皮皮蝦是一種常見(jiàn)的海鮮。皮皮蝦有很多不同的做法，不同口味的人會(huì)制作出不一樣的菜品。一般情況下，我們放湯的時(shí)候會(huì)習(xí)慣性的放一些皮皮蝦，這樣子可以讓湯變得更加鮮美。那么皮皮蝦菜湯的具體做法是怎么樣的呢？讓我們一起來(lái)學(xué)習(xí)一下吧！
皮皮蝦，英文名為Mantis Shrimp(螳螂蝦)，屬于節(jié)肢動(dòng)物門，甲殼動(dòng)物亞門，軟甲綱，掠蝦亞綱，口足目(這個(gè)亞綱下面就一個(gè)目)。其中除全為化石種類的古蝦蛄科(Sculdidae)外，現(xiàn)生種分7個(gè)總科：深蝦蛄總科(Bathysquilloidea)、指蝦蛄總科(Gonodactyloidea)、蝦蛄總科(Squilloidea)、琴蝦蛄總科(Lysiosquilloidea)、紅蝦蛄總科(Erythrosquilloidea)、寬蝦蛄總科(Eurysquilloidea)和仿蝦蛄總科(Parasquilloidea)。全為海生。掠蝦類起源于中生代的侏羅紀(jì)，現(xiàn)存500余種，絕大多數(shù)種類生活于熱帶和亞熱帶，少數(shù)見(jiàn)于溫帶。中國(guó)沿海均有，最常見(jiàn)的品種是蝦蛄科，口蝦蛄屬的口蝦蛄(Oratosquilla oratoria)，在中國(guó)各海域中均有分布;南海種類最多，已發(fā)現(xiàn)80余種。中國(guó)不同地域的老百姓對(duì)于蝦蛄的叫法不一，如：蝦蛄、蝦爬子、爬蝦、蝦虎、皮帶蝦、蝦婆、蝦公、瀨尿蝦、撒尿蝦、拉尿蝦、蝦狗彈、彈蝦、富貴蝦、琵琶蝦、花不來(lái)蟲(chóng)、蝦皮彈蟲(chóng)，蠶蝦、蝦不才、水蝎子、皮皮蝦，等。
用到的食材：皮皮蝦3-4個(gè)、小白菜50克。
用到的調(diào)料：鹽適量
做法：
1、 皮皮蝦洗凈，入蒸鍋隔水蒸5分鐘取出晾涼備用。去掉頭部，用食物剪刀剪去皮皮蝦兩邊的硬殼，再將中間一片片的殼剝?nèi)ィ樦r腹部一側(cè)往下慢慢撕，即可得到一整條蝦肉。將剝好的蝦肉用食物簡(jiǎn)單剪成小顆粒。小白菜洗凈切碎。
2、 水燒開(kāi)下面煮3分鐘，倒去多余的水，留一碗面湯底的水量，下皮皮蝦肉拌勻。
3、 再下青菜燙熟，加鹽調(diào)味即可。吃時(shí)用食物簡(jiǎn)單將面條剪成適合入口的小段。
皮皮蝦是一種營(yíng)養(yǎng)豐富、汁鮮肉嫩的海味食品，皮皮蝦也受到了很多人的喜愛(ài)。放湯的時(shí)候如果放點(diǎn)皮皮蝦不但可以提味而且還能增加菜色，老少皆宜，孕婦和心血管病患者更適合食用。上述是皮皮蝦菜湯的具體做法，大家看完了之后是否學(xué)會(huì)了這道菜的做法了呢？