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研究性學(xué)習(xí)：中學(xué)生營(yíng)養(yǎng)與健康
課題名稱：
一、課題意義及介紹1、背景說明
中學(xué)生營(yíng)養(yǎng)與健康
中學(xué)時(shí)代是長(zhǎng)知識(shí)、長(zhǎng)身體和增強(qiáng)體質(zhì)的最重要、最有利的時(shí)期。良好的營(yíng)養(yǎng)、適當(dāng)?shù)腻憻捄秃侠淼淖飨⑹怯绊懫渖硇陌l(fā)育的三個(gè)重要因素。青春期體格發(fā)育極為迅猛，各個(gè)器官都在增大，腦、心、肝、腎等功能增強(qiáng)，加上學(xué)習(xí)緊張、活動(dòng)量大，也需要更多的熱量和營(yíng)養(yǎng)素。而根據(jù)全國(guó)營(yíng)養(yǎng)普查結(jié)果，95%以上的中小學(xué)生早餐吃不好，出現(xiàn)了視力下降，身高增長(zhǎng)緩慢，，注意力不集中，消瘦，缺鈣，貧血等學(xué)生營(yíng)養(yǎng)素缺乏的病癥。使學(xué)生的身體素質(zhì)，學(xué)習(xí)效率明顯下降，嚴(yán)重影響了學(xué)生的正常生長(zhǎng)發(fā)育。
2、課的意義：
中學(xué)生是祖國(guó)的未來和希望，有健康的身體才有革命的本錢。而隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人們生活水平不斷提高，現(xiàn)在的中學(xué)生在飲食上出現(xiàn)不良的現(xiàn)象：挑食，暴食，偏食，節(jié)食等，結(jié)果造成營(yíng)養(yǎng)不良，學(xué)習(xí)效率降低。所以營(yíng)養(yǎng)與健康對(duì)于許多中學(xué)生來說是至關(guān)重要的。借助這個(gè)課題是想讓學(xué)生了解營(yíng)養(yǎng)與健康的知識(shí)，明白如何合理安排自己的“一日三餐”及鍛煉身體。讓學(xué)生在進(jìn)行健康教育專題前通過自己的實(shí)踐對(duì)我們的健康教育專題產(chǎn)生濃厚的興趣。達(dá)到我們的教學(xué)目的。
3、課介紹
本課通過研究營(yíng)養(yǎng)對(duì)中學(xué)生存在哪些影響，缺乏營(yíng)養(yǎng)對(duì)中學(xué)生會(huì)出現(xiàn)哪些疾病，合理營(yíng)養(yǎng)平衡膳食的重要性，如何正確如何做到合理營(yíng)養(yǎng)平衡膳食、配制三餐等主要內(nèi)容。根據(jù)所收集資料和調(diào)查的結(jié)果進(jìn)行分析等方式，讓學(xué)生體會(huì)到了調(diào)查研究的重要性。在調(diào)查的過程中，學(xué)生親身體現(xiàn)收集數(shù)據(jù)的成功與失敗，獲得了在課堂上從沒有過的情感體現(xiàn)和社會(huì)經(jīng)歷，學(xué)會(huì)了組員間的相處和互助，培養(yǎng)了團(tuán)隊(duì)精神。同時(shí)又開拓了視野，增長(zhǎng)了才智，這些都將成為學(xué)生成長(zhǎng)過程中的寶貴財(cái)富，必將終身受益。
二、研究性學(xué)習(xí)的教學(xué)目的和方法（可按新課程標(biāo)準(zhǔn)的三維目標(biāo)進(jìn)行研究性學(xué)習(xí)的教學(xué)目和方法的闡述）
１．知識(shí)與技能基礎(chǔ)知識(shí)：（1）知道什么是營(yíng)養(yǎng)素；（2）了解缺乏營(yíng)養(yǎng)素所得的疾��；（3）知道哪些是健康的飲食，哪些是不健康的飲食�；炯寄埽海�1）自主、探究、合作的能力；（2）收集、整理和加工信息的能力。２．過程與方法（1）學(xué)生通過親自調(diào)查收集數(shù)據(jù)與材料的活動(dòng)，經(jīng)歷研究的全過程；（2）學(xué)生通過上網(wǎng)、調(diào)查收集有關(guān)營(yíng)養(yǎng)素對(duì)學(xué)生成長(zhǎng)的重要性，缺乏營(yíng)養(yǎng)素所得的疾病的資料；（3）通過小組同伴的協(xié)作互助，共享合理營(yíng)養(yǎng)、平衡膳食的調(diào)查研究成果。３．情感態(tài)度與價(jià)值觀（1）學(xué)生通過和小組同伴的協(xié)作互助，體現(xiàn)學(xué)生團(tuán)結(jié)合作
的精神；（2）培養(yǎng)學(xué)生合理營(yíng)養(yǎng)、平衡膳食的意識(shí)，杜絕偏食；
�。�3）學(xué)會(huì)控制自我，合理制定三餐。思維導(dǎo)圖如下：
基本知識(shí)基本技能知識(shí)與技能中學(xué)生營(yíng)養(yǎng)與健康
過程與方法
知道什么是營(yíng)養(yǎng)素。了解缺乏營(yíng)養(yǎng)素所得的疾病。知道哪些是健康的飲食，哪些是不健康的飲食。基本技能自主、探究、合作的能力；收集、整理和加工信息的能力。
學(xué)生通過親自調(diào)查收集數(shù)據(jù)與料的活動(dòng)，經(jīng)歷研究的全過程。學(xué)生通過上網(wǎng)、調(diào)查收集有關(guān)營(yíng)養(yǎng)素對(duì)學(xué)生成長(zhǎng)的重要性，缺乏營(yíng)養(yǎng)素所得的疾病的資料。通過小組同伴的協(xié)作互助，共享
合理營(yíng)養(yǎng)、平衡膳食的調(diào)查研究成果。
情感態(tài)度與價(jià)值觀
學(xué)生通過和小組同伴的協(xié)作互助，體現(xiàn)學(xué)生團(tuán)結(jié)合作的精神；培養(yǎng)學(xué)生合理營(yíng)養(yǎng)、平衡膳食的意識(shí)，杜絕偏食；學(xué)會(huì)控制自我，合理制定三餐。
三、參與者特征分析（重點(diǎn)分析學(xué)生有哪些共性、有哪些差異，尤其對(duì)開展研究性學(xué)習(xí)有影響的因素。）
針對(duì)學(xué)生是高一的學(xué)生，知識(shí)量和能力是有限的，已具有初步的分辨能力，但他們的求知欲、好奇心很強(qiáng)，思維活躍，他們善于探索，敢于質(zhì)疑，敢于創(chuàng)新。學(xué)生經(jīng)過他們以前生物科德學(xué)習(xí)，已具有一定的健康知識(shí)，可以充分的把他們的生物科的知識(shí)利用到我們體育健康教育模塊當(dāng)中。社會(huì)調(diào)查能力是薄弱環(huán)節(jié)，教師在活動(dòng)過程中需給予指導(dǎo)。這樣還可以提高他們的社會(huì)調(diào)查能力。
四、研究的目標(biāo)與內(nèi)容（研究所要解決的主要問題是什么，通過哪些內(nèi)容的研究來達(dá)成這一目標(biāo)）
活動(dòng)目的旨在通過研究營(yíng)養(yǎng)素對(duì)中學(xué)生的必要性，學(xué)會(huì)如何克服挑食，培養(yǎng)學(xué)生正確搭配三餐的習(xí)慣。通過小組之間的協(xié)作去收集資料，通過訪問調(diào)查和問卷調(diào)查，對(duì)其他年級(jí)學(xué)生進(jìn)行采訪，展覽交流等活動(dòng)來達(dá)到目標(biāo)。研究的內(nèi)容：（1）各種營(yíng)養(yǎng)素的作用及來源；（2）合理營(yíng)養(yǎng)對(duì)中學(xué)生健康成長(zhǎng)的重要性；（3）如何合理搭配三餐。
五、研究的預(yù)期成果及其表現(xiàn)形式（小組形成書面材料，開展一個(gè)展示課堂）
通過本課題研究，通過小組之間的協(xié)作去收集資料，通過采訪調(diào)查和問卷調(diào)查，對(duì)部分學(xué)生進(jìn)行訪問等活動(dòng)，最終成果將以網(wǎng)站發(fā)布、視頻展示、宣傳單的展示、調(diào)查報(bào)告等形式得以呈現(xiàn)。
六、資源準(zhǔn)備
教師提供的資源：相關(guān)的主題活動(dòng)網(wǎng)站、輔助研究的量表和樣張。學(xué)生自行準(zhǔn)備的資源：筆、紙、計(jì)算機(jī)等。
七、研究性學(xué)習(xí)的階段設(shè)計(jì)研究性學(xué)習(xí)的階段學(xué)生活動(dòng)教師活動(dòng)起止時(shí)間
第一階段：動(dòng)員和培訓(xùn)（初步認(rèn)識(shí)研究性學(xué)習(xí)、理解研究性學(xué)習(xí)的研究方法）聽介紹、提出自己的疑難和
想法
激發(fā)興趣，選定課題范例引路，激發(fā)學(xué)生活動(dòng)的興趣從兩方面舉例：1.通過視頻介紹合理營(yíng)養(yǎng)對(duì)青少年成長(zhǎng)的影響；2.講述挑食對(duì)青少年成長(zhǎng)產(chǎn)生危害，得營(yíng)養(yǎng)缺乏病的案例
第二周
提出和選擇課題
揭示研究?jī)?nèi)容，選定課題：通過學(xué)習(xí)營(yíng)養(yǎng)素對(duì)我們生活產(chǎn)出的影響，特別是對(duì)中學(xué)生學(xué)習(xí)取到很大全班討論提出子課題（頭腦風(fēng)暴）的影響，那么，你們認(rèn)為合理營(yíng)養(yǎng)、膳食平衡對(duì)中學(xué)生的重要性是什么呢？那么我們通過全班的討論決定，以《中學(xué)生營(yíng)養(yǎng)與健康》為我們本次課題研究的內(nèi)容。分組指導(dǎo)：成立小組的原則、技
第三周
第二階段課題準(zhǔn)備階段成立課題組
學(xué)生選擇自己感興趣
的課題，或者參與同伴巧等介紹，以及幫助學(xué)生建立學(xué)習(xí)的課題小組等形成小組實(shí)施方案
根據(jù)附表1，形成小組的實(shí)施方案
1、結(jié)合學(xué)生已有的知識(shí)，引導(dǎo)學(xué)生寫活動(dòng)計(jì)劃；2、教師提供幾個(gè)小組研究計(jì)劃書的樣板：3、指導(dǎo)學(xué)生根據(jù)自己組的特點(diǎn)寫好活動(dòng)計(jì)劃1、指導(dǎo)研究方法、指導(dǎo)解決研究過
第三階段：課題實(shí)施階段
程遇到的問題的方法。如：食物與營(yíng)養(yǎng)及缺乏營(yíng)養(yǎng)素所得1．摘抄、自主采訪、收疾病問卷調(diào)查表，采訪表集各方面資料；2、提供相關(guān)訪問的網(wǎng)站地址參考2．開展調(diào)查問卷活動(dòng)；3、指導(dǎo)活動(dòng)心得體會(huì)的撰寫方法：3、寫一些活動(dòng)的體會(huì)。及時(shí)撰寫、真實(shí)反映。4、指導(dǎo)填寫小組活動(dòng)情況記錄表。個(gè)小組匯報(bào)。總結(jié)：1．視頻：營(yíng)養(yǎng)素及來源營(yíng)養(yǎng)素的來源、能量及如何搭配食2．講述挑食對(duì)青少年成物做到合理營(yíng)養(yǎng)平衡膳食：長(zhǎng)產(chǎn)生危害，得營(yíng)養(yǎng)缺1.六大必需營(yíng)養(yǎng)素，來自動(dòng)物植物。乏病的案例2.根據(jù)每個(gè)人的體重及能量消耗，
第三--五周
第四階段：評(píng)價(jià)、總結(jié)與反思階段
第六周
3．如何搭配三餐，做到計(jì)算出每天所需的能量及必需營(yíng)養(yǎng)合理營(yíng)養(yǎng)、平衡膳食4．后續(xù)活動(dòng)反思交流：心得體
研究性學(xué)習(xí)：中學(xué)生營(yíng)養(yǎng)與健康
會(huì)的展示與交流；5．填寫評(píng)價(jià)表（見附5學(xué)生評(píng)價(jià)量表）素。缺乏營(yíng)養(yǎng)素的危害：1.影響生長(zhǎng)發(fā)育。2.得各種營(yíng)養(yǎng)素缺乏所致的疾病，佝僂病、貧血、腳氣病等等�？傮w而言，通過這次活動(dòng)讓知道挑食的危害，懂得膳食平衡的重要性。2、評(píng)價(jià)表：（附2研究性學(xué)習(xí)設(shè)計(jì)方案）3、提供討論區(qū)：我們班的Q群
八、總結(jié)與反思（總結(jié)、反思整個(gè)研究性學(xué)習(xí)過程，提出改進(jìn)意見）
總結(jié)：
教師根據(jù)教學(xué)計(jì)劃和分析學(xué)生特征給學(xué)生一個(gè)研究性學(xué)習(xí)的主題，幫助學(xué)生擬訂好課題，并誘導(dǎo)學(xué)生順利進(jìn)入研究性學(xué)習(xí)，從而，讓學(xué)生真正成為學(xué)習(xí)的主人，自主地有效地完成學(xué)習(xí)任務(wù)，老師起到指導(dǎo)者、
促進(jìn)者的作用。在老師的指導(dǎo)下，學(xué)生確立了課題：中學(xué)生營(yíng)養(yǎng)與健康的研究，學(xué)生通過上網(wǎng)查找資料、制訂調(diào)查問題卷和采訪等方式收集數(shù)據(jù)和資料，并自主分析數(shù)據(jù)和資料，從而，知道了營(yíng)養(yǎng)素的來源、重要性及如何做到合理營(yíng)養(yǎng)、平衡膳食，懂得如何合理搭配食物。
反思：
在學(xué)習(xí)過程中，絕大部分同學(xué)很認(rèn)真積極地參與其中，但也有極少數(shù)學(xué)生顯得不積極主動(dòng)，這時(shí)候需要教師們?nèi)ス膭?lì)和關(guān)心他們，幫助他們?nèi)谌脒@樣的研究性學(xué)習(xí)活動(dòng)過程中來。中學(xué)生已具備一定的自學(xué)能力，對(duì)研究性學(xué)習(xí)這樣的方式很感興趣，但是由于家庭和學(xué)校的溝通不足，某些家長(zhǎng)對(duì)這樣的活動(dòng)不理解，導(dǎo)致某部分同學(xué)不能去做調(diào)查問卷，不能體驗(yàn)整個(gè)研究過程。學(xué)生在這次的研究性學(xué)習(xí)后，學(xué)習(xí)積極性增強(qiáng)，熱情高漲，思維更活躍，各小組更加團(tuán)結(jié)協(xié)助，因此，準(zhǔn)備在以后的教學(xué)過程中繼續(xù)開展研究性學(xué)習(xí)，提供給學(xué)生更多的機(jī)會(huì)。
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