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地三鮮怎么做 簡(jiǎn)單美味地三鮮的做法步驟圖

時(shí)間:2024-09-12 22:11:04 學(xué)人智庫(kù) 我要投稿
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地三鮮怎么做 簡(jiǎn)單美味地三鮮的做法步驟(圖)

地三鮮怎么做好吃?地三鮮,顧名思義,是三種地里時(shí)鮮的食材所搭配。常常取自立夏后的茄子、土豆、青椒為主食材制作。這是一道東北的家常菜。以下內(nèi)容是大學(xué)網(wǎng)unjs.com小編為您精心整理的地三鮮怎么做,歡迎參考!

簡(jiǎn)單美味地三鮮的做法步驟

1. 小蔥切蔥花,碗里加少許淀粉和水?dāng)嚢枞诨谩?/p>

2. 主料洗凈,土豆切片,茄子切滾刀狀,青椒切菱形狀。

3. 鍋熱倒油燒熱,入茄子炸至金黃,撈起控油。

4. 留底油燒熱,入土豆炸至金黃,撈起控油,糊了!!!

5. 再次燒熱底油,入蔥爆香,加青椒翻炒2秒后倒入茄子土豆翻炒,加少許生抽和鹽調(diào)味,最后倒入少許淀粉水炒至融化,出鍋,滿滿的胡椒味!!!

地三鮮怎么做

主料

茄子 (一個(gè))

土豆 (兩個(gè))

青椒 (三個(gè))

調(diào)料

蒜籽 (適量)

姜 (適量)

冰糖 (適量)

老抽 (半湯匙)

蠔油 (半湯匙)

蒸魚豉油 (一湯匙)

料酒 (兩湯匙)

水 (三湯匙)

水淀粉 (一湯匙)

鹽 (適量)

味精 (適量)

十三香 (適量)

白醋 (適量)

廚具

炒鍋

土豆,茄子切滾刀塊,辣椒切圈或者片都可以。

土豆和冷水一起入鍋煮,鍋開煮三分鐘,放入白醋,下茄子。煮兩分鐘。

出過涼控干,青椒燙一下,顏色翠綠。

少許油中火煎一下土豆和茄子,邊緣微黃。下姜末十三香一起翻炒。

加入冰糖,老抽,蒸魚豉油,料酒,蠔油,炒勻,燜一下,那樣香味很濃郁。然后兌水,大火燒開,小火燜五分鐘。

倒入青椒,蒜碎,大火收汁。放鹽,味精,勾芡即可。

小竅門:

1,茄子的皮不要露出水,有皮朝上的要反過來,那樣茄子皮不會(huì)變色。

2,最后放鹽是因?yàn)橐銍L嘗需要不需要放。我覺得需要,但是不要多。

3,勾芡不要太多,薄薄的`就好,太濃了感覺不利索。

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