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吃牛血上火嗎？牛血的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些
飲食是我們獲取健康的方式，其中牛血在生活中很多人都說(shuō)經(jīng)常吃容易上火，但是牛血的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常的豐富，下面一起了解下吃牛血會(huì)上火嗎？
牛血的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
牛血呈堿性，能中和胃酸，對(duì)于胃酸過(guò)多引起的疼痛有治療作用，同時(shí)健脾開(kāi)胃，能緩解脾虛胃脹的癥狀發(fā)生。
吃牛血上火嗎
不會(huì)上火的，但是要適量吃。
上火是非常痛苦的事情，所以一定要注意飲食的改善，上面就是對(duì)吃牛血會(huì)上火嗎的介紹，希望容易上火的人要特別注意。
牛血的屬性
1、科屬
牛血。
2、產(chǎn)地
全國(guó)大部分地區(qū)均飼養(yǎng)，以南方水稻田地區(qū)為多。
3、別名
牛血。
4、簡(jiǎn)介
牛血是指�？苿�(dòng)物黃�；蛩５难�。
牛血的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
黃牛的新鮮牛血漿含90%的水和10%固體物質(zhì)，后者含蛋白質(zhì)80%，無(wú)機(jī)物10%，有機(jī)物10%。血漿的蛋白質(zhì)主要有三種，即白蛋白(albumin)、球蛋白(globulin)及纖維蛋白原(fibrinogen)。血清與血漿成分的差別，在于血清中無(wú)纖維蛋白原。全血約含35%-40%的有形物，其中包括紅細(xì)胞、白細(xì)胞及血小板，紅細(xì)胞中含有一種重要的蛋白質(zhì)，即血紅蛋白(ferrohemoglobin)，是一種含鐵(約0.4%)的復(fù)合蛋白質(zhì)，其蛋白質(zhì)部分是珠蛋白，其他部分是羥基血紅素(hydroxyferroprotoporphyrin)，后者脫去鐵則成原卟啉(protoporphyrin)。
非蛋白質(zhì)的含氮物質(zhì)，種類頗多，主要為尿素(urea)，尿酸(urid acid)，肌酸(caeatine)，肌酐(creatinine)，氨基酸(amino acid)等。脂類含量雖少，但頗復(fù)雜，其中包括磷脂類及膽甾醇(cholesterol)。碳水化物主要是葡萄糖(glucose)，其他有機(jī)物有酮體(acetonebody)，酚(phenol)，乳酸等(lactic acid)等，無(wú)機(jī)鹽主要是氯、碳酸、磷酸、鈉、鉀、鈣、鎂鹽。
牛血中還含天冬氨酸轉(zhuǎn)氨酶(aspartate aminotransferase)，丙氨酸轉(zhuǎn)氨酶(alanine aminotransferase glucose)，膽紅素(bilirubin)，β-胡蘿卜素(β-carotene)，維生素(vitamin)A，α-生育酚(α-tocopherol)，DL-α-生育酚乙酸酯(DL-α-tocopheryl acetate)等。
吃牛血的好處
牛血有補(bǔ)中、理血之功效。主治血痢、便血、脾胃虛弱、血虛經(jīng)閉等疾病。服用方法可用鮮牛血加1/3或1/4水，精鹽適量，攪拌均勻，煮熟或蒸熟，切塊拌醋食用，也可用按上法加工好的牛血塊，回鍋煎炒或加調(diào)料做牛血塊，回鍋煎炒或加調(diào)料做牛血湯食用。
1、補(bǔ)血益氣:適宜膚色沒(méi)有光華，失去紅潤(rùn)、手腳冰冷的人群2、和胃健脾:中和胃酸，緩解胃痛。適用于脾氣虛弱，運(yùn)化無(wú)力所致的脘腹脹滿，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等癥。
3、解毒:清理身體內(nèi)長(zhǎng)期淤積的毒素，增進(jìn)身體健康。
4、調(diào)經(jīng):調(diào)理經(jīng)期過(guò)長(zhǎng)(短)或是月經(jīng)過(guò)少(多)。
5、養(yǎng)陰補(bǔ)虛:補(bǔ)虛損，益精氣，潤(rùn)肺補(bǔ)腎，用于肺腎陰虛。適宜與久病體虛或是虛勞的補(bǔ)益。
吃牛血的最佳時(shí)間
隨時(shí)。
牛血的選購(gòu)方法
有關(guān)專家稱，市民最好少在大排檔吃牛血，要購(gòu)買的話最好去買一些正規(guī)工廠生產(chǎn)的牛血。選擇時(shí)首先要看有無(wú)氣孔，因血中含有氣體，一經(jīng)加熱后就會(huì)有較均勻的小孔，這是鑒別真牛血的首要條件。
牛血的副作用
一般沒(méi)有特殊副作用。體質(zhì)濕熱，上火者，孕婦少食。
楊愔吐牛血名人故事
楊愔，字遵彥，小名秦王，出生于公元511年，弘農(nóng)華陰（今河南靈寶北）人。他先后受到北魏、東魏和北齊的重用，十八歲時(shí)任通直散騎侍郎，后任吏部尚書、尚書令、驃騎大將軍等官職。
史書記載有楊倍少年時(shí)期勤奮好學(xué)、聰慧機(jī)警的許多故事，這里只介紹其一，這個(gè)故事表明了楊愔從小機(jī)警多智。
公元523年，楊愔剛十二歲，北方少數(shù)民族柔然國(guó)王阿那瓌率兵南侵，各地鎮(zhèn)守官兵不但不抗敵保民，反而趁機(jī)反叛，各霸一方，自相爭(zhēng)殺。當(dāng)時(shí)，楊愔的父親楊津?yàn)槎ㄖ荽淌罚瑮類蛛S父讀書。在混亂中，楊愔父子先被一支叛軍俘獲，后又落到葛榮率領(lǐng)的叛軍手中。葛榮早有野心，在消滅了異己力量之后，自以為時(shí)機(jī)成熟，便登上天子位，立國(guó)號(hào)為齊，改年號(hào)為廣安。葛榮做了天子，很需要人才。他對(duì)楊愔的才華早有所聞，再見(jiàn)他相貌俊秀，很是喜歡。于是，便令把楊氏父子從獄中放出，幾天后，又設(shè)宴招待，提出要請(qǐng)他們父子二人出來(lái)做官，并欲將自己的女兒許配楊愔為妻。
楊津聽(tīng)后，認(rèn)為楊家?guī)状际鼙蔽憾鲗櫍饦s乃亂臣賊子，怎能認(rèn)賊做父，在他手下做官？便要發(fā)作。楊愔卻悄悄把父親衣襟一拉，滿臉堆笑地對(duì)葛榮說(shuō)：“您的一番美意，我父子不勝感激，只是此事重大，須容我父子慎重考慮后才可定奪�！备饦s應(yīng)允。
楊津回到住處，怒斥楊愔說(shuō)：“我理應(yīng)當(dāng)場(chǎng)拒絕，你為什么要攔阻？你難道貪圖富貴，想做他的女婿嗎？”
楊愔見(jiàn)父親氣惱，急向父親解釋說(shuō)：“我們現(xiàn)在是囚徒，生殺大權(quán)掌握在他的手中。此人喜怒無(wú)常，濫殺無(wú)辜。強(qiáng)行拒絕，只能白白送死。我們用智脫身，方為上策。”隨后，他便對(duì)父親附耳說(shuō)了計(jì)策。
第二天，內(nèi)侍突然向葛榮報(bào)告說(shuō)：“楊愔病重。面色蠟黃，兩眼發(fā)直，口不能言�！�
葛榮聞言，心中疑惑。他想，昨日吃酒還好好的，今天怎么就病了呢？于是，葛榮來(lái)到楊津父子的住處。他見(jiàn)楊愔斜靠在床上，神色呆滯，楊津則在一旁落淚不止。他問(wèn)楊津：“令郎從前有過(guò)這種病嗎？”
楊津邊施禮，邊泣道：“時(shí)有發(fā)生，但從沒(méi)有像今日這般嚴(yán)重！”
葛榮來(lái)到楊愔跟前，連叫數(shù)聲，楊愔只是不語(yǔ)，連眼珠也不動(dòng)一動(dòng)。他正納悶，不料楊愔噗的一聲噴出一口血來(lái)，濺了葛榮一身。污血腥臭無(wú)比，葛榮感到作嘔，急忙離開(kāi)。
回去后，葛榮就再也不提要楊愔父子做官的事，更不用說(shuō)以女兒相許了。平時(shí)侍奉他們父子的那些人也不見(jiàn)了。
原來(lái)，楊愔是裝病，預(yù)先口含牛血。他們騙過(guò)葛榮以后不久，便伺機(jī)逃了。葛榮發(fā)現(xiàn)，后悔不及。父子二人終于回到了北魏。
牛血怎么吃
1、涼拌牛血，對(duì)于愛(ài)吃涼菜的我來(lái)說(shuō)，我感覺(jué)什么東西都能夠涼拌著吃，牛血是個(gè)好東西，我們來(lái)看看涼拌牛血怎么吃，去超市買點(diǎn)弄好的牛血，回家后用涼水洗兩遍，然后切成長(zhǎng)條或方塊，水燒開(kāi)，把牛血方進(jìn)鍋呢，時(shí)間根據(jù)自己切的薄厚決定，我們乘著煮牛血的時(shí)間，準(zhǔn)備點(diǎn)蔥姜蒜，耗油，生抽，陳醋，鹽，味精，花椒粉，小米椒，把小米椒和蔥姜蒜都切末，涼點(diǎn)涼白開(kāi)，牛血煮好后，放入涼白開(kāi)中過(guò)涼，然后撈出牛血裝盤，撒上蔥姜蒜末小米椒末，撒點(diǎn)花椒粉，鹽，味精，倒入耗油，生抽，陳醋，燒點(diǎn)花生油，8至9成熟，燒好后澆入盤中，然后攪拌均勻，這樣香香的涼拌牛血就好了，可以開(kāi)吃了哈哈。
2、牛血炒大蔥，把買來(lái)的牛血洗干凈，然后拿四五根大蔥，薄皮洗干凈，把大蔥切成半個(gè)小拇指長(zhǎng)的節(jié)，準(zhǔn)備花椒粉，十三香這里想吃辣的可以放點(diǎn)辣椒，不愛(ài)吃辣的不用放，準(zhǔn)備點(diǎn)姜切末，姜粉也可以，鹽，生抽，味極鮮，鍋中放入豆油，先放牛血，放生抽，味極鮮，十三香，花椒粉，炒到牛血快熟后放入大蔥，炒至大蔥沒(méi)有辣味就可以了，然后再放鹽，重點(diǎn)：鹽一定最后放入，然后拿出菜盤裝盤，這菜和大米飯一起吃好吃。
牛血的功效與作用
1、牛血他可以補(bǔ)氣益血，在生活中很多人的氣血不足，貧血，經(jīng)常買藥物補(bǔ)品來(lái)補(bǔ)氣益血，其實(shí)大課不必，因?yàn)榕Ｑ褪且粋�(gè)補(bǔ)氣益血的物品，經(jīng)常食用牛血可以補(bǔ)氣益血，體質(zhì)弱的人可以多吃。
2、牛血可以中和胃酸強(qiáng)健脾，和胃健脾是牛血的重要功效之一，它能使人體胃酸過(guò)多的時(shí)候，由胃酸引起的消化不良和胃痛腹痛起到很好的作用，牛血是一種堿性食品，就和化學(xué)反應(yīng)一樣，牛血中的堿性遇到人體胃中的酸性起中和反應(yīng)，使人體中的酸堿性平衡，能夠提高人們身體的免疫能力，使人身體更健康減少人發(fā)生疾病的幾率。
3、牛血可以補(bǔ)充缺鐵性貧血，在牛血中含有大量的鐵元素，尤其是對(duì)于女性朋友來(lái)說(shuō)牛血更應(yīng)該多食用，它能使氣血虛的人，以及女性閉經(jīng)，缺鐵性貧血，以及便血等諸多不良反應(yīng)起到很好的預(yù)防作用。
4、牛血可以補(bǔ)充人身體中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，牛血中不僅含有蛋白質(zhì)和碳水化合物以及脂肪和各種維生素和多種礦物質(zhì)，人們?cè)谑秤么罅康呐Ｑ院笏苁谷梭w中的各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)盡快吸收促進(jìn)人體功能正常代謝。
5、牛血可以排毒，人們?cè)谑秤么罅康呐Ｑ院�，它可以把人體中所堆積的毒素排出身體外，具有很好的排毒效果。
牛血的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
牛血中有很多蛋白質(zhì)，鈉，鉀，鈣，鎂，脂肪，葡萄糖，乳酸，銅體等各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
1、補(bǔ)血益氣，對(duì)于皮膚不好的人來(lái)說(shuō)牛血是很好東西，它可以使皮膚不光滑紅潤(rùn)的人得到很好的改善，也可以針對(duì)經(jīng)常手腳冰涼的人，多食牛血可以得到手腳冰涼得到改善。
2、強(qiáng)健脾胃，對(duì)于脾胃不好的人來(lái)說(shuō)牛血可以緩解由胃酸引起的胃痛，調(diào)節(jié)脾氣虛弱，經(jīng)常運(yùn)動(dòng)，就是不消化，胃脹，腹部脹痛，沒(méi)有感冒等癥狀缺不愛(ài)東西，不運(yùn)動(dòng)也困乏運(yùn)動(dòng)也困乏。
3、養(yǎng)陰補(bǔ)虛，人的身體或多或少有點(diǎn)虛損，多吃牛血，可以補(bǔ)充人體的精氣，使人體的肺部腎部得到很好的改善，特別是肺部腎部陰虛，久病成虛的人群。
4、排毒，生活中人們通過(guò)呼吸，吃飯，吸煙，喝酒等使人身體中積攢了一些毒氣，而牛血恰好可以使人體中的毒排除，緩解身體虛弱，使身體更加健康。
5、調(diào)理月經(jīng)，月經(jīng)對(duì)于男生來(lái)說(shuō)不陌生，對(duì)于女生來(lái)說(shuō)那就是親戚，月經(jīng)來(lái)的少也多也不行，長(zhǎng)也不行，短也不行，多吃點(diǎn)牛肉恰好可以改善這種問(wèn)題，把親戚招待好了，自然沒(méi)問(wèn)題了。