冬筍的保存方法 -資料

　 　冬筍的`貯存方法有沙藏、封藏和蒸制，

冬筍的保存方法

。封藏是將冬筍裝入雙層不透氣的塑料薄膜袋內(nèi)，將扣扎進(jìn)；或放在塑料桶內(nèi)封口后放陰涼通風(fēng)處，可保鮮２５天左右，

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《冬筍的保存方法》(http://www.lotusphilosophies.com)。

沙藏就時(shí)在箱內(nèi)先鋪一層較濕的黃沙（不沾手為宜），然后將好的筍尖頭朝上排列在箱內(nèi)，然后再用黃沙將筍埋起來（厚度為５～６厘米），拍實(shí)后置陰涼通風(fēng)處，可保存４０天左右。

蒸制是將冬筍去殼且成兩半后入蒸鍋中蒸熟或在水果煮熟，然后撈起攤開，風(fēng)干。此法可保鮮１～２周。

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