春節(jié)京城不寂寞——特色民俗活動(dòng)讓你閑不住 -資料
作為文化之都，北京的春節(jié)習(xí)俗保留得很完整，一般從進(jìn)入臘月起就開(kāi)始了各式各樣的活動(dòng)，臘八粥、燉大肉等都要開(kāi)始準(zhǔn)備了，在北京過(guò)春節(jié)絕對(duì)不會(huì)感到寂寞，
春節(jié)京城不寂寞——特色民俗活動(dòng)讓你閑不住
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逛廟會(huì)
地壇廟會(huì)
地壇春節(jié)文化廟會(huì)是京城恢復(fù)最早的廟會(huì)，以地道民俗、傳統(tǒng)民間特色聞名于京城。在古壇的紅墻碧瓦、蒼松翠柏、壇臺(tái)殿堂之間融入熙熙攘攘的人流、琳瑯滿目的商品、特色迥異的各地小吃、豐富多彩的文化活動(dòng)等等市井元素，形成一幅絕無(wú)僅有的現(xiàn)代民俗畫卷。較高的藝術(shù)品位和鮮明的民族特色享譽(yù)中外，其勝景被譽(yù)為現(xiàn)代的《清明上河圖》和中國(guó)的狂歡節(jié)。
廠甸廟會(huì)
廠甸位于北京和平門外琉璃廠一帶。每年農(nóng)歷正月初一至十五有廟會(huì)，是老北京春節(jié)期間游人最多，最熱鬧的地方，當(dāng)時(shí)很少有人不去逛趟廠甸的。明嘉靖間為了皇宮和皇族的安全，把原在東華門、燈市口一帶的燈市部分移到琉璃廠附近。上元節(jié)時(shí)這時(shí)搭棚懸燈，熱鬧非凡。宣武門外是各省會(huì)館集中之地，各省考生常居于此，暇時(shí)多愿到琉璃廠逛逛，對(duì)促進(jìn)琉璃廠書(shū)肆和文物、南紙店鋪的發(fā)達(dá)起到了一定的作用。
清代中晚期，社會(huì)上一些暴發(fā)戶附庸風(fēng)雅，不讀書(shū)也大量購(gòu)買書(shū)籍，放在家里擺樣子。不懂文物的人，也買名人字畫，名瓷和青銅器，也促進(jìn)了琉璃廠的古籍、文物行業(yè)的興盛。廠甸廟會(huì)是由看燈逐漸形成廟會(huì)的，從乾隆年間就規(guī)模相當(dāng)可觀了。廟會(huì)上幾乎無(wú)所不有、無(wú)所不包，各色貨物五花八門，逛廟會(huì)的人是工農(nóng)兵學(xué)商，各行各業(yè)的人都有。無(wú)論男女老少到廠甸都能各有所獲。
喝臘八粥
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京城挺火的連鎖粥店。遍布北京小街小巷，裝修風(fēng)格簡(jiǎn)潔，偌大的招牌一眼就能看到。
粥花樣很多，無(wú)論熱的涼的、咸的甜的，米粒都熬得爛爛的.，配料實(shí)實(shí)在在，皮蛋瘦肉粥、冰粥、豬肝粥都是招牌，營(yíng)養(yǎng)豐富，還容易消化，一碗粥，一兩個(gè)涼菜，再點(diǎn)份手抓餅就夠了，在京城很受歡迎。
嘉禾一品粥
嘉和一品粥是一家以粥為主打的餐廳。大大的黃色“粥”字看著很惹人注目，透明的落地窗，光線明亮，桌椅擺放整齊，溫馨舒適。
粥是餐廳特色，有各種粥品，品種很豐富，白粥、素粥、葷粥、咸粥、甜粥、冰粥，搭配著小菜、鍋貼、餡餅等，胃、填飽饑腸，而且很多都是秘方熬制的，值得嘗試。
大粥鍋
大粥鍋，連鎖餐廳遍地開(kāi)花，適應(yīng)“艱難歲月想吃肉，小康生活要喝粥”的市場(chǎng)需求。餐廳環(huán)境典雅舒適，整體看起來(lái)古色古香的，墻上掛著各種粥品的圖片，看著都很誘人。
菜品以“粥”為特色，翻開(kāi)這里的菜牌，有各種甜粥、咸粥、砂鍋粥等，并且獨(dú)創(chuàng)的多種特色粥品，味道都很不錯(cuò)，朋友一起可以去嘗嘗。
粥公粥婆
粥公粥婆談起來(lái)還有個(gè)傳說(shuō)，相傳康熙皇帝微服私訪，路染風(fēng)寒，久治不愈，很多的醫(yī)生都沒(méi)有辦法，聽(tīng)說(shuō)梅州鄉(xiāng)間的八旬阿公阿婆擅長(zhǎng)熬粥，其所熬之粥乃據(jù)家傳密笈配制，除了滋潤(rùn)可口，還能養(yǎng)生健體、消病祛疾。后來(lái)皇帝吃了粥之后精神氣爽，徹底痊愈，從此阿公阿婆遠(yuǎn)近聞名。
餐廳裝修古樸，看起來(lái)很有歷史年代感，青瓦屋頂，古樸招牌，未進(jìn)門就很有古韻。
粥是餐廳特色，有各種粥品，品種很多，而且很多都是秘方熬制的，此外也還有些小菜，味道很好，值得推薦。
健將一品粥
健將一品粥是一家以經(jīng)營(yíng)時(shí)尚粥品為主，同時(shí)經(jīng)營(yíng)各種面點(diǎn)小吃、精美涼菜和特色家常菜的連鎖餐飲。粥的口味繁多，甜粥、咸粥和原味粥等，選擇多樣，一品粥、蔬菜粥、綠豆粥等，各有滋味。
放鞭炮
老北京人過(guò)年期間放鞭炮，主要是在祭灶、接神、祭財(cái)神、順星、開(kāi)市送神等儀式上。即表示送舊布新，除祟迎祥，又象征新年的到來(lái)。清人百一居士《壺天錄》卷上稱：“京師人煙稠密，甲于天下。富家競(jìng)購(gòu)千竿爆竹，付之一炬，貧乏家即謀食維艱，索逋孔亟，亦必爆響數(shù)聲，香焚一炷;除舊年之瑣瑣，卜來(lái)歲之蒸蒸，此習(xí)尚類然也。”放炮仗、煙火是春節(jié)期間的娛樂(lè)活動(dòng)，尤其是男孩子，過(guò)年時(shí)所得的“壓歲錢”，除了少部分在廟會(huì)上買些風(fēng)味食品或者玩具外，大部分都用在購(gòu)買花炮上，俗稱：“姑娘戴花，小子放炮”。
進(jìn)臘月辟“花炮市”
舊時(shí)的北京城，一進(jìn)入臘月，鬧市區(qū)就開(kāi)了臨時(shí)的“花炮市”，
資料
《春節(jié)京城不寂寞——特色民俗活動(dòng)讓你閑不住》(http://www.lotusphilosophies.com)�；ㄅ跉v來(lái)是年前的熱門貨、俏貨。有的時(shí)候，城內(nèi)的茶葉鋪中也代銷各種花炮。清末民初，北京城內(nèi)所售花炮種類繁多，常見(jiàn)的有如下幾種：1.鞭炮，通常有以大草紙人工卷制和機(jī)器卷制的兩種，外表裹上紅紙。機(jī)制的小而緊，響聲清脆，謂之機(jī)器鞭。還有用牛皮紙卷成(外邊不包紅紙)大號(hào)炮仗，爆聲猛烈，每掛有五十頭，一百頭，五百頭，一千頭不等。
2.麻雷子，一般長(zhǎng)2寸，直徑4、5分粗的大炮仗，用草紙裹成，每層草紙之間均加纏麻皮，并將頂端扎緊外面包上紅紙。點(diǎn)燃之后，爆聲如雷。
3.二踢腳，俗稱：“二踢子”、“雙響兒”。通常為草紙卷成，約4寸高，直徑7、8分粗的大炮仗，頂端以秫秸皮扎緊，外邊裹上紅紙，燃放時(shí)，在地上一響蹦起來(lái)，到天空再響一聲。另外一種是由牛皮紙卷成4寸高，直徑5分的大炮仗，外面不包紅紙。
4.旗火，也寫作“起火”“起花”。常見(jiàn)的有大、小兩種，大旗火狀如大炮仗，本身長(zhǎng)3、4寸，直徑5分，綁在一根4、5尺長(zhǎng)的葦桿上，點(diǎn)燃后，能猛躥上天空，在天空中崩出光芒。小旗火本身狀如小炮仗，綁在一根秫秸皮上，點(diǎn)燃后，躥之丈余。
5.炮打燈兒，通常為圓筒形，高約3寸，直徑5分，外皮裹上紅綠紙及木刻版門票，點(diǎn)燃后的聲音像炮。隨著聲響崩出一個(gè)光球兒，謂之炮打單燈。崩出兩個(gè)光球兒，謂之炮打雙燈。
6.太平花，大的高半尺，直徑約碗口粗，燃點(diǎn)后，噴出火花，一般均為火樹(shù)形。
7.花盒，屬于高檔煙火，狀如扁平大圓盒，以彩紙糊成外殼，小的周園直徑一尺有余，大的五尺以上，有3層至15層不等，燃放大花盒要先搭好架子。將盒子懸掛其上，燃放時(shí)，逐層下落獻(xiàn)彩。
掃房糊窗
臘月二十三，是老北京人過(guò)年帷幔的真正拉開(kāi)，俗稱“小年”，日子追啊追，正經(jīng)的“大年”不遠(yuǎn)了。
這“小年”，在老北京民俗里有個(gè)“二十三糖瓜兒粘”的說(shuō)法。所謂“糖瓜兒”，就是用麥芽糖做成的糖果。
在臘月二十三這天，老北京家家要祭灶，灶王爺給哄開(kāi)心了，在玉皇大帝跟前“口兒一甜”，便給這家人家?guī)フ甑谋佑�，平安康�?又一說(shuō)，那糖瓜兒是拿來(lái)粘住灶王爺嘴的，以糖封口，見(jiàn)了玉帝干脆一言不發(fā)，防他言多必失。
“二十三糖瓜兒粘;二十四掃房日;二十五糊窗戶;二十六燉大肉;二十七殺公雞;二十八把面發(fā);二十九蒸饅頭;三十兒晚上熬一宿;大年初一扭一扭。”
“掃房日”就是大掃除，不過(guò)可不像我們學(xué)生時(shí)代掃掃地、擦擦窗那么簡(jiǎn)單。老北京除了徹底清掃屋里屋外平日掃不到的那些死角灰網(wǎng)，還有換年畫，粉刷糊裱墻壁等工作要做。
“糊窗戶”的景象，現(xiàn)在在北京市區(qū)怕是很難再現(xiàn)了，所以策劃部的同事建議改成“擦玻璃”得了。老北京四合院兒都是木窗戶，過(guò)年前得糊上白凈的新窗紙，窗戶上還要貼上“福”字、窗花、剪紙，掛上“吉祥結(jié)”之類的象征平安如意的手工藝品掛件。
遙想當(dāng)年家家戶戶紅艷艷的景象，過(guò)年的熱鬧不難想象。而這天的最重要環(huán)節(jié)，就是給自家的各道門上貼上紅紙黑字(金字)的春聯(lián)。春聯(lián)一出，年的氛圍就頓時(shí)濃烈了。
“燉大肉”、“殺公雞”、“發(fā)面”、“蒸饅頭”，一天一項(xiàng)，是這工程浩大的過(guò)年倒計(jì)時(shí)中，香噴噴的環(huán)節(jié)。在那飲食清淡的年月里，肉香是一種妙不可言的誘惑。這種讓身心溫暖的追求，是我兒時(shí)活色生香的記憶，今天崇尚素食或者一切以減肥為本的年輕人，不知還能否體會(huì)。
按照老北京的規(guī)矩，這些豐盛的過(guò)年飯菜，必須提前做好。因?yàn)槔媳本┯袀�(gè)忌諱，在歲月新舊交替之際，是不能動(dòng)刀的，否則不吉利，會(huì)招災(zāi)惹禍。
除了刀，連剪子針線也一概別動(dòng)，免生口角，免長(zhǎng)針眼。這么多禁忌，還不早早在年前就把食物準(zhǔn)備停當(dāng)。直到“破五”(過(guò)完大年初五)之后，才能動(dòng)刀剁肉切菜。
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