油河優(yōu)美散文

　　油河是打油的地方。

　　家鄉(xiāng)過去沒榨油廠，唯采用油河式的簡陋的打油方法。油河有兩間屋，一間用于炒麩；另一間是敞開的，用于打油。如用現(xiàn)代語言表述，不妨稱做原料、壓榨車間。炒麩這邊，有一口鍋、兩把木鏟、幾個篾箍，還有二三十片俗稱椰布的鞘狀纖維。打油那頭，有一個木槽、二十多條扦子和兩把木錘。那木槽精如牛身，是用整條樹干鑿成的。無百年樹齡，恐沒這么大的軀干。它之末端，有個套上竹管的小孔。將盆缽擱于下邊，就可承接從管道里流出的油。這就是當年油河的全部設備。

　　我村北截園，有家油河。它是載麟公創(chuàng)辦的。農歷三月，收獲了花生，就進入榨季。當年屬自給自足性經濟，農人種植花生，純粹為了自家吃油。把花生曬干，剝殼脫仁，再舂成細末。家鄉(xiāng)人叫它豆麩。這就是打油的原料。它出油多少，關鍵在于炒功。這炒麩人，稱之“頭手先父”。先父者，師傅也！再冠上頭手兩字，就更顯權威性了。這個角色，當然屬于載麟公。他坐在灶邊，手執(zhí)木鏟，邊炒邊觀麩色，而據此發(fā)號施令。時呼添柴，時叫禁火。過一會，豆麩沁油了。原來的散末兒，粘結成了指頭樣的團粒。這時，將之鏟入篾箍，用椰布包裹好，就可打油了。一個篾箍的麩，叫做一箍餅。當然，工錢也是以箍數(shù)計算的。

　　打油時，將箍餅置于木槽尾端，另一頭則插入扦子。如難插入，就用錘子硬打進去。這叫做打扦。載麟公的幾個兒子，福文、福昌、福運、福寶，個個虎背熊腰，是打手扦的好手。兩人一組，這組剛撤下，那組立即接上。錘粗如大腿，打一錘即叱一聲：

　　“咿呀——咳！”

　　扦子有厚薄之分。先打厚扦，再據其空隙選用薄扦打。一扦一扦地緊擠過去，把那頭的箍餅擠出油來。這家油河，覆蓋著周邊十多個村莊。每到榨季，挑麩打油者絡繹不絕。有時夜里，還得挑燈趕工，生意十分紅火。

　　這油，好香呀！炒麩時，它就香氣四溢。我家在村頭，也能聞到從村尾飄來的香味。打過油的豆餅，是很好的肥料。其實，它也可當零食。我家打油，媽總留一些讓孩子們享用。如是煲粥，加入一塊豆餅，讓其透點油，又帶著麩香，味道獨特，絕不比肉粥遜色。

　　后來呢，城里建座榨油廠。工廠榨油，用的是生豆。村民叫它打生油。有生，就有熟。生油遠比不上老法打的熟油香。雖然如此，但村民們還是樂意把花生送去工廠。這邊稱過花生，那邊就可領油了。用豆換油，誰都圖省事。于是，油河就關閉了。

　　當年種花生，施的是農家肥。油河除一口鐵鍋外，全是竹、木工具。今日想來，那才是真正的綠色食品。不過當年的學者們尚在懵懂中，未想出此美名罷了。

　　打油的地方，正名稱之油坊。家鄉(xiāng)人叫油河，出自一種幻象。那油呀，像河水般流著。如論氣勢，那是油坊所不能打比的。

【油河優(yōu)美散文】相關文章：

不死的地下之河優(yōu)美散文04-27

漂流遇龍河優(yōu)美散文05-02

母親的菜籽油散文05-02

記憶之河的散文04-27

很多很多的河散文05-02

白水河散文05-01

家鄉(xiāng)的那條河散文05-01

澮河美散文05-01

家鄉(xiāng)的河傷感散文05-02

夜色靚麗溫泉河散文04-30