哪些人不適合吃春筍
經(jīng)歷了一個(gè)冬天的“雪藏”，春筍在這個(gè)溫暖的春日又開始嶄露頭角。因極其鮮美爽脆的口感和清冽回甘的.滋味，春筍成為百姓餐桌上美味佳肴的必不可少食材。春筍是楠竹竹根側(cè)芽發(fā)育出來(lái)的嫩芽，一般生長(zhǎng)在山區(qū)，因富含豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)被稱為“素食第一品”。它可以減少體內(nèi)對(duì)油脂的吸收，使油脂加速代謝排出體外，深受減肥人士青睞�！暗⒉皇撬械娜硕歼m合吃春筍�！北本﹨f(xié)和醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科教授于康表示，首先結(jié)石患者不適合吃。因?yàn)榇汗S里含有比較多的草酸，草酸與鈣結(jié)合以后容易形成結(jié)石，像尿路結(jié)石、腎結(jié)石、輸尿管結(jié)石一般都是草酸鹽結(jié)石。不過，即便是正常人，為了避免草酸對(duì)人體的傷害，也應(yīng)該在吃之前將春筍放在沸水里焯一下，一般需要焯5～10分鐘。焯熟之后，為了營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最大化，最好涼拌著吃，而且一次不要吃太多。其次，消化不良、胃不舒服、腸道功能弱的人群也盡量少吃。因?yàn)榇汗S的纖維素含量比較高，屬于粗纖維食物，口感較粗糙，如果食用時(shí)沒有充分咀嚼，就可能會(huì)出現(xiàn)消化不良等癥狀。此外，一些過敏體質(zhì)者不適合吃。春筍里含有一些氨基酸，有些人對(duì)這些氨基酸過敏，不宜食用。“其實(shí)，任何食物都有可能給人體帶來(lái)過敏，比如海鮮過敏、花生過敏、橘子過敏、雞蛋過敏等。春筍也是一樣的，雖然食用春筍后發(fā)生過敏的人很少，一旦碰到過敏的情況就禁食�！庇诳嫡f(shuō)。（李羽壯）《中國(guó)科學(xué)報(bào)》 (2018-04-20 第8版 生活)【哪些人不適合吃春筍】相關(guān)文章：
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