骨頭含有豐富的蛋白質(zhì)和脂肪酸骨髓也是對(duì)我們身體非常有益的，在我們平時(shí)的生活中，骨頭湯肯定也是非常常見的，平時(shí)大家都是怎么制作骨頭湯呢？相信大家肯定有自己的一手，骨頭湯補(bǔ)鈣，尤其適合老人和小孩，夏季的時(shí)候，骨頭湯相對(duì)來說有點(diǎn)油膩，那么怎么做才能夠既不油膩，有時(shí)和夏季這個(gè)季節(jié)呢？夏季天氣比較干燥容易上火，今天我們給大家介紹兩款清熱健康的大骨頭湯。

苦瓜排骨湯

苦瓜500克，排骨400克，蔥段、姜片、紹酒、鹽、味精適量。

1、將苦瓜去瓜蒂、去瓤，切成塊；排骨洗凈切小塊。

2、鍋中加清水適量，燒開，放入排骨煮去血沫，撈出洗凈。

3、鍋上火，放入排骨、清水，用大火燒開，撇去浮沫后放入蔥段、姜片、紹酒，改用小火燒至排骨熟爛，再加入苦瓜同煮約10分鐘，加鹽、味精調(diào)味即可。

微波爐做法：放入排骨、清水，先用高火6分鐘將湯燒開，撇去浮沫后放入蔥段、姜片、紹酒，再用中小火20分鐘將排骨燒熟，放入苦瓜后，先用高火3分鐘，再用中小火10分鐘即可。

待排骨熟爛后再放入苦瓜，否則瓜易散碎；用雞粉代替味精，味道更好；此湯具有消暑清熱作用，用微波爐作簡單方便，是夏令佳品。

芋頭排骨湯

材料： 排骨、 芋頭、 姜片、蔥段、蔥末、 鹽、味精、料酒。

做法：

1．芋頭去皮切塊；排骨入開水中燙過撈起。

2．鍋中注入五碗水，先加排骨、姜片、蔥段煮開后以小火燜煮約十五分鐘，撈起姜片、蔥段不要，再加入芋頭煮約十五分鐘，淋下料酒，加鹽、味精調(diào)味，灑上蔥花即可。

今天看了之后跟自己之前做的骨頭湯有什么不一樣呢？可能大家從來沒想過要加一些苦瓜在骨頭湯里，覺得肯定會(huì)壞了骨頭湯的味道，因?yàn)榭喙媳旧肀容^苦。其實(shí)苦瓜雖苦但是富含豐富的營養(yǎng)，尤其是夏季吃，清熱解毒，非常的養(yǎng)生。今天學(xué)了之后大家可以嘗試一下。希望大家能夠吃的健康。