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法式羅宋湯的做法

學(xué)人智庫 時間:2018-01-15 我要投稿
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說到了羅宋湯相信大家都不陌生,一般來說羅宋湯的制作方法比較復(fù)雜,大多數(shù)都是作為老上海吃的一種極品的湯羹,不過羅宋湯之所以受到大家的歡迎,就是既美容又防癌抗癌對于身體有很好,用各種蔬菜和肉類說出的羅宋湯,不僅僅可以有效地降低脂肪還能夠淡化膽固醇,接下來就為大家來介紹一下一道法式羅宋湯的做法。

西式羅宋湯的做法

【準(zhǔn)備過程】

牛肉洗凈,切成大小均勻的小方塊

番茄洗凈,切成小塊

白心土豆洗凈,去皮后切成小塊

洋蔥洗凈,切成小片

胡蘿卜洗凈,去皮后切成小塊

包心菜洗凈,用手撕成大小合適的小片

【制作過程】

牛肉洗凈,切成大小合適的塊

將切好的牛肉塊泡入清水中,浸泡30分鐘泡去血水,用清水沖洗干凈

湯鍋內(nèi)放入清水,放入牛肉塊、洋蔥2片、大蒜3瓣和山楂2個,大火燒開轉(zhuǎn)中火蓋蓋燜制1小時至牛肉熟

炒鍋內(nèi)放入1/2湯匙黃油,小火融化

放入洋蔥片爆香

將炒好的洋蔥片倒入已煮好的牛肉湯鍋中,文火煮開

炒鍋內(nèi)放入1/2湯匙黃油,小火融化

放入胡蘿卜塊,煸炒30秒

放入土豆塊,繼續(xù)煸炒30秒至土豆脫水

放入包心菜,繼續(xù)煸炒至蔬菜脫水

將炒好的蔬菜倒入煮好的牛肉湯鍋中,用文火燉至蔬菜熟,加入食鹽、白糖、黑胡椒粉調(diào)味

炒鍋內(nèi)放入1/2湯匙黃油,小火融化

放入番茄塊,翻炒至番茄出汁

倒入1/2瓶番茄沙司

翻炒至出紅油

將炒好的番茄醬汁倒入湯鍋中,文火煮開

將牛奶倒入湯鍋中,文火煮開

炒鍋內(nèi)放入1/2湯匙黃油,小火融化

放入50克面粉

小火反復(fù)炒至面粉發(fā)熱,顏色微黃

將炒好的面粉趁熱放入湯里,用只大湯勺攪勻。再熬制20分鐘左右即可

這道法式羅宋湯滋味香濃,而且里面搭配的是牛肉,可以把牛肉做的酥爛可口,這樣一來就又適合老人食用,也適合兒童食用,兒童食用可以對于幫助孩子的大腦發(fā)育有著非常好的功效。