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臭豆腐有什么營養(yǎng)價值?
臭豆腐有什么營養(yǎng)價值?
在這里,小編要告訴你,臭豆腐雖然味道難聞卻有你意想不到的營養(yǎng)價值哦,快來一起看看吧。
臭豆腐的營養(yǎng)價值
臭豆腐一經制成了,它的營養(yǎng)成分最顯著的變化就是合成了大量的維生素B12。如果身體里缺少了維生素B12,是可以加速大腦的老化,容易引起老年性癡呆的。
在平時我們吃的東西里,除了 蛋、奶、魚、蝦中含有比較多的維生素B12外,發(fā)酵后的豆制品也會產生大量的維生素B12,尤其是臭豆腐中含量更高。所以吃些臭豆腐,對預防老年性癡呆很有幫助。
臭豆腐在發(fā)酵過程中極易被微生物污染,還含有大量揮發(fā)性鹽基氨及硫化氫,對人體有害,不宜多吃,會拉肚子,腸胃不好的人一次不宜吃太多。
那么,在選購臭豆腐時要注意什么呢?
辨別臭豆腐的方法
鑒別劣質臭豆腐呢可通過“一看二嗅三掰”的方法來判斷:首先看放臭豆腐的水是否黑得像墨水一樣,如果太黑則不正常;其次聞豆腐表面是否味道刺鼻,如果刺鼻則是加入氨水;另外,掰開豆腐看一看,里面是否較白,如果色差大則質量不過關。吃臭豆腐也是一門學問,可得講究哦。另外,有些小店、小攤也有正宗臭豆腐喲。
最后,小編提醒大家,臭豆腐要適量吃,不宜過多哦。
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