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吃風干腸有什么作用
風干腸東北黑龍江哈爾濱的獨特風味小吃，風干腸采用獨特的風干方法使腸，脫離了原本的制作工藝。做出來的風干脆吃起來很有嚼勁，口感非常美味。如今在全中國都有銷售，好評可以說是不斷地。哈爾濱風干腸的成功和它的紅腸，讓人們對于香腸類的食物有了全新的認識。風干腸獨特的口感無論男女老少都喜歡吃它。
風干腸的做法并不容易，即使掌握方法也未必就能做出來相同的口味，而且要想做出來的風干腸肥瘦肉都非常分明，而且腸里沒有一點雜質還是需要經驗的。那么遲風干腸都有什么作用呢？
風干腸食療作用：
1、補充能量：含碳水化合物，糖類，能迅速為身體提供能量。
2、均衡營養(yǎng)：有平衡膳食的作用。
風干腸選購技巧：
優(yōu)質的風干腸色澤光潤、瘦肉粒呈自然紅色或棗紅色：脂肪雪白、條紋均勻、不含雜質。手感干爽、臘衣緊貼、結構緊湊、彎曲有彈性。切面肉質光滑無空洞、無雜質、肥瘦分明、手質感好，臘腸切面香氣濃郁，肉香味突出。
風干腸做法指導：
1、 把腸衣洗凈，泡開。
2、 把肉切小塊，肥肉可以切細一點，我喜歡把肥肉剁碎。
3、 把調料都放入肉中，攪拌均勻。
4、 用漏斗把拌好的肉裝進腸衣。
5、 裝好后分節(jié)扎緊，掛在通風處，晾7到10天。
6、 把晾好的腸上鍋蒸，水開后中火蒸40分鐘。
7、 晾涼就可以切片食用了。
風干腸最大的作用就是它可以為人們身體提供大量的能量，它也可以代替主食來吃。不過風干腸雖然美味，可以給人體提供能量但是還是要控制吃它的量的，不要吃得太多了。畢竟風干腸吃多還是容易發(fā)胖的。
哈爾濱風干腸做法
原料
正宗的世一堂哈爾濱風味干腸的調料、腸衣、里脊肉（肥瘦比例1：9）。
輔料
干腸調料和酒、鹽、白糖、香油、醬油、味精、米酒。
做法
1、調料是用的是正宗的世一堂哈爾濱風味干腸的調料。這個調料很有特色，里面有很多辛料，像肉桂，豆蔻，山奈，草果等；
2、以前做干腸，大多是在中國點買豬后腿肉，這次是在sam's club買的里脊又加了一點肥肉，肥瘦比例1：9，折算一下差不錯5斤左右；
3、關于腸衣，我用的是媽媽和干腸調料一起寄來的，浸在鹽里的，細的，專門做干腸的；
4、先將肉切成大片，再切絲，切丁；
5、在肉丁里加入干腸調料和酒，鹽，白糖，香油，醬油，味精攪拌均勻，放置半小時左右。
6、腸衣一般浸在鹽中，用之前用涼水泡開就可以；
7、用圖片上的絞肉器自帶的灌腸口灌腸，比較方便。（第一次灌的時候，還沒買絞肉器，我就自己用裝可樂的塑料瓶自己做了一個，灌起來那叫一個費勁啊�。�
8、灌好的干腸，掛在通風陰涼的地方晾曬2－4天。（我是用電風扇吹的，大概一天兩夜，因為不想晾得太干啦！）；
9、裝進塑料袋，放冰箱冷凍保存。
10、吃得時候，從冰箱拿出來直接上鍋蒸20分左右，晾晾后，切片，就可以吃啦！
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