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燕窩魚茸粥的做法

學(xué)人智庫 時(shí)間:2018-01-15 我要投稿
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不少人都吃過燕窩魚茸粥,因?yàn)榇蠹叶贾姥喔C魚茸粥是一個(gè)非常有營養(yǎng)的粥,但是很多人對(duì)它的做法是一點(diǎn)都不知道,以至于自己或者家人想吃這個(gè)粥的時(shí)候還得去外面買,要吃去晚了飯店有可能都賣完了,這樣顯然是不好的。建議大家都去了解一下燕窩魚茸粥的做法,這樣自己學(xué)著做一下就行了。

燕窩魚蓉粥

品名:燕窩魚蓉粥

主料:燕窩、黑魚肉、黏米

調(diào)料:鹽、味精、油、姜、蔥

做法:

1、燕窩泡發(fā)、挑洗好備用;

2、燕窩燉煮好,備用;

3、黑魚肉加姜、蔥、少許鹽、油腌漬,蒸熟后制成魚蓉;

4、鍋內(nèi)加水煮滾,放入黏米,改用慢火煲成粥,約1.5小時(shí);

5、粥盛入碗內(nèi),加入魚蓉,用調(diào)料調(diào)味后撒入蔥花,搭配燕窩即可食用。

提示:黏米粥不要太稠,不然會(huì)影響燕窩的口感。

營養(yǎng)價(jià)值

燕窩主要含的是水溶性蛋白質(zhì),以及甘氨酸等氨基酸。氨基酸是一種生物活性物質(zhì),能促進(jìn)細(xì)胞組織的生長和再生,因此燕窩較適合燒傷病人或放化療后的病人在康復(fù)期食用,幫助損傷細(xì)胞的修復(fù)、重建。燕窩還含有膠原蛋白、礦物質(zhì),因此也被用在各種美容化妝品中。.

燕窩中含有50%的蛋白質(zhì),30%的碳水化合物,5%的鐵,3%的其他礦物質(zhì),以及1.4%的纖維素。燕窩的蛋白質(zhì)主要是上皮細(xì)胞分泌的黏蛋白(換句話也就是口水),其中它只含有1種必需氨基酸(賴氨酸),3種條件性(某些人群缺乏的)必需氨基酸。

而人體需要8種必需氨基酸,13種條件性必需氨基酸,因此,燕窩的蛋白質(zhì)營養(yǎng)價(jià)值極低,這一點(diǎn)已為動(dòng)物試驗(yàn)證實(shí)。給小白鼠飼喂燕窩加上另外一種成分單一的食物,會(huì)產(chǎn)生蛋白性營養(yǎng)不良。也就是說,燕窩蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價(jià)值在數(shù)量,而不在質(zhì)量上。但通常人們“偶爾為之”的食用量在數(shù)量上來說微不足道,因此,燕窩在蛋白質(zhì)方面的營養(yǎng)價(jià)值,還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不如各種肉類、大豆等高蛋白食品。

燕窩魚茸粥的做法主要就是上面文章講解的這些了,希望大家在看完上面文章后能夠?qū)W著按照這些步驟去做燕窩魚茸粥,相信自己肯定是可以做出好吃的燕窩魚茸粥的。自己在家做這樣的養(yǎng)生粥,也是比較衛(wèi)生的,只要食材買的好,吃了肯定有很高的營養(yǎng)價(jià)值的。