土豆是我們生活中經(jīng)常吃到的蔬菜，土豆可以和肉類放在一起搭配著吃，也可以炒著吃，當(dāng)然更可以燉湯喝，素土豆湯的做法是以土豆為主，然后再添加一些其他的調(diào)味品，很多人認(rèn)為素土豆湯的做法很簡單，其實不然，如果我們操作不當(dāng)，那么做出來的素土豆湯的做法和我們預(yù)想中便會相差很多。

材料

原土豆、素肉(以大豆為原料的半成品)、大白菜、四季豆、紅辣椒絲、姜絲

做法一：

1、土豆切片，四季豆切成段，白菜和素肉切成片

2、油熱后，姜、紅辣椒絲爆香后，先放入素肉片，爆炒后，再加入土豆片，大火炒。

3、加入四季豆、白菜，淋上少許醬油、鹽翻炒幾下，加入一小碗水，蓋鍋蓋燜7、8分鐘，剩少許湯汁最好，最后加入糖、蘑菇精再炒幾下即可裝碟。

小訣竅

1、如喜愛咖喱味或辣味，可另加咖喱油或辣椒醬。

2、如不喜歡素肉，可換成大豆蛋白，

3、如想更豐富的營養(yǎng)，還可以加入黑木耳和胡蘿卜。

做法二：

簡介

晚上做的蔥花餅，本來想炒個菜，但想想感覺吃起來有點不對路子，想了半天沒想到吃什么菜對勁，所以只好做點湯就著餅吃了

食材：茄子1個，土豆1個，油適量，鹽適量，蔥花適量，香菜末適量

步驟

1把土豆去皮和茄子洗凈

2把土豆和茄子都切成絲

3蔥花切好備用

4鍋里加適量的油燒熱

5放入十三香和蔥花

6加少許醬油

7放入切好的茄子絲和土豆絲

8加適量的水和鹽中火燉

9等湯燉的剩的差不多的時候加少許味素盛出，放入適量的香菜即可。

做法三：

做法和步驟

1土豆削皮，切成小拇指粗細(xì)的土豆條，沖洗瀝干備用；取白菜頭，手撕成片，大蔥切絲備用；

2起油鍋，油熱后，下入蔥絲小火煸炒至微黃，撿出蔥干；下入土豆條中火煸炒至土豆變色變軟；添加沒過的熱水，大火燒開，轉(zhuǎn)小火燉煮至湯濃；

3下入白菜葉子，繼續(xù)燉煮至白菜和土豆軟爛；調(diào)入適量鹽和味精，出鍋即可。

4這道素湯突出的是白菜和土豆結(jié)合的本純鮮美的味道，個人感覺除了鹽和味精，真的無需添加其他任何調(diào)料了。

以上介紹了素土豆湯的做法，相信對于湯類比較熟悉的人們來說，素土豆湯的做法并不是很難，另外在挑選土豆的時候，要多加注意，不要選了發(fā)了芽的土豆，這樣食用了只會對自己的身體產(chǎn)生不好的影響，當(dāng)然你也可以學(xué)習(xí)其他的湯類，多學(xué)習(xí)幾種總是好的。