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家庭自制烤魚的做法,家庭自制烤魚怎么做好吃,家庭自制烤魚的家常做法
家庭自制烤魚
食材
主料
草魚
1000g
黃瓜
100g
西芹
50g
藕
200g
香菇
80g ? 輔料
油
適量
鹽
適量
生抽
適量
料酒
適量
白胡椒粉
適量
五香粉
適量
蔥
適量
姜
適量
香菜
適量
步驟
1.草魚一條1斤－1.5斤，請(qǐng)賣魚的剖好后拿回來(lái)洗干凈。把魚腹部的黑膜刮干凈，從背上把魚分成兩瓣，瀝干水。
2.在魚身上割一些口子，兩面均勻地抹上鹽，鹽分可以比平時(shí)的量稍微多點(diǎn)。再淋上生抽，料酒，撒上胡椒粉，五香粉，放上姜片，蔥頭，拌勻，腌制2-3個(gè)小時(shí)。
3.在腌制的過(guò)程中可以準(zhǔn)備配菜，我放的有西芹，黃瓜，藕片和香菇。
4.魚腌好后在烤盤的底部抹一層油，放上西芹和藕片墊底，防止烤的時(shí)候沾。
5.把腌好的魚兩面抹上油，內(nèi)面朝上，放入預(yù)熱220度的烤箱，烤20分鐘
6.烤好的魚拿出來(lái)，表面有一些焦黃就表示烤得差不多了。
7.把魚翻面繼續(xù)烤5分鐘
8.在烤的過(guò)程中，準(zhǔn)備配菜。 熱鍋，倒入油燒熱，放入4大勺剁辣椒，炒熱。
9.倒入準(zhǔn)備好的配菜，加入3大勺鹽，翻炒片刻。
10.倒入水沒過(guò)http://www.lotusphilosophies.com/news/559742CE2E1A73C2.html，水開始熱的時(shí)候，放入少許味精，盛出
11.倒到烤好的魚上，放入烤箱烤5分鐘。拿出后撒上香菜。就可以美美地開吃啦！
小貼士1.?腌魚的時(shí)候比平時(shí)做魚稍微多點(diǎn)鹽，腌制的時(shí)間久點(diǎn)才入味。
2.?配菜的湯里也稍微多點(diǎn)鹽。
3.?配菜不要煮太久，放入烤箱5分鐘就熟透了，湯里面的味也入到魚里，這步最好不要省略。
4.?配菜就挑選自己喜歡的，比如豆芽，豬紅，萵筍什么的都可以，都挺好吃的。喜歡吃辣的推薦放辣的紅辣椒或者辣的剁辣椒，真好吃呀。
5.?如果是用鐵質(zhì)的烤盤記得一定要墊一層錫紙，要不烤上沾的東西很難洗掉。玻璃烤盤就很好洗，強(qiáng)烈推薦用玻璃制的耐高溫烤盤。
6.?烤盤要拿出來(lái)好幾次，小心注意別燙著，我就是沒注意手指頭被燙了個(gè)大泡，
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