一種傳統(tǒng)廣東小吃廣州美食~

愛(ài)上廣州美食~

云吞面

云吞面是廣東特色美食之一，也是廣東飲食文化中不可或缺的一部分。云吞內(nèi)餡有蝦仁和豬肉，入口爽滑，面更具有彈性帶嚼盡勁，并且云吞擁有豐富的蛋白質(zhì)，淀粉等營(yíng)養(yǎng)元素。云吞面不僅深受港人的喜愛(ài)，就連許多名人明星也對(duì)其情有獨(dú)鐘。

水晶蝦餃

水晶蝦餃?zhǔn)菑V東茶樓、酒家的著名傳統(tǒng)小吃。由大只蝦仁配上豬肉、竹筍制成肉餡，澄面、生粉制成蝦餃皮。正宗的水晶蝦餃色澤潔白晶瑩，餃子形態(tài)美觀，胚皮口感柔韌，餡心鮮美可，沒(méi)有蝦的腥味，只有蝦的鮮味。

綠茵白兔餃

綠茵白兔餃?zhǔn)菑V東省漢族傳統(tǒng)名點(diǎn)，在原來(lái)薄皮鮮蝦餃子的基礎(chǔ)上，用瘦肉鮮蝦等作餡料，改制成小白兔的形狀。用火腿肉點(diǎn)作眼睛，再用芫荽墊底擺盤(pán)，活像一群小白兔在草地嬉戲，故名。深得顧客青睞。

楊小賢綿綿冰

蟬鳴的夏季，吹著清涼的海風(fēng)，來(lái)杯綿綿冰。大分量，超乎你的想象。在天河區(qū)石牌東路的楊小賢綿綿冰最為有名，細(xì)膩到入口即化的綿綿冰已經(jīng)是大家公認(rèn)的最夯招牌，其中的超級(jí)芒果綿綿冰就是一整座芒果冰山的既視感。光是盤(pán)子就有30cm，芒果也用了兩大個(gè)，足足有3-5人的份量，最是適合約上朋友一起共享的美味。綿綿冰上覆蓋著滿(mǎn)滿(mǎn)的大塊芒果果肉，再淋上純手工制作的香濃芒果醬，挖上一勺入口立馬就可以嘗到鮮奶的濃香和芒果的清新。

缽仔糕

缽仔糕是一種傳統(tǒng)廣東小吃糕點(diǎn)，也是香港常見(jiàn)的街頭小吃，源自廣東臺(tái)山，傳統(tǒng)的砵仔糕以黃糖、粘米粉等造成后，放在一個(gè)瓦制的小砵內(nèi)蒸熟；吃的時(shí)候才把砵仔糕從小砵倒出來(lái)，以竹簽穿起來(lái)吃。有的砵仔糕加入紅豆；亦有砵仔糕以白砂糖制造，因而是白色的。

菊花炸魚(yú)球

菊花炸魚(yú)球是廣東省漢族傳統(tǒng)名菜，屬于粵菜系。起源于明代小欖山，一群自北南下的難民傳授下來(lái)的;到1979年這一屆菊花會(huì)，菊花炸魚(yú)球更是名噪海外，飄香整個(gè)東南亞。菊花炸鯪魚(yú)球之所以有特色，除以菊花為菜食外，又因中山所產(chǎn)鯪魚(yú)，尤為肥美。菊花炸鯪魚(yú)球的祖?zhèn)髦品?以鯪魚(yú)1斤凈肉，配入生粉2兩，水4兩，臘肉粒(或肥肉粒)1兩，另蒜茸、陳皮、鹽糖、味精等。攪拌至起膠;又放入生粉、開(kāi)水，再攪拌，放入配料，以順同一方向，由慢至快地?cái)嚢�，然后擠成球狀，入油鑊炸之。炸至呈金黃色，便可上碟。碟邊再以食用菊花生菜絲鋪成圖案裝飾。食用時(shí)，還可佐料配蜆蚧汁，其味更加香甜獨(dú)特。小欖所制的蜆蚧，也是無(wú)與倫比的。

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