居家實(shí)用技能飽了還能吃兩口散文

　　蕓蕓眾生中，有的人吃兩口就飽了，有的人飽了還能吃兩口，我屬于后者。

　　在剛剛過去的中國(guó)傳統(tǒng)節(jié)日里，我成功完成了“每逢佳節(jié)胖三斤”的歷史性任務(wù)，還超額了二兩。我想，待我再次離開故鄉(xiāng)后，這些塑造我肥膘的美味，又要絲來線去，牽引著我的鄉(xiāng)愁。

　　我外婆年輕時(shí)在國(guó)營(yíng)飯店做過廚師，本地菜都燒得很好，天麻竹蓀燉雞、炸酥肉、豌豆?fàn)F飯……每年春節(jié)都吃得到。可她做菜實(shí)在講究：比如蒸魚之前要擦掉洗魚的水氣，整雞燉好要剔骨去皮才能上桌，肉湯要揭掉油脂，盛蘸水（北方可理解為麻醬）的碗邊不能留調(diào)料的印子，如此種種。80多歲的老人家了，還樣樣照章辦事毫不含糊，即使有人打下手，也常要把自己累得氣喘吁吁。

　　可能是我外婆太能干，導(dǎo)致了我媽廚藝平凡。她最常用的.烹飪技能是白水煮一切。閑的時(shí)候分開煮，煮白菜、煮胡蘿卜、煮西葫蘆、煮木耳、煮豆腐、煮蘑菇；忙的時(shí)候就一起煮，亂燉一鍋只放點(diǎn)鹽（可能是她的火鍋底料真的被別人吃了，自己只剩下清湯寡水）。

　　按常理來說，家庭女主人的廚藝應(yīng)該是容易精進(jìn)的，畢竟一日三餐總有鍛煉的機(jī)會(huì)；但我媽竟能做到數(shù)十年如一日穩(wěn)定發(fā)揮，細(xì)細(xì)想來，這其中就必有我爸的一份“功勞”了。吃得飽就行——這是我爸爸的用餐標(biāo)準(zhǔn)。

　　雖然對(duì)入口的飯菜沒什么要求，但我爸倒是有幾分烹飪天賦。他最拿手的“陳氏麻辣洋芋”是我童年記憶里一等一的美味。大火油炸，金黃焦香，外酥里潤(rùn)，撒上海椒面、花椒面，在大碗里顛上幾顛，就裹勻了地道的云南滋味；他洋芋切得也規(guī)整，剛剛好一口一塊，讓人吃起來很是滿足！

　　只可惜自從我爸沉迷于事業(yè)，就對(duì)炊煙裊裊這回事失去了向往。我們不在一個(gè)城市生活已有十余年，上一次吃“陳氏麻辣洋芋”是什么時(shí)候，我已經(jīng)想不起來了。

　　我結(jié)婚以后，在婆家吃飯的機(jī)會(huì)很多。

　　與我娘家父母的粗放式管理不同，屎蛋兒他們家對(duì)三餐飲食頗為重視——蠶豆夠不夠甜，米飯軟還是硬，外地的蒸肉比不比本地的香，都是值得拿出來討論的事兒。漸漸地，我也覺得這餐桌上有了大千世界，廚房里盡是《舌尖上的中國(guó)》講的那種“對(duì)時(shí)序的信任”“關(guān)于溫度的經(jīng)驗(yàn)”以及“人與自然相處的秘密”。

　　我婆家父母風(fēng)趣開明又寬容隨和，我?guī)缀醪粫?huì)做飯這個(gè)缺點(diǎn)，得到了他們極大程度的體諒。其實(shí)我的味覺也不太靈光，比如肉甲比肉乙更嫩什么的，我基本上體會(huì)不到，更是無法參與關(guān)于食材產(chǎn)地和火候掌握的“家庭美食研討會(huì)”；但這絲毫不影響我對(duì)屎蛋家人的依戀，我很珍惜這樣一家人在一起，揀蔥扒蒜，嬉笑吵鬧，認(rèn)認(rèn)真真厚待生活的感覺。

　　過節(jié)那段時(shí)間，我在大伯、姑媽、叔叔、舅舅家各吃了幾頓，蒸乳餅、酸湯雞、烤餌塊、炒菌子、拌豆豉……一次次讓減肥中的我放棄抵抗。團(tuán)聚的時(shí)光很短，想聊的話題很多，每當(dāng)我回想起靠外賣支撐的北漂生活，就更加明白，家的味道是悉心陪伴與無私付出，是共同雕琢歲月的細(xì)節(jié)，以抵抗潺潺的縹緲的光陰。

　　我和大部分炎黃子孫一樣，需要對(duì)家人說出愛與感恩時(shí)，會(huì)感到羞澀靦腆，所以我能想到的回應(yīng)親情、感激關(guān)愛的，最拙劣、也最直接的方式，就是好好品嘗家里的飯菜，若遭遇[夾菜攻擊]就坦然接著，畢竟我橡皮肚子傍身，飽了也能再吃兩口。

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