哪些人不適合吃牛血？牛血的副作用有哪些
食物的種類是多種多樣的，只有搭配好飲食我們的身體才能更加的健康，但是有的時(shí)候我們?nèi)鄙僖恍┏ＷR(shí)飲食不當(dāng)身體也會(huì)出現(xiàn)不舒服的現(xiàn)象，下面是小編收集整理的哪些人不適合吃牛血？牛血的副作用有哪些，希望對(duì)大家有所幫助。
副作用
無(wú)副作用
禁忌人群
肥胖患者盡量少食牛血。
健康的飲食能讓我們變得健康，我們一定要調(diào)整好飲食，上面是對(duì)那些不適合吃牛血的介紹，希望大家都能調(diào)整好自己的飲食，這樣身體才能出現(xiàn)不必要的`傷害。
擴(kuò)展資料
牛血的屬性
1、科屬
牛血。
2、產(chǎn)地
全國(guó)大部分地區(qū)均飼養(yǎng)，以南方水稻田地區(qū)為多。
3、別名
牛血。
4、簡(jiǎn)介
牛血是指�？苿�(dòng)物黃�；蛩５难�。
牛血的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
黃牛的新鮮牛血漿含90%的水和10%固體物質(zhì)，后者含蛋白質(zhì)80%，無(wú)機(jī)物10%，有機(jī)物10%。血漿的蛋白質(zhì)主要有三種，即白蛋白(albumin)、球蛋白(globulin)及纖維蛋白原(fibrinogen)。血清與血漿成分的差別，在于血清中無(wú)纖維蛋白原。全血約含35%-40%的有形物，其中包括紅細(xì)胞、白細(xì)胞及血小板，紅細(xì)胞中含有一種重要的蛋白質(zhì)，即血紅蛋白(ferrohemoglobin)，是一種含鐵(約0.4%)的復(fù)合蛋白質(zhì)，其蛋白質(zhì)部分是珠蛋白，其他部分是羥基血紅素(hydroxyferroprotoporphyrin)，后者脫去鐵則成原卟啉(protoporphyrin)。
非蛋白質(zhì)的含氮物質(zhì)，種類頗多，主要為尿素(urea)，尿酸(urid acid)，肌酸(caeatine)，肌酐(creatinine)，氨基酸(amino acid)等。脂類含量雖少，但頗復(fù)雜，其中包括磷脂類及膽甾醇(cholesterol)。碳水化物主要是葡萄糖(glucose)，其他有機(jī)物有酮體(acetonebody)，酚(phenol)，乳酸等(lactic acid)等，無(wú)機(jī)鹽主要是氯、碳酸、磷酸、鈉、鉀、鈣、鎂鹽。
牛血中還含天冬氨酸轉(zhuǎn)氨酶(aspartate aminotransferase)，丙氨酸轉(zhuǎn)氨酶(alanine aminotransferase glucose)，膽紅素(bilirubin)，β-胡蘿卜素(β-carotene)，維生素(vitamin)A，α-生育酚(α-tocopherol)，DL-α-生育酚乙酸酯(DL-α-tocopheryl acetate)等。
吃牛血的好處
牛血有補(bǔ)中、理血之功效。主治血痢、便血、脾胃虛弱、血虛經(jīng)閉等疾病。服用方法可用鮮牛血加1/3或1/4水，精鹽適量，攪拌均勻，煮熟或蒸熟，切塊拌醋食用，也可用按上法加工好的牛血塊，回鍋煎炒或加調(diào)料做牛血塊，回鍋煎炒或加調(diào)料做牛血湯食用。
1、補(bǔ)血益氣:適宜膚色沒(méi)有光華，失去紅潤(rùn)、手腳冰冷的人群2、和胃健脾:中和胃酸，緩解胃痛。適用于脾氣虛弱，運(yùn)化無(wú)力所致的脘腹脹滿，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等癥。
3、解毒:清理身體內(nèi)長(zhǎng)期淤積的毒素，增進(jìn)身體健康。
4、調(diào)經(jīng):調(diào)理經(jīng)期過(guò)長(zhǎng)(短)或是月經(jīng)過(guò)少(多)。
5、養(yǎng)陰補(bǔ)虛:補(bǔ)虛損，益精氣，潤(rùn)肺補(bǔ)腎，用于肺腎陰虛。適宜與久病體虛或是虛勞的補(bǔ)益。
吃牛血的最佳時(shí)間
隨時(shí)。
牛血的選購(gòu)方法
有關(guān)專家稱，市民最好少在大排檔吃牛血，要購(gòu)買的話最好去買一些正規(guī)工廠生產(chǎn)的牛血。選擇時(shí)首先要看有無(wú)氣孔，因血中含有氣體，一經(jīng)加熱后就會(huì)有較均勻的小孔，這是鑒別真牛血的首要條件。
牛血的副作用
一般沒(méi)有特殊副作用。體質(zhì)濕熱，上火者，孕婦少食。
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