現(xiàn)在有很多新聞說有些不法商家會賣死豬肉，如果經常吃這種豬肉的話對身體肯定是非常有傷害的，所以平時你很有必要了解怎么樣選購豬肉，這樣才能夠讓你吃得健康，但是大部分人對于這方面的知識都不了解，所以平時可能會買到很不好的豬肉，下面小編就來普及一下關于選購豬肉的一些知識。

1、皮白有光澤

新鮮豬肉為淡紅色或淡粉色，表皮肥肉部分呈有光澤的白色。而不新鮮的豬肉呈灰色或暗紅色，切面也呈暗灰色或深褐色，表皮脂肪部分有污穢，呈淡綠色。

病死豬肉色澤暗紅或帶有血跡，脂肪呈桃紅色，肉切面上的血管可擠出暗紅色的淤血。老母豬肉口感不好，不易煮熟，其肉皮厚、褶皺多、毛囊粗，呈灰白色，沒有光澤，瘦肉部分呈暗紅色。

2、按壓有彈性

新鮮豬肉質地緊密且富有彈性，用手指按壓凹陷后能立即復原，有堅實感。注水豬肉一般表面潮濕，彈性差，指壓后凹陷恢復慢，重壓時還有液體從切面滲出。

3、聞時無異味

新鮮豬肉帶著固有的鮮香氣味，而腐敗變質的豬肉，不論在肉的表面還是內部，均有腐臭氣味。

4、觸摸不黏手

觸摸新鮮的豬肉表面，感覺微干或稍濕，但不黏手;而不新鮮的豬肉，摸起來會感覺表面干燥或有些黏手。

5、用水煮肉看湯汁顏色

煮肉的湯應透明清澈，油脂團聚于湯的表面，具有香味。如果不是則買的豬肉不

以上就是關于選購豬肉的常識，看了以后你現(xiàn)在肯定知道怎么樣去買豬肉了吧！以后你就可以根據這些方法去挑選，這樣你肯定能夠挑選到最新鮮最好的豬肉，經常吃這種豬肉才是對身體好的，尤其是不能經常給老人和孩子吃死豬肉，可能會對他們的身體有影響。