排骨湯一般一年四季都是可以食用的,而且排骨湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高,尤其是體質(zhì)虛弱的朋友是比較適合食用排骨湯的,可以為我們的身體補(bǔ)充一定的營(yíng)養(yǎng),當(dāng)然,它的做法也是非常簡(jiǎn)單的,不過(guò)也有很多朋友對(duì)它的做法并不是那么了解,那么,菜飯骨頭湯怎么學(xué)習(xí)呢?我們來(lái)簡(jiǎn)單的了解下吧!
菜飯的做法:
1.先燒飯,但比正菜飯骨頭湯的做法常燒飯的水要少很多,米頂好是新米,保證燒好的飯每粒米不粘在一起,盡量燒得硬,但又不能夾生,飯燒好后攤涼。
2.將青菜洗好,切細(xì)(比炒菜時(shí)切得。,下油鍋炒到半生。
3.少許咸肉,切小塊(黃豆大),蒸熟;或者少許香腸,切小塊(黃豆大),蒸熟;火腿腸也可。
4.鍋內(nèi)放油(油要放得多,豬油也可),待熱后將攤涼的飯、青菜和咸肉一起放入不停翻炒,放入鹽、味精,過(guò)一會(huì)兒就可出鍋。
肉骨頭湯的制作材料:
主料:扇子骨500克,直通骨1000克,尾脊骨500克,碎骨500克,蔥結(jié)1小扎,生姜1小塊,黃酒50克,清水5公斤。
1、將扇子骨、直通骨、尾脊骨、碎骨洗凈,然后投入開水鍋燒開后轉(zhuǎn)小火煮10分鐘。
2、將骨頭取出,放入溫?zé)崴校媚ú紝⒐穷^逐根洗清爽,尤其是骨頭縫里的血沫、雜質(zhì),都要抹掉。
3、然后將直通骨劈斷,劈開兩片,出盡骨髓,放在鋼精鍋中,用細(xì)網(wǎng)篩過(guò)濾原湯,加入蔥、姜、酒,用大火燒開,再一次撇去浮沫,轉(zhuǎn)小火燉至3小時(shí)后出湯,即好。
4、一般豬肉骨頭湯能連續(xù)用,家庭中可煮9-10小時(shí),可取用2-3次,至扇子骨已酥化,骨頭顏色呈灰暗色,湯質(zhì)鮮味、脂肪營(yíng)養(yǎng)已用盡為止。
排骨湯的做法是非常的簡(jiǎn)單的,而且也可以很快的掌握制作的訣竅,孕婦平時(shí)可以多吃一些排骨湯,經(jīng)常食用一些能夠給身體提供豐富的鈣質(zhì),也可以補(bǔ)充身體的微量元素,對(duì)于我們的身體是很有好處的,有時(shí)間可以多嘗試一下的哦!