英國(guó)《每日郵報(bào)》5月20日?qǐng)?bào)道，《美國(guó)科學(xué)院學(xué)報(bào)》刊登的一項(xiàng)新研究結(jié)果表明，芹菜中的化學(xué)物質(zhì)毛地黃黃酮有助于老年癡呆等大腦疾病患者抗擊疾病，
多吃芹菜可防腦病
。毛地黃黃酮屬類黃酮類化學(xué)物，具有抗炎作用。美國(guó)伊利諾伊大學(xué)科學(xué)家研究了毛地黃黃酮對(duì)大腦免疫細(xì)胞microlegia的作用。他們經(jīng)過動(dòng)物實(shí)驗(yàn)證明，該化學(xué)物質(zhì)可以減少細(xì)菌毒素導(dǎo)致的大腦內(nèi)部炎癥，
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《多吃芹菜可防腦病》(http://www.lotusphilosophies.com)。適當(dāng)劑量的毛地黃黃酮可用于治療包括老年癡呆和克雅氏病在內(nèi)的多種大腦疾病。新研究主持人羅德尼·約翰遜博士表示，在防治神經(jīng)炎癥方面，毛地黃黃酮極具潛力。日常生活中，多吃富含毛地黃黃酮的芹菜、青辣椒及甘菊等食物，對(duì)大腦具有保護(hù)作用。