羊肉泡饃要想做好了還是要一定功夫的，熬湯時羊的脊骨也就是常說的羊蝎子是很重要的，它的營養(yǎng)很高，味道也非常鮮，在下鍋燉時最好用清水泡幾個小時，這樣能很好的去除血水，雖然該菜的時間需要很長，但最后會吃到特別美味的菜肴也是值得的。

制作材料

主料：烙餅(標準份)200克[1]

輔料：黃花菜(干)50克，木耳(水發(fā))50克，粉絲50克，青蒜10克，香菜10克，羊肉(熟)100克

調(diào)料：鹽4克，味精2克，胡椒粉2克

制作流程

先將烙餅掰成碎塊;

黃花、木耳洗凈撕碎;

粉絲泡發(fā);

青蒜洗凈擇段;

香菜擇洗凈;

鹵羊肉切片備用;

將掰好的烙餅放到鍋里，加入羊肉湯，放入黃花、木耳、粉絲、青蒜，煮熟;

調(diào)入鹽、味精、胡椒粉拌勻，盛入碗內(nèi);

放上切成片的鹵羊肉，撒上香菜即可。

羊肉泡饃是非常有特色的一道小吃，做法也不是很難，雖然一定時間來制作，饃的制作也很重要，面要發(fā)好，在家里可以用電餅鐺來制作，做到外焦里嫩，這樣泡到羊肉湯中吃起來口感才會好，制作另一個重點就是羊肉湯的制作，這也是決定美不美味的關(guān)鍵。