豬皮酸辣湯的口味尤其純正，寒冷的冬季能喝上一碗會(huì)讓人感到無比溫暖，因此受到了諸多人的喜愛。豬皮酸辣湯的做法很簡(jiǎn)單，自己在家就可以調(diào)料，不過胡椒和醋要根據(jù)自己的口味來，沒有特定的比例。

一、豬皮酸辣湯做法

1、西紅柿去皮剁碎，肉片切成小塊，水發(fā)黑木耳切成細(xì)絲，雞蛋打散備用；

2、鍋內(nèi)入油放入蔥白末爆香，同時(shí)放入西紅柿末炒出紅油，加入黑木耳絲和肉皮翻炒片刻；

3、加入水，酸辣湯料煮開 4.用水淀粉勾芡后緩緩加入打散的雞蛋液，出鍋前撒點(diǎn)蔥末，（如果有香菜末更好了哈）點(diǎn)入香油即可。

二、注意事項(xiàng)

1.這個(gè)酸辣湯料確實(shí)很贊，非常方便，沒有的朋友可以自己調(diào)配，用鹽，胡椒粉和香醋也能做出；

2.胡椒粉和醋的比例大概是1.2：1，當(dāng)然如果你還可以根據(jù)自己口味調(diào)配；

3.胡椒粉是最重要的原料，切記不要讓胡椒粉"蒸發(fā)"掉，那就變成酸湯了。正確的放入時(shí)間是主料9.5成熟時(shí)和醋調(diào)配好后一起放入，待全熟時(shí)開大火10秒。這樣才能很好地保持胡椒粉的辣味。

三、豬皮的營養(yǎng)價(jià)值

1、豬皮含有的膠原蛋白能減慢機(jī)體細(xì)胞老化，經(jīng)常食用豬皮有延緩衰老和抗癌的作用;

2、豬皮里蛋白質(zhì)含量是豬肉的2.5倍，碳水化合物的含量比豬肉高4倍，而脂肪含量卻只有豬肉的1/2;

3、肉皮含蛋白質(zhì)26.4%，是豬肉的2.5倍，而且90%以上是大分子膠原蛋白和彈性蛋白，其含量可與熊掌媲美;

4、膠原蛋白對(duì)皮膚有特殊的營養(yǎng)作用，能促進(jìn)皮膚細(xì)胞吸收和貯存水分，防止皮膚干癟起皺，使其豐富飽滿平整光滑;

6、彈性蛋白，能使皮膚的彈性增加，韌性增強(qiáng)，血液循環(huán)旺盛，營養(yǎng)供應(yīng)充足，皺紋舒展，變淺或消失，皮膚顯得嬌嫩、細(xì)膩、光滑。