眼下正是各種大棗集中上市的時(shí)節(jié)，但不少黑心商販出售用糖精泡過(guò)的大棗，究竟該如何識(shí)別糖精大棗？有幾招可供消費(fèi)者借鑒。

如何分辨糖精棗？怎樣挑選大棗

糖精棗識(shí)別方法

1、看顏色：

總體而言，一堆糖精棗中，會(huì)發(fā)現(xiàn)個(gè)個(gè)都很紅，而自然成熟的棗不可能同時(shí)變紅，其中會(huì)夾雜黃色、淺白色及青色的棗。就單個(gè)棗而言，糖精棗遍體暗紅，色澤并不光亮；而天然棗色澤鮮亮，紅得不均勻。

2、口感：

糖精棗吃起來(lái)非常甜，過(guò)量的糖精甚至可能導(dǎo)致口感發(fā)苦。此外，舔一下糖精棗的表皮就可嘗到甜味，但棗肉不一定很甜，棗肉發(fā)青，而自然熟透的棗皮肉甜度一致。

挑選大棗的注意事項(xiàng)

首先，選棗不要挑紅的。很多人認(rèn)為棗紅的才算成熟。其實(shí)不然，露天栽培的冬棗，正常成熟后，向陽(yáng)的一面果皮會(huì)出現(xiàn)淺淺的紅褐色，有些果皮上往往還會(huì)出現(xiàn)微微的黃色。正常的棗子經(jīng)過(guò)數(shù)天后，一般表皮會(huì)出現(xiàn)褶皺，果肉不容易腐爛，最多是水分流失，咬上去很干。如果冷藏的話，保存的時(shí)間可以更長(zhǎng)。其次，糖精泡棗皮甜肉不甜，而且容易腐爛。如果是被糖精等各種方式處理過(guò)的棗，棗的細(xì)胞會(huì)被破壞，特別容易腐爛。