無意中收到一個郵件，內容大致是這樣的：一個上班的早晨你看到你的同事正拿著一款你喜歡且一直沒有買的彩屏手機讓大家看，你的態(tài)度是有四種答案可供選擇，一、為他高興，也想在適當?shù)臅r候買一部；二、有什么了不起得，不就一部手機嗎；三、沒有表情，不感興趣；四、其他反應，
喝純果汁，消費者為何說不？
。每一個選擇答案后面都跟著不同的心理特征，它直接反映了你對一件事物的看法，而這種看法恰恰決定了你的行動，這就是一個培訓公司在為推銷消費者消費行為研究而設計開場白。同樣原理，當我們對純果汁的發(fā)展提出越來越多的疑問時，答案終于到了水落石出的地步。一直以來大家忽略了決定純果汁發(fā)展關鍵因素：消費者消費行為的研究。
從目前現(xiàn)狀來看，純果汁的消費并沒有像果汁飲料一樣百花齊放，而是在為數(shù)不多的幾個品牌里艱難地抒寫著純果汁的發(fā)展史，如匯源、茹夢、華邦、大湖、湖濱等在行業(yè)里雖頗具知名度，但市場份額遠遠達不到期望的目標，原因何在？消費者的消費心理很大程度上決定了純果汁的發(fā)展，喝純果汁，消費者為何說不？
雖然這些數(shù)據(jù)并不具備代表性，但從另一層面我們卻看到消費者對果汁的消費并沒有形成一種習慣，主要原因是對果汁的飲用時間和營養(yǎng)上認識不充分。
據(jù)北京的張女土講，她每天飲用果汁的時間是下午下班回家后，早晨是喝牛奶的時間，她的理論是合理搭配。其實在國外果汁飲用的時間一般在早晨，主要是補充夜間消耗的維生素，所以什么時間喝果汁有什么好處，并沒有哪個廠家做這方面的引導。
在營養(yǎng)上，有消費者認為酸奶的營養(yǎng)價值要遠遠高于純果汁，因此在餐飲渠道牛奶要比純果汁更有受歡迎；在家庭消費中，更多的家長買果汁主要是為了孩子，至于大人更愿意喝牛奶。
大的市場需要培養(yǎng)，當務之急改變消費習慣的前提是純果汁廠家應該在引導消費上，告知消費者純果汁的營養(yǎng)價值，與其打健康牌唱高調，不如就直白地告訴消費者喝純果汁有什么好處，讓自然的需求成為習慣，
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目前純果汁的消費場所以餐飲和商超為主，包裝規(guī)格更集中家庭裝（750ml－2.5l），這就注定了純果汁不會成為即飲渠道的主流消費品。
純果汁雖然是每個人都應該來飲用的東西，但特定的消費場所注定了純果汁并不適合走通路，而是終端。
局限的消費場所并不是影響純果汁發(fā)展的障礙，反而讓廠家更加清晰自己的目標市場，因為局限更有針對性，純果汁廠家應該集中優(yōu)勢兵力，把有限的資源投入到重要的市場，從宏觀上除了做消費者宣傳外，要做好終端促銷的細節(jié)工作。
成都一消費者認為，不喝純果汁是對“純”度有意見，廠家應該在足夠的理由讓消費者相信100%是真的；另有北京消費者認為，純果汁的口感太甜了，100%純果汁喝起來總感覺加了很多糖，那么加完糖就要添加相應的防腐劑，“純”而不純的感覺直接影響了消費。
對此有專家認為，100%純果汁是一種商業(yè)概念，而事實上濃度在50%以上就可稱為純果汁，至于是不是100%并沒有確切的界定標準。
據(jù)有知情人士透露，在國外銷售的橙汁是很酸的，中國消費者的消費習慣更偏重于甜的口感，所以廠家會投其所好，但是不是弄巧成拙就很難判斷，不過有一點是肯定的隨著人們健康意識的提高，女士對苗條的追求，消費者更樂于接受那些接近自然口感的果汁，因此當前的純果汁受到一定的挑戰(zhàn)，而這種挑戰(zhàn)是來自廠家對中國消費市場的把握程度。
顯然這一點是廠家沒有意識到的問題，怎么才能消除消費者的這種疑慮，光說是沒有用的，關鍵靠行動。
從以上的分析來看，純果汁廠家需要做的事還有很多。
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