在日常生活中，大家對于壽司都非常的熟悉，這是大家都非常喜歡吃的一種美食，也是日本最傳統(tǒng)的美食之一，要想吃到美味的壽司，其中壽司醋是必不可少的，少了壽司醋，壽司也不會好吃，但是對于壽司醋的具體作用，大家還不是很了解，下面我們一起來詳細了解一下。

我們都知道，壽司醋是制作壽司時必不可少的材料，有了壽司醋，壽司才會好吃，有了壽司醋，我們才能吃到美味可口的壽司，那么對于壽司醋的具體作用你都了解嗎，下面一起來看看。

壽司醋基本介紹：

壽司醋是制作壽司時必不可少的材料，壽司中的酸味就是由它而來的，也可自己制作，具體做法如下：

白醋：600cc，砂糖：500克，鹽：80克(生魚的情況下砂糖的量可適當減少)將上述材料放入鍋中煮沸至全溶解為止。醋不可燒開，以免酸度減低。(順便說一句：制作壽司時，飯與壽司醋的比例：一碗飯+一湯匙壽司醋)應該再加一個檸檬，也可以加入2顆梅子，這樣味道更好。而且有梅子的香味。

壽司飯與醋的攪拌時間：

1、電飯鍋飯煮好約20～25分鐘。

2、壽司飯在攪拌時須力求均勻，否則置久后沒拌到醋的飯會變硬，攪拌均勻后，須置于通風處或用電風扇吹冷。

壽司飯：將調(diào)制好的壽司醋加入，輕輕攪拌均勻，放置即可。

壽司醋是做壽司必不可少的調(diào)味品，拌在米飯中，通常比例是6：1，即六勺米飯一勺醋。

壽司醋的作用與功效：

壽司多半使用的是海鮮，使用壽司醋做成的醋飯可以在搭配海鮮的使用上帶出海鮮的鮮味并降低腥味，也利用醋的殺菌作用來保持壽司的鮮度及衛(wèi)生。

必知理由：要想吃到美味的壽司，那可一定少不了“吃醋”，不要小看醋的作用，醋可以令米飯的味道更可口，可以讓壽司保持它的新鮮度，并且還可以提升魚生的鮮味哦。據(jù)我親身體驗，各壽司專賣店使用的醋都不盡相同，更有壽司店別出心裁制作獨一無二的壽司醋，為客人提供最佳味道和口感。

壽司醋的營養(yǎng)價值：

1.殺菌抑菌

壽司醋具有預防流行性感冒、呼吸疾病、腸道病的功效。

2.醒腦提神

壽司醋能夠減少血液中和腸道中酒精的含量，具有解酒的效用。

3.促進鈣吸收

壽司醋對鴨骨、魚骨等鈣質(zhì)物體具有軟化作用。

通過上面的介紹，相信大家都已經(jīng)了解了，壽司醋具有什么作用，壽司醋的存在是為了讓壽司更加的美味可口，而且還會有提神醒腦，促進鈣吸收等作用，因此大家在制作美味的壽司時，一定不要忘了加入適量的壽司。