如何識別瓜子的優(yōu)劣 -資料
瓜子是西瓜子、南瓜子、葵花子等的總稱,
如何識別瓜子的優(yōu)劣
。以不同地區(qū)的口味特點加工而成的瓜子品種極多。南方的瓜子以輔料多、用量大、口味甜咸香俱全為特點;北方的瓜子以輔料少,口味咸香為特點,
資料
《如何識別瓜子的優(yōu)劣》(http://www.lotusphilosophies.com)。瓜子的質(zhì)量,以粒老仁足,板正平直,片粒均勻,口味香而鮮美,具有本品種的水分、色澤要求者為上等,反之,則為低劣。殼面鼓起的`仁足,凹癟的仁薄,皮殼發(fā)黃破裂者為次。
用齒咬,殼易分裂,聲音實而響的為干,反之為潮。籽仁肥厚,用手掰仁松脆,色澤白者為佳。
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