抹茶由于獨特的口味和豐富的營養(yǎng)物質(zhì)因此受到了很多人的青睞，抹茶也成為了甜品當(dāng)中必不可少的一種口味，正因為有了抹茶的加盟從而讓我們制作出來的甜品味道更加誘人。抹茶與巧克力的混合更是將口感達到了極致，今天就讓我們一起來學(xué)習(xí)一下抹茶巧克力蛋糕的制作方法吧！希望更多的人能夠?qū)W會這道甜品的制作方法。

抹茶(Matcha)含有豐富的人體所必須的營養(yǎng)成分和微量元素，其主要成分為茶多酚、咖啡堿、游離氨基酸、葉綠素、蛋白質(zhì)、芳香物質(zhì)、纖維素、維生素C、A、B1、B2、B3、B5、B6、E、K、H等，微量元素鉀、鈣、鎂、鐵、鈉、鋅、硒、氟等近30余種。抹茶原本產(chǎn)生于中國，后來興盛于日本。多年來，受季節(jié)、地域的限制，茶葉市場始終無法發(fā)展壯大[1] 。中國茶葉市場的消費也一直處于疲軟狀態(tài)，外部大環(huán)境導(dǎo)致成本上升、競爭加大;內(nèi)部的一些負面事件，也影響了市場的消費信心。在這種情況下，一些茶葉生產(chǎn)商為尋求突破，轉(zhuǎn)而尋找新的發(fā)展路徑，而抹茶作為一種營養(yǎng)價值高、文化意蘊厚，又可以作為眾多食品配料的角色，受到了一些茶葉生產(chǎn)商的青睞。

配料

牛奶 1350ml、蛋黃 380g、砂糖 540 g、吉利丁 27 g、白巧克力 1350 g、動物鮮奶油 3240 g、抹茶粉 135 g

做法

1. 將牛奶、蛋黃、砂糖放入鍋內(nèi)煮至85℃做成英式奶醬

2. 將泡冰水還原的吉利丁加入英式奶醬內(nèi)混合

3. 加入融化后的白巧克力，使其充分乳化

4. 再加入抹茶粉拌勻

5. 最后加入打發(fā)的動物性鮮奶油拌勻

上述向大家介紹的就是抹茶巧克力蛋糕的做法，平時家人生日或者朋友生日的時候，親自做一個抹茶巧克力蛋糕那么對于家人的意義肯定更加重大，自己親手制作的東西情誼就會更加豐富，因此大家不妨來學(xué)習(xí)一下抹茶巧克力的做法吧！平時在家人朋友生日的時候說不定還可以露一手呢！