年味漸濃的村莊優(yōu)美散文

　　時(shí)令進(jìn)入臘月，莊子里便一天天忙起來(lái)�！俺粤伺D八飯，就把年來(lái)辦�！鼻f稼人忙的，都與過(guò)年有關(guān)。

　　還在臘月初，人們就忙著蒸米。在木桶蒸籠底部鋪上老布，倒進(jìn)小半桶洗凈的糯米，放在大鍋里，底部保持適量熱水，架上板柴慢慢蒸煮。一兩個(gè)小時(shí)后，蒸籠里冒出濃郁的飯香，攤曬在竹簟上，擇晴日曬干，就成了炒米的原料。

　　山芋角兒也在這時(shí)候準(zhǔn)備。蒸一鍋山芋，去皮，放在臉盆里，搗捏成糊狀，鋪在老布上，上面再覆蓋一層布，用搟面杖擠壓成薄餅狀，攤曬兩天，使其變?nèi)犴g，再剪成一寸長(zhǎng)的薯?xiàng)l，或剪成小塊，曬干后盛在陶罐里備炒。

　　一場(chǎng)大雪降臨，莊稼人就呆在家里，忙著打米糖，炒芋角兒。打米糖是一項(xiàng)技術(shù)活兒，莊子里能夠做出甜脆可口風(fēng)味的，不多。打米糖，需要的原料是炒米和糖稀。炒米是用曬干的米，放在用烈火燒得滾燙的鐵鍋里，爆炒。由于鐵鍋里事先放上細(xì)砂，滾燙的砂粒使炒米受熱均勻，很快，米便啪啪啪地爆破膨脹，炸成松軟的米花。糖稀是用糯米、麥芽和山芋熬制而成。將糖稀與炒米按比例混合，放在鍋里趁熱拌勻，盛進(jìn)一個(gè)木框模具里，用菜刀壓平壓實(shí)，倒扣在案板上切成條，再將條狀米糖“嚓嚓嚓”地切成薄片。有人在糖稀中添加炒熟的花生米、芝麻，就成了花生糖、芝麻糖。娃娃們滴溜著大眼睛，圍在桌子邊，小饞貓似地揀吃糖片。堆成小山的方糖片裝進(jìn)瓷缽里，封嚴(yán)蓋口，留作正月里招待客人，或作為親戚拜年的回禮。

　　臘月二十四是小年，那是大年的一次預(yù)演。過(guò)了二十四，莊子里更忙了，屋頂上的炊煙也日益豐腴而歡快。勤快的女人，扎一把長(zhǎng)柄竹掃帚，戴一頂草帽，將墻角、瓦片上積了一年的蛛網(wǎng)、灰塵，連同晦氣統(tǒng)統(tǒng)撣掃掉。紙箱里平時(shí)不用的盤(pán)、碗、碟、勺，也拿出來(lái)洗刷干凈，正月里來(lái)客需要用呢。床上的被單、被罩、枕巾拆了下來(lái)，拿到河邊捶洗曬干。那些穿的用的，都要洗得干干凈凈，以全新的面貌去迎接新年的到來(lái)。

　　男人們也沒(méi)閑著。家里的柴草燒不完，挑一擔(dān)去集上賣(mài)了，順便換一些煙花、鞭炮、年畫(huà)和祭祀的裱紙、香火。趕集回來(lái)，就忙著撈塘。春季里放養(yǎng)在池塘里的魚(yú)苗，現(xiàn)在長(zhǎng)成兩斤多重，可以作為節(jié)日里的一道美味。網(wǎng)很大，有三四十米長(zhǎng)，從池塘的一端撒下去。幾個(gè)壯勞力，背著網(wǎng)繩，沿著池塘兩側(cè)，邊走邊拽。水深魚(yú)肥，通常一網(wǎng)下去，就能捕上兩三百斤�；畋膩y跳的魚(yú)兒，按個(gè)頭大小排列在岸上。莊子里德望最高的金大爺，用稻草掐成長(zhǎng)短不一的鬮兒。抓鬮的人，按每戶(hù)人口數(shù)和分?jǐn)偟孽r魚(yú)條數(shù)，依次揀魚(yú)。不用稱(chēng)重，也從不多揀，秤桿都在莊稼人的心里呢。

　　到了臘月二十五，就進(jìn)入迎新年的倒計(jì)時(shí)，這時(shí)反而覺(jué)得還有許多的事沒(méi)有做，磨豆腐，殺年豬，打年糕，炒蠶豆，炸魚(yú)圓，忙得不可開(kāi)交。莊子里有文化的老先生，是沒(méi)工夫坐下來(lái)喝茶的，他要忙著寫(xiě)春聯(lián)，一直寫(xiě)到除夕。紅紙、墨汁、毛筆是莊里人各自買(mǎi)好的，送到老先生家，請(qǐng)老先生賜墨。老先生也不推辭，接過(guò)紙墨，一筆一畫(huà)地?fù)]毫。都是鄉(xiāng)里鄉(xiāng)親的，舉手之勞，何樂(lè)而不為呢。

　　臘月二十九，家家戶(hù)戶(hù)忙著殺雞宰鴨。娃娃們跑過(guò)來(lái)幫忙扯毛，實(shí)際上是看中了翅膀上的長(zhǎng)羽毛，可以扯下來(lái)做毽子。忙完了殺雞宰鴨又忙著鹵菜煮雞蛋。將豬頭、鴨肉煮熟，加一些五香、八角、花椒、醬油、陳皮、蓮篷作調(diào)料，小火慢煨，就成了一盤(pán)濃香四溢熱油淋漓的鹵菜。煮熟剝殼的雞蛋，加入蓮篷或茶葉小火煮，就成了鹵蛋，又稱(chēng)元寶，是正月里待客的必備品哩。

　　忙到除夕，家家戶(hù)戶(hù)貼上了春聯(lián)，掛上了紅燈籠，遠(yuǎn)處的鞭炮劈里啪啦地響起來(lái)，人們的臉上都掛滿了滿足而幸福的笑容。夜幕降臨，豐盛的菜肴端上桌，一家人圍坐在桌邊，喝著紅酒，吃著年飯，拉著家長(zhǎng)，回憶幸福的往事，其樂(lè)融融。是呀，一年的辛苦今天結(jié)束，一年的忙碌變成幸福，一年的奔波今天止步，一年的期盼化作滿足。紅春聯(lián)，紅燈籠，映著人們紅紅的笑臉。溫馨的年味，籠罩著我的故鄉(xiāng)———那個(gè)古老的江北小村莊。

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