為何不宜熱水燙菜 -資料

　　有些人講究“衛(wèi)生”，在烹制各種菜肴時，總喜歡把一些鮮嫩的蔬菜放在開水鍋中燙一下再撈出來烹制調(diào)味，有時還要使勁地擠出菜汁，

為何不宜熱水燙菜

，

資料

《為何不宜熱水燙菜》(http://www.lotusphilosophies.com)。這樣做必然會破壞青菜中的營養(yǎng)成分。有實(shí)驗(yàn)表明，青菜擠出菜汁后，所含維生素可損失77％：如再加上長時間浸泡在水中，營養(yǎng)素的丟失率可高達(dá)93％。

需知，凡屬蔬菜中所含的維生素，多是極易溶于水的。因此，在烹制鮮嫩的蔬菜時，不要用熱水燙，更不要擠去其汁液，也不要在水中長時間地浸泡。

【為何不宜熱水燙菜 -資料】相關(guān)文章：

新工作對你的熱情為何只有3分鐘 -管理資料03-25

青島雙星，星光為何隕落?10-28

天壇資料08-15

泰山資料10-20

細(xì)說吃麻辣燙的五點(diǎn)好處12-01

苦難的歷程 -資料03-13

樹的故事 -資料06-01

梅花的品格資料11-14

成功語錄 -資料03-13

婚姻的天條 -資料06-01