四川人都應(yīng)該吃過酥肉湯，酥肉湯是四川人在吃年夜飯的時(shí)候必須喝的一種湯。這種湯不僅食材比較容易找到，而且制作方法簡單，味道還很不錯(cuò)。秉承著有美食大家一起嘗，小編今天特地來和大家分享一下酥肉湯的做法，大家不妨在空閑的時(shí)間做來嘗一嘗，小編相信你們會喜歡這道菜的。

食材：

主料：里脊肉150g 。

輔料：油適量，鹽適量，雞蛋清適量，面粉適量，淀粉適量，香菜適量，蔥適量，姜適量，蒜適量，粉絲適量，西紅柿適量 。

步驟：

步驟1.選取豬上半身的瘦肉切成條，上半身的瘦肉比較嫩，這樣做出來更加嫩滑。

步驟2.用雞蛋清，淀粉，面粉加上適量的鹽兌成一碗糊糊。記住不能用水，用水下鍋會到處淀油。

步驟3.坐鍋燒油。

步驟4.油溫八成的時(shí)候，把肉條裹上蛋清糊之后下鍋炸得兩面金黃撈出。

步驟5.炸好后放盤里。

步驟6.備好蔥姜蒜香菜末。

步驟7.坐鍋燒油，油熱后下 蔥姜蒜末爆香。

步驟8.加入適量清水，有高湯也行，個(gè)人覺得，酥肉湯清淡些好喝。

步驟9.加入粉絲。。

步驟10.加入切好的西紅柿。

步驟11.把炸好的酥肉放進(jìn)去。

步驟12.煮得整個(gè)酥肉都軟酥了，就可以加鹽出鍋啦。

小貼士：

也有很多地方的酥肉是炸起來就開吃，各地有各地的吃法.向你推薦： 里脊肉的做法。

以上呢，就是小編想要和大家分享的關(guān)于酥肉湯的做法，大家可以看一看哦，也可以早起空閑的時(shí)間，親自做給家人或者朋友嘗一嘗，這道菜不僅制作方法簡單，食材易找，味道也很不錯(cuò)，相信你們的朋友和家人都會喜歡酥肉湯的。