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你知道火鍋中毛肚是什么
在吃火鍋時候，我們會看到有一種黑黑的東西，很多都喜歡吃。那這是什么那。下面是品才小編整理的關(guān)于內(nèi)容，歡迎閱讀借鑒。
毛肚是什么
毛肚也稱百葉肚，俗稱牛百葉，其實就是牛的瓣胃。牛是反芻動物，與其他的家畜不同，最大的特點是有四個胃，分別是瘤胃、網(wǎng)胃(蜂巢胃)、瓣胃(百葉胃，俗稱牛百葉)和皺胃。前3個胃里面沒有胃腺，不分泌胃液，統(tǒng)稱為前胃。第四個胃有胃腺，能分泌消化液，與豬和人的胃類似，所以也叫真胃。牛百葉還分兩種，吃飼料長大的牛百葉發(fā)黑，吃糧食莊稼長大的牛百葉發(fā)黃。毛肚不是植物，是指新鮮的牛百葉，表面是黑色的;白色的牛百葉是漂過的，是冷凍食品。
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火鍋中還有哪些是必吃的
鴨 腸
燙好的鴨腸脆且有嚼勁兒，燙鴨腸的時候，把鴨腸夾在筷子上之后再在鍋里燙，不然燙好的鴨腸會消失不見。
耗 兒 魚
煮好之后的.耗兒魚有了火鍋的麻辣，重點是刺少，可以放心地吃。
需要注意的是，吃耗兒魚時要小心油滴在身上，不然就悲劇了，這將影響吃火鍋的心情。
無 骨 鳳 爪
吃過了泡椒鳳爪、鹵的泡椒鳳爪，怎能不嘗嘗火鍋店的鳳爪。吃火鍋時，鳳爪也是很多人的最愛。
血 旺
血旺放入鍋中經(jīng)過煮沸的紅湯滋潤，變得又嫩又滑，鮮香四溢，很有味道。
酥 肉
火鍋還沒正式開吃，不妨用吃兩塊酥肉先墊一下肚子，肚子里有了“貨”，才能堅持到鍋里的食物煮熟。吃到花椒時，像是中獎一般，不過，小小的花椒為酥肉增添了獨特的味道。
豆 皮
在其他菜還在煮的時候，可以先吃豆皮墊肚子。豆皮煮的時間比較短，一小會兒就可以煮熟，提前借助豆皮感受鍋里的麻辣。
黃 瓜 片
薄的黃瓜片，隨便燙一下就可以吃，簡直不能太美味。黃瓜片指的是被切成很薄的片，相較而言，黃瓜頭需要在鍋里煮很久，所以薄的片比較討人喜歡。
山 藥
稍微煮一下的山藥，很脆，加上火鍋的辣味顯得很美味。而且，煮好后的山藥，不裹油。
貢 菜
怕葉子菜裹油，可以點貢菜。煮熟了的貢菜鮮香脆，而且不油，很多人吃到貢菜有一種相見恨晚的感覺。
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