。再就是年三十了。至于殺豬，則一般是根據(jù)立春而定，都是趕在立春前要解決了的事。要是立春在正月，就會在臘月?lián)煲粋�晴朗的日子解決。那天要叫幾個平日里關(guān)系好的來幫忙殺豬的人，還有鄰居家的老人也一并被請來嘗味。這天人人都可以端大碗吃肉，但是喝大碗酒就沒我們小孩子的份了。
年三十是最火爆的日子。貼對聯(lián)、響鞭炮、換新衣忙的不亦樂乎的時候就到了早飯時間。早飯不能吃得太早，因為我家是長房，其他族人要到家里來一起吃完飯去祭祖。不過族人們也都來得不算很晚，一起吃過飯就去祖墳祭祖了。我們呢，就在家盼著天早點黑。
下午的時間說起來也挺快的。祭完祖的家人回來了。爺爺每次都會隨手撿回來兩塊小頑石。剛進門就趕緊架起了火盆，將兩塊小頑石放入火盆里開始燒。在這空隙，奶奶做的又細又長的面條就出鍋了。我們只是象征性地吃一點。因為更好吃的還在后面呢！吃完這頓，下頓就快了。你看家人那個忙活，又是肉又是菜。在開飯前夕，爺爺會吩咐家人先安頓好家畜，再就指派我和哥哥去給院子散柴，散柴就是抱回一大捆干柴分散在院子四角，意思就是發(fā)大財吧！我家的院子特別大，但是我還是沒感覺到散柴有多累，因為下一個節(jié)目就是我們最向往的了——大人開始給我們發(fā)錢。就在我們忙著一遍又一遍數(shù)錢的時候，爺爺又開始了“清理衛(wèi)生”的活。那是將那兩塊已燒得通紅的.頑石用兩根鐵筷子快速地夾出來放入盛著醋的鐵馬勺里，一邊搖動一邊快速奔走在各房間進行消毒，我們俗語叫“打醋壇石”。后來這件差事便落到了父親身上，因為他是家中長子。完了還得洗漱后再恭敬地上香敬神，先敬灶神再敬天神，也就在那時我便認識了“天官賜�！睅讉�字。冬天的時間短，做完這些就到了晚上。
大年的最后一道飯菜在我們千呼萬喚中終于上桌了。主要可能還是族中另一些人來得遲的緣故吧。看著端飯的人來來往往，地上的飯桌、炕上的炕桌都被各色的飯菜占得滿滿當當?shù)�。但我們沒有上桌的權(quán)利，就隨便地坐在廚房炕上開始“啃鬼”。（就是啃食一些等了很久很久才見到的排骨。）而大人們則在一起邊聊邊吃至盡興。這是真正意義上的團圓飯。收拾完碗筷也不得休息，說是坐夜，也就是守歲吧。當然還是邊聊邊吃糖、花生、核桃、大棗、蘋果、梨、果脯……
我實在瞌睡得不行了，剛和衣歪倒，忽被驚天動的鞭炮聲驚得一躍而起。接神了。大年初一來了。每人都在這分秒之間又長了一歲。
餃子是大年初一早上的必食品，同時還燒自家釀的黃酒喝。吃飯前照例是先要敬神的。早晚兩次，都在飯前。于是又被匆匆喊起來匆匆吃過。因為要在陰陽先生看下的時間里"出行"。到時要全家老小、豬雞狗羊牛馬驢兔、勺頭灶瀝碗筷瓢具都得去。這是這天最大的一件事了吧。到時要恭恭敬敬地敬土神、敬山神（當然有一定的方位），點燃鞭炮……然后就回來該看今年的收成了。怎么看呢？就是在廚房門檻兩邊各放一個不同顏色的大饅頭讓狗挑著吃，叼走黑面的就預(yù)示著今年有好收成，反之則差。
午后就開始有拜年的人過來了。他們相互說著過年好的吉祥話，偶有小孩子來也往往有錢進腰包的，至于那些糖果啦就隨便享受了。我們到別人家也是一樣的待遇。
到了正月十五，父母必帶著我們上街去看“楟子”。回來會有一頓南方人咋也想不到的吃食——涼粉。南方人吃元宵，我們吃涼粉。
社火從正月初四五就開始了，一直到十五結(jié)束�？蛇@還不能算過完年了，還有正月二十二、二十三、二十四呢。這幾天叫燎疳。早上起來就開始往回弄柴，主要是蒿子一類易燃的，弄回一大捆放在門口，點燃。全家人要在火上燎，意味除災(zāi)祛病、大吉大利。這幾天要吃正月里最后一道菜——已掛了快一個月的豬頭肉了，還會炒豆子吃，也有的人家做炒面吃，就是那種將麥面炒熟的帶有濃香的、干干的、散散的那種。
“過完正月二十三，饞婆娘身子沒處安，有心吊死去，還惦記二月二那頓油攪團。吃了油攪團，饞婆娘身子沒處安，有心吊死去，還惦記三月三的韭菜芽芽長搟面。吃了長搟面，饞婆娘身子沒處安，有心吊死去，卻看到陽山上麥活了……”
童謠聲聲中，一年又過了半載了……
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