年的味道散文隨筆

　　今天是2018年的第一天，新年。農(nóng)歷十一月十五，二九的第二天，天一點(diǎn)也不冷，沒有往年“一九二九不出手”的感覺。真不知道這老天爺是怎么的了。這些天真的是節(jié)節(jié)相連，剛過元旦，再有一個(gè)多月就是春節(jié)！春節(jié)，生活中人們稱為年，是我國(guó)人民生活中最隆重的節(jié)日，離過年還有一個(gè)多月，年的味道已經(jīng)在空氣中彌漫開了。

　　早晨推開門，就聽到了豬的叫聲，鄉(xiāng)親們已經(jīng)開始?xì)⒛曦i了。散步回來，遠(yuǎn)遠(yuǎn)地聞到了一股爆米花香，從不遠(yuǎn)的平房那兒撲鼻而來，這種童年過年時(shí)特有的香味，勾起了我對(duì)那個(gè)時(shí)代過年美好的回憶。

　　在童年的故鄉(xiāng)，每當(dāng)將近過年的時(shí)候，鄉(xiāng)親們就開始忙年了，殺豬、宰羊、殺公雞、淘米蒸豆包、撒粘糕、碾蕎麥面、做豆腐……還要趕幾次年集，置辦年貨，鞭炮是不可少的；同時(shí)還要著手準(zhǔn)備烹制各種可口的美食，以便招待過年前來拜年、訪友的客人。

　　爆米花是童年過年時(shí)不能少的零食。每到年關(guān)時(shí)，有專門從事蹦爆米花的外地人挑著一臺(tái)簡(jiǎn)易的機(jī)器，在村口老榆樹下吆喝起來：蹦苞米花喲……邊吆喝邊在背風(fēng)的一側(cè)支起蹦爆米花的機(jī)器。這種器件呈深黑色葫蘆形，還有一個(gè)簡(jiǎn)單的風(fēng)箱和火灶作為配件。外地人邊吆喝邊自顧自地架著機(jī)器，順手拉起風(fēng)箱，紅紅的煤炭火就旺旺地燃起來了。

　　不一會(huì)兒，就有鄰家大嫂從家里端出玉米或者黃豆，走到外地人面前，價(jià)格幾乎是俗定約成，外地人也不問其它，立馬開始裝米、搖爐、拉風(fēng)箱，大約5分鐘后，外地人習(xí)慣性旳高聲警告:“放炮咯”！于是“轟”地一聲，白花花的爆米花就從葫蘆口噴出來，粒粒色彩鮮艷且脆嫩可口，并散發(fā)出一種濃濃的香味。

　　村里的小伙伴們一聽到這種聲音和聞到這種香味，就從各自的家中跳躍著圍攏過來，流著口水望著外地人那魔術(shù)般的表演，等待自家大人前來蹦爆米花，以解那撩人口腹般的饞相。嘰嘰喳喳的好奇聲伴著不時(shí)的“轟”聲，寧?kù)o的小山村喧囂起來了。這種蹦爆米花的場(chǎng)景，在我們那原本就缺少娛樂的小山村，也算得上是新年來臨時(shí)心情愉悅的一個(gè)前奏曲。因此，在我的童年記憶里有著美好的印象。

　　母親一般都是在別人家蹦得的差不多了才去，端半小簸箕玉米，每次都能讓我們吃個(gè)夠。她老人家從來不去與鄉(xiāng)親們爭(zhēng)搶時(shí)間，在她眼里，諸事都想著他人，讓著他人。當(dāng)我家第一爐爆米花出爐后，母親會(huì)分給周圍小朋友吃，我自然也不例外地裝滿了衣服所有口袋。那新鮮出爐的爆玉米花的美味，至今依然讓我滿口生香，回味無窮。

　　蹦完玉米花后，母親會(huì)將玉米花裝帽盒里，帽盒的底部還要放一個(gè)用舊布縫的小口袋，口袋里邊裝灶坑里的灰，以防爆米花存放一段時(shí)間后回潮，吃著不清脆。我常常耐不住爆米花美味的誘惑，趁媽媽不注意的時(shí)候，大把地將玉米花放在口袋里，然后跑去與要好的小伙伴們分享美味。其實(shí)每次我往口袋里裝，媽媽看見了也只是說：這個(gè)饞貓，什么時(shí)候才能長(zhǎng)大。

　　要過年了，媽媽還會(huì)給爆米花沾糖衣。制麻糖玉米花。其實(shí)就是現(xiàn)在人們常見到的冰糖葫蘆，只是原料不是山楂，是玉米花而已。感覺工藝很復(fù)雜，要先將白砂糖放到鍋中，加水熬糖漿，那是一個(gè)細(xì)心的活，不能大火。熬好了，將穿好的玉米花串放糖鍋中，滾一圈粘滿糖液，拿出放在抹過油的木板上，用力摔一下，這樣玉米花串就會(huì)有一個(gè)明顯的大糖片，很美觀。同時(shí)再沾一下早就炒好的芝麻，冷卻幾分鐘后就可以食用。這樣的玉米花串吃著清脆香甜，是我們童年時(shí)難得的美食。

　　在我的在老家這種麻糖玉米花一般家庭都做，是自己吃或者招待客人的新年物品。外出拜年時(shí)還可作為禮物送給親朋好友家的小朋友。這種麻糖能保存很久，也許這是母親善于勤儉持家和節(jié)約的緣故，五月節(jié)的時(shí)候我還吃過。

　　故鄉(xiāng)的年關(guān)在我遠(yuǎn)行的記憶里，有著許多的欣喜和期盼，同時(shí)也記載著家鄉(xiāng)人那特有的生活習(xí)慣和對(duì)生活的向往。身處異地的我在這個(gè)爆米花飄香的日子里，一種濃濃的鄉(xiāng)情承載著我對(duì)故鄉(xiāng)深深的眷戀。

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