近日聞訊，一位在酒界混跡多年的好友，在辭去了白酒企業(yè)操盤手的工作之后，最終自立門戶，開始專心做起小瓶白酒營生，而且是自產(chǎn)自銷，據(jù)說其進(jìn)展還超乎想像地順利，
解密小酒市場亂象
。該朋友之所以下定決心開始自己做酒，也是得益于其在一地產(chǎn)小型酒企的耳濡目染與所受啟發(fā)。白酒行業(yè)本身進(jìn)入的門檻和壁壘并不高，而小瓶酒市場的門檻就更低。該好友根據(jù)自己對市場上所銷售的一些小瓶酒行情的了解，自己設(shè)計(jì)開發(fā)了五個規(guī)格的小瓶酒包裝，并找了一個小酒企代工，從產(chǎn)品設(shè)計(jì)到投產(chǎn)，前后時間不到兩個月，前期也只有不到三十萬元的投入，如此，一個屬于自己的小酒產(chǎn)品系列就新鮮出爐了。由于他開發(fā)的小瓶酒，無論是包裝還是產(chǎn)品檔次，看了之后給人的感覺都不錯，酒質(zhì)感覺也還過得去，特別是在價格體系設(shè)置方面，他的小酒系列所預(yù)留的空間，因?yàn)橐人^的大品牌高，居然廣為唯利是圖的店老板們所接受。小酒市場太亂太雜
上面的案例，至少說明小酒行業(yè)進(jìn)入比較容易，不管這位好友的產(chǎn)品最終能走多遠(yuǎn)，但他畢竟走的是條正道，至少對推動小酒市場的發(fā)展是有一定作用的。不像那些以假冒和仿冒為生，最終擾得市場大亂的酒商一般缺少商業(yè)道德。
正規(guī)品牌的小酒難以統(tǒng)計(jì)，跟進(jìn)模仿的山寨小酒更是不計(jì)其數(shù)，這是小酒市場目前所存在的一種現(xiàn)實(shí)亂象。小酒作為白酒行業(yè)的一個重要細(xì)分市場，其巨大的發(fā)展?jié)摿涂捎^的市場份額確實(shí)不容小覬。小酒市場近三百億元的消費(fèi)總額，確實(shí)不得不讓行業(yè)內(nèi)企業(yè)浮想聯(lián)翩。不管是郎酒、汾酒等全國知名品牌，還是地產(chǎn)小酒廠，都無法割舍這份小酒情結(jié)，依據(jù)自身的市場定位，紛紛推出小酒系列產(chǎn)品，且在產(chǎn)品上市后均有不同程度的斬獲。
在全國市場名不見經(jīng)傳的酒中酒霸，憑借陶裝小瓶酒，在湖南市場每年都穩(wěn)獲兩億元左右的市場銷售額，確實(shí)令很多業(yè)內(nèi)企業(yè)艷羨不已；郎酒的小瓶酒在四川、湖南、湖北等市場表現(xiàn)不俗，一些縣級市場每年的銷售額都在數(shù)百萬元以上。此外，還有很多地產(chǎn)酒企業(yè)完全依靠小瓶酒活命，在本地市場，主要還是靠小瓶酒才鬧騰得風(fēng)生水起。
如果要問白酒有多少知名品牌，有些業(yè)內(nèi)人士可能會如數(shù)家珍地娓娓道來，而要問起有多少小酒品牌，或者有多少家小酒生產(chǎn)企業(yè)，恐怕都會盲人摸象般地?zé)o從說起。小酒品牌與生產(chǎn)企業(yè)實(shí)在是太多了，多得讓行業(yè)專家們都會暈頭轉(zhuǎn)向。
小酒行業(yè)在走向泛濫
絕大多數(shù)白酒酒企都對小酒市場趨之若鶩，充分說明了小酒存在的道理以及在這一產(chǎn)品背后所存在的市場空間，
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《解密小酒市場亂象》(http://www.lotusphilosophies.com)。小瓶酒以其便于攜帶、價格適中、飲用方便、符合單個消費(fèi)者單次科學(xué)飲用量等原因，而被很多中低端消費(fèi)群體所推崇。不論是佐餐獨(dú)酌，還是朋友小聚；不管是旅途中，還是正餐適飲；無論是街邊排檔，還是幾塊錢一份的快餐；若此時來上一瓶小酒對天而飲，豈不是件很愜意的事情！有餐餐喝酒嗜好的消費(fèi)者在中國大有人在，喝早酒習(xí)慣在我國湖北、湖南、四川、貴州等省份也普遍存在。如在湖北荊州等地區(qū)，早餐是一道亮麗的風(fēng)景線，每逢早餐時間，早餐店操作間內(nèi)爐火通明，廚師掂著大勺上下?lián)]舞；吧臺后面陳列柜上的小酒琳瑯滿目，品牌甚多，半斤以上裝容量的白酒卻顯得身單影只；店堂內(nèi)外的食客們?nèi)宄扇�，圍坐在放著幾碟精致小菜的小方木桌旁，每人面前一瓶小瓶白酒，時飲時放，談天說地，評古論今，好不安逸。他們只知道喝早酒的那份快意，但不知道每年究竟為該地區(qū)創(chuàng)造了多少億元的小酒銷售貢獻(xiàn)。
小酒的市場份額巨大，但因其單位價值比較低，往往會被企業(yè)視為食之無味丟之可惜的一塊雞肋，這些企業(yè)沒有進(jìn)行精細(xì)化運(yùn)作的準(zhǔn)備，推出小酒產(chǎn)品，也只是為了盡量占據(jù)小酒市場細(xì)分的份額而已。除了紅星二鍋頭等少數(shù)以光瓶酒起家的全國性品牌愿意把小酒作為核心產(chǎn)品之外，其他白酒企業(yè)，很少有對小酒市場給予高度重視的。小瓶酒市場就像散落得到處都是的碎肉，大牌企業(yè)往往因?yàn)槲缚谔�、欲壑難填，對于小酒市場不屑一顧，這就讓更多中小型酒企在小酒市場有了更多機(jī)會，因此導(dǎo)致的小瓶酒市場亂象重生，這也就不足為怪了。
不菲空間引致群狼爭食
本人在《誰說光瓶酒沒做頭？》一文中，曾經(jīng)將低檔光瓶酒的利潤做了比較直白的闡述。小瓶酒作為光瓶酒的核心分支產(chǎn)品，其利潤空間比起半斤裝以上白酒的毛利空間還要高。以125ml裝及以內(nèi)容量的光瓶酒為例，除了枝江等少數(shù)企業(yè)現(xiàn)在依舊堅(jiān)持4元以內(nèi)的零售價格之外，其它同裝量的小瓶酒，現(xiàn)今在低檔餐飲終端店的零售價格，已經(jīng)基本維持在8－12元/瓶的水平，半斤裝容量的產(chǎn)品價格也在125ml裝容量產(chǎn)品的一倍左右。按照小酒原始成本到零售價格之間所預(yù)留的空間進(jìn)行分析，小瓶白酒的順價至少在三倍以上。這樣的毛利空間，甚至可以與中檔盒裝酒的毛利空間相媲美，而小瓶酒的銷售主渠道，基本集中于流通與中低檔餐飲渠道，通路運(yùn)作成本相比中高檔白酒要低廉得多，而且也不必采用盒裝酒高費(fèi)比的推廣手段。因此，小瓶酒的毛利空間其實(shí)很大。
有利就會有追逐，更何況，小瓶酒的利潤空間對很多酒企來講其實(shí)已經(jīng)很不錯了。圍繞盒裝酒的競爭，有的是精力不濟(jì)，有的是先天不足。對很多小酒企和新進(jìn)入者而言，小瓶酒不僅不是雞肋，反倒是一塊比較容易吃到口的唐僧肉。與其在盒裝酒市場與老虎爭食，還不如在淺池里吃點(diǎn)小魚蝦，同樣能吃飽喝足，而且還活得滋潤舒爽。