陽澄湖大閘蟹的吃法 -資料

　　正宗的吃陽澄湖大閘蟹的工具應該有“蟹八件”，除非是玩味更甚的食客，現(xiàn)代人往往已化繁為簡了，

陽澄湖大閘蟹的吃法

　　一把剪刀一支長簽已足夠，但在運用時動作要輕，才有細致優(yōu)雅的味道。

　　1、輕輕準備好剪刀和長簽;

　　2、輕輕將蟹鉗小心剪下;

　　3、輕輕將蟹腳一一剪下;

　　4、輕輕打開蟹蓋，用長簽挑出蟹的胃、肺和心臟，將蟹身對折;

　　5、輕輕品嘗鮮美豐腴的蟹膏;

　　6、輕輕將蟹關節(jié)剪斷并剪開硬殼;

　　7、輕輕撥開關節(jié)的蟹殼，品嘗肥腴蟹肉;

　　8、輕輕將蟹腳兩端的關節(jié)一一剪下;

　　9、輕輕用長簽將蟹腳里的肉剔出即可，

資料

　　蘇州人吃大閘蟹，最能向廣州人 的是吃完蟹之后還能拼回一只蟹。

　　吃蟹的工具包括剪、鉗、鉤針、小勺等。由于蟹膏比較燙，所以建議先吃腿。

　　1、剪去蟹腿;

　　2、將前腿和后腿剪開，將兩頭關節(jié)剪掉，將細前腿插入后腿中，將蟹肉推出;

　　3、將細前腿剪開后，用蟹鉤將肉鉤出;

　　4、將蟹殼與身分離，撕去蟹鰓，吃膏;

　　5、尾端盡頭的白色是心臟，極寒涼，不宜吃;

　　6、剪開蟹螯;

　　7、空殼拼回蟹形。

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