冬瓜豬肝湯的家常做法

　　我們知道冬瓜豬肝湯是一道常見(jiàn)的家常菜，冬瓜豬肝湯不但外形很好看而且吃起來(lái)味道也是相當(dāng)不錯(cuò)的，冬瓜豬肝湯里面含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，經(jīng)常吃冬瓜豬肝湯不但可以起到美容養(yǎng)顏的作用而且還能起到減肥瘦身和清肝明目的好處，冬瓜豬肝湯的做法很簡(jiǎn)單，下文我們給大家介紹一下冬瓜豬肝湯的家常做法。

　　1.豬肝切片，用涼水泡1~2個(gè)小時(shí)

　　2.豬肝泡好后用淀粉拌一下

　　3.冬瓜切片與黑木耳一起下鍋煮，煮到冬瓜半熟的時(shí)候，打入雞蛋，我比較喜歡吃老點(diǎn)的雞蛋，所以雞蛋下鍋比較早

　　4.等冬瓜全熟了再下豬肝，放入胡椒去腥

　　5.等到湯再一次煮沸豬肝也就好了

　　小貼士

　　豬肝買回來(lái)先冰幾天，再做菜，這樣比較殺菌，切完后要泡一下，去掉血水，豬肝建議多煮一下

　　在上面的文章里面我們介紹了一道美味的家常湯，那就是冬瓜豬肝湯了，我們知道冬瓜豬肝湯不但美味而且還含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，經(jīng)常喝冬瓜豬肝湯可以起到很好的保健養(yǎng)生功效，上文為我們?cè)敿?xì)介紹了冬瓜豬肝湯的家常做法。

　　青菜豬肝湯美食做法

　　第一步

　　首先，準(zhǔn)備好食材，將青菜洗凈備用。

　　第二步

　　然后將洗凈的豬肝切成片，將豬肝和蔥姜以及醬油混合均勻腌制。

　　第三步

　　然后就是煮青菜了。期間需要加點(diǎn)鹽。

　　第四步

　　將青菜煮開(kāi)以后，倒入腌制好的豬肝即可。

　　了解豬肝湯的做法

　　一、豬肝湯的做法

　　主料：豬肝200g、菠菜100g

　　輔料：鹽適量、料酒適量、食用油適量、生姜30g、生粉適量、胡椒粉適量、麻油適量

　　1、準(zhǔn)備好所有材料。豬肝挑去白筋、菠菜洗干凈，生姜去皮。

　　2、生姜切末備用。

　　3、將挑去白筋的豬肝切成片。

　　4、在切成片的豬肝里面放入適量生粉、食鹽、料酒。

　　5、將4中的所有材料攪拌均勻。腌制10分鐘。

　　6、鍋內(nèi)放適量油。

　　7、下豬肝片。

　　8、翻炒豬肝片，至八成熟即可。

　　9、鍋內(nèi)放入適量的清水。

　　10、再放入生姜末，燒開(kāi)。

　　11、小火撈出適量白沫。再轉(zhuǎn)大火。

　　12、最后放入洗好的菠菜，再放入適量的食鹽即可。

　　二、小貼士

　　1、選買豬肝一定要表面有光澤，顏色紫紅均勻的'。用手摸有彈性的。沒(méi)有異味的。

　　2、豬肝洗干凈后，盡量挑掉里面的白筋，這樣口感更佳。

　　3、切豬肝并不是越薄越好，要有一定的厚度，厚度大概保持在0、2CM最佳。

　　4、菠菜一定要最后放，因?yàn)椴げ撕苋菀资�，但最后也不要整棵的放入，在放入前用手把菠菜分成兩半放入�?/p>

　　5、菠菜豬肝湯出鍋以后可以依個(gè)人口味放入胡椒粉和麻油。

　　三、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　1、豬肝忌與魚肉、雀肉、蕎麥、菜花、黃豆、豆腐、鵪鶉肉、野雞同食；不宜與豆芽、西紅柿、辣椒、毛豆、山楂等富含維生素c的食物同食；動(dòng)物肝不宜與維生素c、抗凝血藥物、左旋多巴、優(yōu)降靈和苯乙肼等藥物同食。

　　2、肝是體內(nèi)最大的毒物中轉(zhuǎn)站和解毒器官，所以買回的鮮肝不要急于烹調(diào)，應(yīng)把肝放在自來(lái)水龍頭下沖洗10分鐘，然后放在水中浸泡30分鐘；

　　3、烹調(diào)豬肝，不要一唯的求嫩。烹制時(shí)間不能太短，必須使肝完全變成灰褐色，看不到血絲才好。這樣才能將寄生蟲、病菌和蟲卵殺死，以保證食用安全。

　　4、豬肝的腥膻味較重，應(yīng)先放入沸水中氽燙去異味，再下鍋烹煮成湯。

　　5、菠菜富含鐵，有較好的生血止血作用；豬肝能補(bǔ)肝養(yǎng)血。兩者同用，共具養(yǎng)血補(bǔ)虛之效，對(duì)各種貧血癥有較強(qiáng)的滋補(bǔ)食療作用。

　　豬肝湯的做法介紹

　　西紅柿豬肝湯

　　材料：西紅兩個(gè)，豬肝3塊錢的就夠了，油、蔥花、香菜、姜末適量

　　做法：

　　1、豬肝煮之前放入冷水四五分鐘，取出瀝干，不僅可以洗凈而且可以去腥分鐘。西紅柿切片；

　　2、鍋中少許底油，油熱放，蔥段，姜片爆香一下，西紅柿放在油里炒一下再加湯熬；

　　3、我這里用的是煮牛肉的湯。燒開(kāi)2分鐘這樣，西紅比較爛的時(shí)候就可以加豬肝了；

　　4、加些鹽，豬肝很容易熟的，一般一分鐘就可出鍋了，然后加點(diǎn)雞精和香菜或蔥花即可。

　　大白菜豬肝湯

　　材料：用料豬肝200克，大白菜葉150克，枸杞8顆，濕淀粉、精鹽、姜蔥汁、黃酒、花生油各適量。

　　做法：

　　1、大白菜葉洗凈，切成小片；

　　2、豬肝洗凈，擠去血水，切成薄片，加鹽、姜蔥汁、黃酒、濕淀粉抓勻上漿；

　　3、油鍋中加花生油燒至七成熱，加入白菜葉、鹽快速炒拌，加入枸杞稍炒，加適量開(kāi)水燒至沸騰，放入豬肝煮熟，加精鹽調(diào)味即成。

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