一看
看肉色，新鮮的豬肉比較鮮紅，沒(méi)有異味，鮮肉表面有些濕潤(rùn)。而病死豬因?yàn)槭遣∷赖�，可能死亡時(shí)間比較長(zhǎng)一點(diǎn)，它的肉看起來(lái)是黑紅或者是褐紅色的，表面是風(fēng)干的�？粗荆迈r豬肉脂肪呈白色或乳白色，有光澤;病死豬肉的脂肪呈紅色、黃色或綠色等異常色澤。
二聞
病死豬的肉有的會(huì)有一定變質(zhì)，聞起來(lái)血腥味比較重、還可能有腐敗味或者是其他異味。
三按
新鮮豬肉質(zhì)地緊密富有彈性，用手指按壓凹陷后會(huì)立即復(fù)原;病死豬肉比較實(shí)，捏下去不會(huì)反彈，有時(shí)候手指都能把肉戳出個(gè)洞來(lái)，有時(shí)候經(jīng)擠壓還會(huì)有暗紅色的血水滲出。
還有一招最方便，在購(gòu)買(mǎi)豬肉時(shí)，注意一下豬肉身上是否有藍(lán)色的檢驗(yàn)檢疫章，不要購(gòu)買(mǎi)來(lái)歷不明的豬肉。另外最好去大型商場(chǎng)超市購(gòu)買(mǎi)，相對(duì)放心。