在冬天的時(shí)候人們特別想喝一些熱的東西，比如熱水或者是一些肉湯，因此牛肉湯在冬天的時(shí)候非常的流行，因?yàn)榕Ｈ鉁兴械臒崃糠浅５母�，而且還有豐富的蛋白質(zhì)，在冬天這種寒冷的天氣下，人們特別需要足夠的熱量和蛋白質(zhì)來進(jìn)行抵御寒冷，所以今天小編在這里與大家分享一篇關(guān)于如何制作牛肉湯的方法。
制作方法如下：
1、牛肉洗凈切塊，氽燙去腥，撈起備用。洋蔥、胡蘿卜、土豆去皮、膜后，切塊備用；
2、荷蘭豆（或甜豆）撕去蒂絲，洗凈備用；
3、煮鍋內(nèi)先下牛肉，再加水淹沒，以大火燒沸后，改小火慢燉30分鐘；
4、將作法2的材料加入作法4中，并倒入紅酒煮開后，改小火續(xù)燉30分鐘，待牛肉熟透入味；
5、再將荷蘭豆（或甜豆）加入作法5中，并加鹽、黑胡椒粉調(diào)味，再煮片刻即可起鍋，撒上香菜末食用。
牛肉富含肌氨酸：牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，這使它對(duì)增長(zhǎng)肌肉、增強(qiáng)力量特別有效。如果您吃法餐的話，會(huì)發(fā)現(xiàn)牛肉清湯是最常配的湯品。這種湯清理腸胃的效果特別好，再配點(diǎn)蘇打餅干，絕對(duì)是非常好的早餐佳品。
同中國(guó)人喜歡大口吃牛肉，啃牛骨頭不同，這道牛肉清湯一般是用牛的后腿肉，加上洋蔥、胡蘿卜、雞蛋清，再加些紅酒熬煮出來的。先把肉剁成肉泥，倒入紅酒，加上洋蔥和黑胡椒粒，最后再加些雞蛋清，大火燒開后，撇清泡沫，用小火熬煮。喝起來有些甜，又帶著濃郁的牛肉味，一天都會(huì)很精神。
牛肉湯的方法其實(shí)操作起來非常的簡(jiǎn)單，只是在做的時(shí)候需要稍微注意一些細(xì)節(jié)，而且在挑選牛肉的時(shí)候一定要選擇的部位要仔細(xì)，同時(shí)挑選牛肉要注意選擇新鮮，做出來的牛肉湯的味道才會(huì)足夠的鮮美，這樣也能夠讓自己在冬天有足夠的熱量抵御住風(fēng)寒。