選購蝦的3個小竅門 -資料

　　1、看新鮮程度，越新鮮的蝦就越鮮美，否則便會鮮味盡失且肉質(zhì)“霉”爛，

選購蝦的3個小竅門

。新鮮的蝦，殼與肌肉之間粘得很緊密，用手剝?nèi)∥r肉時，需要稍用一些力氣才能剝掉蝦殼，

資料

《選購蝦的3個小竅門》(http://www.lotusphilosophies.com)。再之，選購活蝦時，如果蝦不時產(chǎn)生氣泡的話，也是新鮮的表現(xiàn)。

　　2、蝦殼須硬，色青光亮，眼突，肉結(jié)實，味腥的為優(yōu)。若殼軟，色灰濁，眼凹，殼肉分離的為次。凡色黃發(fā)暗，頭腳脫落，肉松散的為劣。

　　3、消費者在選購蝦時還要注意，一般喂了藥的病蝦，蝦皮會有一點黑白斑點，同時蝦腮變黑。

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