在春季多吃青菜對(duì)人體維生素補(bǔ)充有很好效果，常吃青菜對(duì)身體沒(méi)有任何損害，青菜含有的水分多，多吃青菜對(duì)利尿有很好幫助，使得身體毒素得到很好清除，那青菜在制作上，也是有很多不錯(cuò)方法，青菜牛肉湯是不錯(cuò)之選，這樣的湯營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，制作步驟也不是很復(fù)雜。

青菜牛肉湯的做法：

蔬菜牛肉湯

材料：牛肉300公克，蕃茄3個(gè)，西芹80公克，紅蘿卜80公克，高麗菜80公克，洋蔥1/2個(gè)，姜50公克，牛骨高湯3000㏄，鹽1/4茶匙

做法

1.將牛肉放入滾水中汆燙去臟血后，撈出瀝干水分，將牛肉略切成6公分×3公分大小的塊狀備用。

2.將蕃茄、西芹、紅蘿卜、高麗菜分別以清水洗凈后，略切成適當(dāng)大小;姜去皮切片;洋蔥切小片備用。

3.將作法2的所有材料和作法1的牛肉塊一起放入砂鍋內(nèi)，加入牛骨高湯以小火燉煮2.5小時(shí)，起鍋前加入鹽調(diào)味即可。

紅蘿卜土豆洋蔥牛肉湯

材料：牛肉塊，土豆塊，紅蘿卜塊

做法

牛肉切塊，焯水，洗凈。人仔煲放水、牛肉塊、土豆塊、紅蘿卜塊，大火煲，燒開(kāi)后放小火，慢煲兩個(gè)小時(shí)左右，再放入洋蔥塊，再煲一小會(huì)。這個(gè)專(zhuān)用來(lái)煲湯的煲。忘了拍蓋子了，蓋子上有個(gè)小孔，不用擔(dān)心燒開(kāi)時(shí)水會(huì)溢出來(lái)。

這兩種青菜牛肉湯的做法，在家里制作都是很好選擇，不過(guò)對(duì)青菜牛肉湯制作過(guò)程中，需要注意的是，在牛肉制作上，需要長(zhǎng)時(shí)間進(jìn)行，這樣制作牛肉味道才會(huì)更好，吃的時(shí)候也利于身體消化，使得不會(huì)影響身體健康。